تجهيزات أكلات المصيف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ٦ مايو ٢٠١٩

تجهيزات أكلات المصيف

تعد رحلة المصيف من أجمل الاوقات التي تقضيها العائلة معًا، ولهذا يجب التخطيط جيدًا لهذه الرحلة و التحضير المسبق لها حتى لا ينقضي وقت المصيف بتحضير الطعام أو اللجوء لشراء الوجبات الجاهزة والمكلفة، لهذا يجب تحضير مجموعة من الوجبات المُشبعة والسريعة التحضير، والتي يمكن إعدادها بصورة سريعة دون ضياع الكثير من الوقت لاستغلال جميع الأوقات في المصيف مع العائلة للاستمتاع واللعب والهروب من ضغوط الحياة اليومية المعتادة.


دجاج مشوي بالثوم والأعشاب

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة واحدة مقطعة لأربع قطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو أو الزعتر الناشف المطحون.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة جيدًا بالماء البارد وتقطع لأربع قطع مع الحرص على عدم إزالة جلد الدجاج.
  • يوضع اللبن في وعاء كبير وعميق ويضاف إليه كلًا من الخل الأبيض وعصير الليمون و زيت الزيتون وتخلط معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • يهرس الثوم جيدًا و يضاف إلى خليط اللبن.
  • يضاف الكاتشاب و الصويا صوص ويخلط المزيج جيدًا.
  • يضاف الملح والبهار الأسود والأوريغانو وتخلط جميع المكونات معًا لنحصل على خليط متجانس.
  • تغرز سكين حاد بقطع الدجاج لإحداث ثقوب صغيرة فيها حتى تتغلغل التتبيلة بقطع الدجاج.
  • توضع قطع الدجاج في الوعاء الخاص بالتتبيلة وتقلب جيدًا باليد حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة جيدًا.
  • يغلق الوعاء بإحكام ويوضع بالثلاجة قبل بليلة مع تحريك قطع الدجاج مرة أخرى على الأقل خلال مدة النقع بالتتبيلة.
  • توضع قطع الدجاج على الشواية أو توضع بشبك معدني وتشوى على الفحم وتقدم مع الخبز و اللبن.

الكفتة المشوية مع المعكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من المعكرونة والشكل حسب الرغبة.
  • 500 غرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة .
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • معلبة بندورة مهروسة أو كوب من عصير البندورة الطازج.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف أو الأوريغانو المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم ناعمًا والذي يفضل فرمه مرتين في وعاء عميق.
  • يضاف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البهار الأسود الناعم.
  • يضاف البقسماط إلى اللحم المفروم وتعجن جميع المكونات معًا حتى تختلط جميع المكونات جيدًا.
  • يغلق الوعاء جيدًا ويوضع بالثلاجة لوقت التحضير.
  • تشكل اللحمة المفرومة على شكل كرات أو على شكل كباب حسب الرغبة وتصف بالصينية.
  • تشوى قطع الكفتة على الشواية أو تشك بأسياخ الشوي أو بأسياخ خشبية وتشوى على الفحم مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات.
  • يوضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار وتضاف البصلة المفرومة ناعمًا وملعقة صغيرة من الملح.
  • يضاف الثوم المهروس وتقلب المكونات حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
  • يضاف معجون البندورة والبهارات المشكلة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتان.
  • يضاف عصير البندورة ومن ثم يضاف كوبًا من ماء سلق المعكرونة المغلي.
  • يغطى القدر ويترك على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتثخن قليلًا.
  • يوضع قدر من الماء المغلي على نار متوسطة لسلق المعكرونة وحتى يغلي الماء جيدًا تضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • توضع المعكرونة في الماء المغلي وتحرك برفقٍ من حينٍ لآخر وتترك على النار ولمدة حسب التعليمات الموجودة على الغلاف.
  • تصفى المعكرونة من الماء.
  • تضاف المعكرونة المسلوقة لصلصة البندورة ويضاف الأوريغانو وتخلط جيدًا حتى تمتزج المعكرونة بالصلصة.
  • تسكب المعكرونة مع صلصة البندورة بطبق التقديم ويضاف اليها قطع الكفتة وتقدم ساخنة.

