تحضير حلويات سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٤ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩

الحلويات

تُعد الحلويات من الأطباق المنتشرة بكثرة في جميع أنحاء العالم، وتتنوع الحلويات بطرق تحضريها ومكوناتها وطعمها اللذيذ، إذ تتنوع الحلويات منها الباردة والساخنة، الغربية والشرقية، وهي تُحضَّر في كل المناسبات في حفلات الخطوبة والزفاف وأعياد الميلاد وغيرها، ويُمكن تحضيرها بسهولة وسرعة وبطرق متنوعة ويمكن إضافة أي مكون مرغوب لأي نوع من الحلويات كحشوة أو تزيين أو نكهات، وفي هذا المقال طرق عمل أطباق حلويات سهلة وسريعة.


بسكويت البرتقال والزنجبيل

وقت التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 16 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدبس.

ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.

  • ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبروش.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.


طريقة التحضير

  • يُحمَّى الفرن على حرارة 180 مئويةً.
  • تحضر صينية وتُغلَّف بورق الزبدة.
  • يوضع السكر وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، ثم تشغل على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانيةً تقريبًا.
  • يضاف الطحين والقرفة والزنجبيل والقرنفل والملح والزبدة وبيكربونات الصودا.
  • يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت.
  • يضاف الدبس وملعقتان كبيرتان من الحليب، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح عجينةً.
  • توضع نصف كمية العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، ثم تفرد العجينة وتكرر الخطوة على الكمية المتبقية من العجينة، ثم توضع العجينة في الفريزر لمدة نصف ساعة.
  • يُقص ورق الزبدة عن العجين ثم يقطع العجين باستخدام قالب بسكويت دائري الشكل، ثم توضع أقراص العجين في الصواني مع ترك مسافة بين قطع العجين.
  • تُخبز الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقةً حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • بعد نضجها تترك حتى تبرد تمامًا ، ثم تُوضع الأقراص في طبق.
  • تحضر كريمة البرتقال عن طريق وضع ملعقتين من السكر مع الحليب، ثم تُخفق جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر.
  • يضاف عصير البرتقال على الخليط ويخفق جيدًا حتى تتكون كريمة لينة.
  • توزع الكريمة على الأقراص، ثم تُترك لمدة نصف ساعة حتى تجف الكريمة.


الليزي كيك

وقت التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 16 شخصًا


المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الكاكاو البودرة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان من قهوة أسبريسو.
  • ملعقة من الفانيليا السائلة.
  • مغلف من البسكويت السادة.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الزبدة.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب على النار حتى يسخن ، ثم يضاف السكر والكاكاو والقهوة، وتحرك معًا حتى تذوب المكونات.
  • تضاف الزبدة والملح والفانيليا ويحرك جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • تقطع حبات البسكويت في وعاء ثم يضاف الخليط على البسكويت، ثم يحرك حتى تتجانس المكونات، ثم يوضع في قالب مستطيل الشكل.
  • يوضع في البراد لمدة ثلاث ساعات حتى يتماسك ويقطع ويقدم باردًا.


تارت الفراولة

وقت التحضير 35 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

لتحضير العجينة

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الزبدة.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لتحضير كريم الباتيسيير

  • أربع من صفار البيض.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلث كوب من النشا.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • للتزيين شرائح الفراولة الطازجة.


طريقة التحضير

  • تنخل كمية الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف له اللوز المطحون والسكر ورشة من الملح والزبدة ثم تخفق حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف البيضة كاملةً مع الفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط مع المكونات وتشكل عجينة.
  • تنقل العجينة وتوضع في طبق، إذا كانت جافةً يمكن إضافة القليل من الماء البارد حتى تلين.
  • يغلف قالب التارت بورق الزبدة وترش بقليل من الزيت، ثم تفرد العجينة في القالب كاملًا مع الأطراف.
  • توضع العجينة داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وترتاح.
  • بعد أن تُخرَج تشكل ثقوب بواسطة عود خشبي رفيع أو شوكة، يغلف القالب بورق ألمنيوم ثم تُوضع عليه حبوب حمص حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
  • توضع داخل الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، لمدة 15 دقيقةً، وتُخرج من الفرن ويزال الورق عنها ثم تدخل مرةً أخرى الى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
  • يوضع الحليب على النار حتى يسخن .
  • يخفق الصفار لمدة 5 دقائق حتى يصبح كريميًا، ثم يضاف السكر المطحون على مراحل أثناء الخفق حتى نفاد الكمية.
  • تضاف كمية نشا الذرة أثناء الخفق لمزيج صفار البيض.
  • عند غليان الحليب تُضاف ربع كمية الحليب لمزيج الصفار، ويخفق جيدًا وبسرعة.
  • تسكب باقي كمية الحليب على مزيج البيض مع الخفق بسرعة على نار هادئة، حتى يجمد الخليط.
  • تضاف الفانيليا السائلة والزبدة للكريمة مع الخفق حتى تذوب الزبدة.
  • تسكب الكريمة بعد أن تبرد جيدًا داخل قالب التارت.
  • تزين بشرائح الفراولة الطازجة وتوضع داخل الثلاجة حتى تبرد، وتقدم باردةً.


كب كيك ريد فيلفيت

وقت التحضير 45 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا بودرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • كريمة.
  • صبغة طعام حمراء.


طريقة التحضير

  • يُوضع البيكنج باودر ورشة من الملح والسكر والكاكاو ثم تُضاف الزبدة والبيضات في طبق واسع وتخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • تضاف كمية الطحين عليها ببطء أثناء الخفق حتى نفاد الكمية، ثم تخفق بسرعة حتى تختفي ذرات الطحين وتختلط المكونات كلها.
  • تحضر صينية الكب كيك، ثم يسكب الخليط فيها، وتوضع داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنفخ وتستوي.
  • يُزين الكب كيك بالكريمة بعد أن تبرد تمامًا، ويُقدم مع كوب من الشاي الساخن.


حلى البسكويت بالجيلي والكاسترد

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • علبة من البسكويت السادة.
  • أربعة أكواب ونصف من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • علبة من جيلي الفراولة مذاب في كوب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • لتحضير الكاسترد يوضع الحليب على النار مع أربع ملاعق من السكر ويحرك حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
  • تذوب كمية الكاسترد مع نصف كوب من الحليب البارد ويخفق حتى يذوب الكاسترد.
  • يضاف لخليط الحليب الساخن ويحرك على النار حتى يصبح الخليط ثقيلًا.
  • توزع قطع البسكويت في صينية، ثم تُسكب نصف كمية خليط الكاسترد عليها.
  • ترتب فوقه طبقة بسكويت ثانية، ثم تسكب بقية الخليط عليها وتترك حتى تبرد.
  • يسكب خليط الجيلي على الكاسترد وتوزع بشكل مستقيم باستخدام ملعقة.
  • توضع داخل الثلاجة حتى تبرد لمدة ثلاث ساعات.

112 مشاهدة