تحضير الدجاج في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٧ , ٢٢ أبريل ٢٠١٩
logo
تحضير الدجاج في الفرن

الدجاج في الفرن

الدجاج من أهم أنواع البروتينات المفضلة لدى الكثيرين، يفضلونه لأنه خفيف وسهل الهضم ويساعد على إنقاص الوزن ويدخل في برامج الحميات الغذائية و الريجيم التي تحتوي على لحم الدجاج أو الأسماك، ويحتوي الدجاج على العديد من العناصر الغذائية والأملاح والفيتامينات وله قيمة غذائية أكبر من اللحوم الحمراء، مما يجعله طعامًا مثاليًا خاصة الصدور بسبب قلة محتواها من الدهون بعد نزع الجلد، الدجاج غذاء مناسب للأطفال وكبار السن وخلال فترات النقاهة،يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق منها الدجاج المسلوق والمحمر وشوربة الدجاج والدجاج بالفرن بأنواعها التي لاحصر لها، ومن أكثر وصفات الدجاج المحببة للجميع طرق الطهي في الفرن وهي عديدة ومتنوعة وتختلف باختلاف الإضافات.


دجاج مع الباستا والجبن بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • أربع اكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الطحين.
  • 200 غم جبنة شيدر (مبشورة).
  • عبوة من الباستا .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان صدر الدجاج مسلوق ومقطع مكعبات.

للوجه

  • نصف كوب بقسماط كعك مطحون .
  • 200 غرام جبن موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على حرارة 350 درجة ونجهز طبق الفرن بقياس 9 انش وندهنه بالزبدة.
  • نسلق الباستا بحسب التعليمات على العبوة ونصفيها ونتركها جانبا.
  • نخلط الطحين والحليب في قدر على النار حتى يصبح ناعما ولا يوجد فيه أي كتل وحتى يتماسك الخليط ثم نبعده عن النار.
  • نضيف الجبن الشيدر والملح والفلفل ونخلط حتى يصبح المزيج ناعما.
  • نضع الباستا المسلوقة في الطبق المجهز ونوزع خليط الحليب مع الجبن فوقها.
  • نوزع الدجاج المقطع فوق المزيج.
  • نرش جبن الموزاريلا والبقسماط فوق الخليط وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ويذوب الجبن ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل صينية دجاج بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الخضار المشكل.
  • حبتان من البطاطس.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • بصلة.
  • دجاجة مقطعة ست قطع.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • نقطع البطاطس والفلفل والجزر والبصل حلقات .
  • نبطن الصينية بالقصدير نصب الزيت ونرص قطع الدجاج ثم نضع الخضار .
  • نضع البهارات على الدجاج وندعكها بها ثم نوزعها على كل جهات الدجاجة .
  • نغط الصينية بالقصدير .
  • ندخلها الفرن ونتركها ساعة او ساعة ونصف حتى تستوى ثم نخرجها وتقدم.


طريقة عمل تبسي الدجاج بالفرن

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 جرام دجاج مخلي مقطع إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • حبتان من الباذنجان الأسود.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبتان من الطماطم.
  • بصلتان.
  • 6 فصوص من الثوم المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة .
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • الخضروات.
  • تقطع الخضروات حلقات متوسطة السمك.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار ويحمر الباذنجان ثم البطاطس إلى أن يصبح لونهما ذهبيا.
  • يحمر الدجاج في ثلاث ملاعق من الزيت إلى أن يتغير لونه ثم يصفى ويترك جانبا.
  • في صينية الفرن ترص الخضروات وفوقها مكعبات الدجاج وقطع الطماطم.
  • يذاب معجون الطماطم في كوب ونصف من الماء ويصب فوق الخضروات والدجاج مع باقي كمية الثوم.
  • تدخل الصينية الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة.
  • تقدم ساخنة.


دجاج بالفطر

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة من الزعتر.
  • 3 أكواب من الفطر .
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • صدران من الدجاج بدون عظم.
  • بيضتان.
  • كوب فتات الخبز.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • كوبان من جبنة الموتزريلا.
  • كوب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت ويقلى البصل والزعتر والثوم حتى يصبح طرياً ثم يضاف الفطرويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • يغطس الدجاج في البيض المخفوق ثم يغلف بالبقسماط.
  • في مقلاة، تذوب الزبدة ويحمّر الدجاج من الجانبين.
  • يوضع الدجاج فوق الفطر ويرش بجبنة الموتزاريلا ثم يسكب فوقه مرق الدجاج.
  • يخبز مدة 30 إلى 35 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم يقطع الدجاج إلى شرائح ويقدم ساخناً.

طريقة عمل دجاج بالفرن على الطريقة الفرنسية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص 6 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف شرائح الفطر.
  • نصف كوب بصل مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • كوبان من الطماطم الطازجة المقطعة مكعبات.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من مرقة الدجاج.
  • عودان من البقدونس طازج.

طريقة التحضير

  • نتبل الدجاج بملح وفلفل أسود حسب الذوق .
  • نحمي الزيت والزبدة في مقلاة على النار ثم نضيف قطع الدجاج على أن يكون الجلد للأسفل ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً ومقرمشاً ثم نقلب القطع ونتركها تنضج من الطرف الآخر لمدة دقيقتين .
  • نتخلص من الدهون التي تراكمت في المقلاة .
  • نضع الفطر فوق قطع الدجاج ونحرك ثم نضيف الثوم والبصل وورقة الغار والزعتر المجفف ونطهو المكونات معاً لمدة خمس دقائق .
  • بعدها نضيف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم ومرق الدجاج والبقدونس ونترك المرق يغلي ثم نغطي المقلاة ونطهو المكونات لمدة عشر دقائق وبذلك يصبح الدجاج جاهزاً ويمكن تقديمه مع الأرز أو سلطة خضار .


دجاج مشوي بالطماطم والريحان

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث أرباع الكوب من خل البلسمك.
  • ربع كوب ريحان طازج ومفروم.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمان حبات من طماطم.
  • أربع صدورمن صدر الدجاج مقطع أنصاف.


طريقة التحضير

  • نخلط الريحان المفروم مع خل البلسمك وزيت الزيتون والثوم والملح جيداً في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نفرم 4 حبات من الطماطم أرباع ونضيفها للخليط في محضرة الطعام ونهرس الخليط جيداً.
  • بواسطة سكين حادة نصنع شقوقاً في الدجاج ونخلط الدجاج بثلثين كوب من خليط الريحان في وعاء ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نفرم 4 حبات الطماطم المتبقية ونضعها في طبق الفرن ونضع فوقها الدجاج المتبل وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • نقدم الدجاج ساخناً إلى جانب ثلث كمية الصوص المحضرة والمزالة مسبقاً.