نصيحة

  • لتوفير الوقت يمكنك أعداد صلصة البندورة وتحضير خليط اللحم المفرومة بالمنزل قبل الخروج للمصيف.
  • يمكنك إضافة الجبنة المبشورة عند التقديم وحسب الرغبة.


بودينغ الشوكولاته

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • ستة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا البودرة.
  • شوكولاتة مبشورة للتزيين.

طريقة التحضير

  • ينخل الكاكاو غير المحلى للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
  • يوضع الحليب السائل البارد في قدر ويضاف إليه السكر الأبيض ونشا الذرة مع التحريك المستمر بشبك معدني حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي المزيج.
  • يترك على نار هادئة مع التقليب حتى يغلظ القوام ولكن دون زيادة كونه سيجمد أكثر حينما يبرد.
  • تضاف بودرة الفانيليا وتقلب مع المزيج.
  • يترك جانبًا حتى يبرد قليلًا ومن ثم يسكب بعلب بلاستيكية لها أغطية.
  • تزين بالشوكولاتة المبشورة.
  • توضع بالثلاجة حتى تتماسك جيدًا ولحين موعد التقديم.
نصيحة
  • يمكنك إضافة أي نوع من المكسرات كالبندق المحمص مثلًا وحسب الرغبة.


سلطة الفتوش بدبس الرمان

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب رمان طازج حب.
  • حبتان من البندورة الحمراء المفرومة لمكعبات صغيرة .
  • أربع حبات من الخيار مفرومة لمكعبات صغيرة.
  • حبة فلفل رومي أخضر صغيرة مفرومة لمكعبات صغيرة.
  • بصلة متوسطة مقطعة لشرائح رفيعة جدًا.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الأخضر الطازج المفرومة.
  • رغيفان من الخبز العربي الرقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • عصير ليمونه.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من النعنع الجاف المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من الفجل المقطعة شرائح رقيقة.
  • كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
  • نصف كوب من البقلة الخضراء الطازجة.
  • ست أوراق من الخس الأخضر المفروم.
  • كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • يتقطع الخبز العربي لمربعات متوسطة الحجم، وتقلى قطع الخبز بزيت نباتي غزير حامي مع التحريك المستمر حتى تصبح قطع الخبز ذهبية اللون.
  • توضع قطع الخبز المقلي على ورق نشاف حتى تتخلص من كمية الزيت الزائدة أو من الممكن وضع قطع الخبز بصينية مع القليل من الزيت وشويها بالفرن حتى تتحمر وذلك حسب الرغبة.
  • تترك قطع الخبز لتبرد تمامًا ومن ثم تحفظ بوعاء جاف محكم الإغلاق أو بكيس شفاف.
  • يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق له غطاء أو بمرتبان لتحضير تتبيلة سلطة الفتوش ويضاف إليه عصير الليمون ودبس الرمان والسماق والنعناع الناشف والملح والفلفل الاسود وشرائح البصل وتقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا ويغلق الوعاء بإحكام وتترك لحين تقديم السلطة ومن الممكن تركها بالثلاجة ليوم كامل.
  • تغسل جميع الخضروات جيدًا بالماء البارد وتترك لتجف تمامًا.
  • تفرم جميع الخضروات وتخلط جيدًا معًا وتوضع بوعاء مغطى بالثلاجة لحين التقديم.
  • تضاف تتبيلة السلطة للخضار عند التقديم مباشرة و تحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج التتبيلة بالخضار.
  • يضاف الخبز المحمص والرمان الطازج وتقدم.

نصيحة

  • يمكنك تحضير جميع مكونات سلطة الفتوش قبل بيوم وحفظها بالثلاجة و مزج المكونات عند التقديم مباشرة ولكن مع مراعاة أن تكون الخضار طازجة و أن تجفف الخضار جيدًا قبل التقطيع ووضع البندورة المفرومة بوعاء منفردة حتى تبقى السلطة طازجة.