تتبيلة الدجاج كنتاكي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية : ساعة ونصف

عدد الحصص: 12

مستوى السهولة: سهلة.

 

دجاج كنتاكي اختصار لجملة Kentucky fried chicken  والمعنى الحرفي دجاج كنتاكي المقلي.

أول فرع افتتح في العالم العربي 1973 في دلة الكويت ومن ثم امتدت سلسلة الفروع لباقي الدول العربية، نقدم لكم طريقة إعداده.

 

 

المقادير :


  • 8 أكواب من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • 2 دجاج متوسطة الحجم ووزن كل واحدة 1200 غ.
  • 2 كوب من الدقيق وحجم الكوب الواحد 125 غ.
  • 1 و2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 7 ملاعق كبيرة من الملح.
  • 2 كوب من الحليب ووزن الكوب الواحد 395 غ.
  • 1 ليتر من الزيت نباتي.
  • 2 حبة من البيض.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع في قدر واسع عميق 8 أكواب من الماء ونضع فوقه 2 ملعقة كبيرة من الملح و2ملعقة كبيرة من الأوريغانو ونخلط المكونات مع بعض.
  2. ننظف الدجاج ونقطعه إلى 8 قطع ونغسله جيدًا ونصفيه من الماء.
  3. نقوم بوضع الدجاج في خليط الماء ويبقى منقوع فيها لمدة ساعتين ومن ثم نضعه بالثلاجة.
  4. نضع 2 بيضة في قدر عميق مسطح ونضف إليه 2كوب من الحليب ونحركهم مع بعض حتى تمتزج المكونات مع بعض.
  5. نضع 2 كوب من الدقيق في قدر واسع مسطح ونضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من الملح و1 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقوم بتحريك المكونات مع بعض.
  6. نخرج قدر الدجاج من الثلاجة.
  7. نضع قدر واسع عميق على نار متوسطة.
  8. نضع كل قطع الدجاج في خليط الدقيق و نقلبهم جيدًا ومن ثم نخرج القطع ونضعهم في خليط البيض ونحركهم بواسطة اليد حتى نضمن بأن كل القطع تأخذ نكهة الخليط ومن ثم نخرج كل القطع و نضعهم مرة أخرى في خليط الدقيق.
  9. نخرج القطع من خليط الدقيق وتوضع في قدر مسطح.
  10. نضع كل قطعة من الدجاج في قدر الزيت لنقليه ويبقى إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
  11. نرفع الدجاج من الزيت ويوضع في قدر مسطح واسع للتقديم.
  12. يقدم.

 

النصائح:


  • لايجب أن نترك الدجاج وقت كبير في الزيت حتى لا ينشف ويصبح صعب المضغ.
  • عندما نخرج الدجاج من الزيت يفضل أن نضعه في مصفاة لتصفيته من الزيت ولا نضعة على مناديل ورقية حتى لا يصبح مبلل من الرطوبة.