تحلية بعد الأكل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

تحلية بعد الأكل

تعتبر التحلية بعد الأكل من العادات السائدة في معظم البلاد العربية، حيث تمد الجسم بالطاقة، بسبب إحتوائها على كميات عالية من السعرات الحرارية التي تنشط الجسم، ويوجد العديد من أنواع التحلية التي تقدم بعد الأكل، وفي هذا المقال سنقدم بعض أنواع التحلية السهلة والسريعة..


كيك مخطط

مدة التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات بحجم كبير.
  • كوب وثلث من السكر.
  • ثلثا الكوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلثا الكوب من الزبدة الينة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح، والبيكنج باودر، ويقلب مع بعضه البعض، ثم يترك جانبًا.
  • يوضع البيض في وعاء متوسط الحجم أو في الخلاط الكهربائي، ويخفق جيدًا، ثم يضاف إليه السكر، والزبدة، والفانيليا، ويخفق مرة أخرى لمدة أربع إلى خمس دقائق تقريبًا، حتى يصبح الخليط هشًا.
  • يضاف القليل من خليط الدقيق، ثم القليل من كمية الحليب، ويخفق جيدًا مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • تكرر العملية لحين الإنتهاء من كمية الدقيق، والحليب.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يغلف قالب الكيك بورق الزبدة، أو يمسح بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق على جميع الجوانب.
  • يقسم خليط الكيك لقسمين، وفي القسم الأول يترك كما هو بدون أي إضافات وهو ما يسمى بالخليط الأبيض.
  • توضع بودرة الكاكاو في القسم الثاني، ويقلب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وهو ما يسمى بالخليط الأحمر.
  • يوضع في قالب الكيك ربع الكوب من الخليط الأبيض، ويوزع بواسطة ظهر الملعقة حتى يتشكل طبقة رقيقة، ومن ثم يوضع حوالي كوب من الخليط الأحمر، ويوزع في القالب فوق الخليط الأبيض.
  • تكرر هذه العملية لحين الإنتهاء من كمية خليط الكيك، مع الإنتباه على عدم تحريك القالب بعد الإنتهاء ووضع الخليط داخله.
  • يوضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقًا لمدة تتراوح بين خمس وأربعين إلى خمس وخمسين دقيقة، أو حتى تمام نضج الكيك.
  • يخرج القالب من الفرن، ويترك حتى يبرد، ثم يخرج من القالب.
  • يوضع في طبق التقديم، ويترك ليبرد جيدًا، ثم يقطع ويقدم.


حلويات عش البلبل

مدة التحضير ستون دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • فستق حلبي حسب الحاجة.
  • 500 غرام من عجينة الكنافة.
  • كوب ونصف من السمن المذوب.

مقادير القطر

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تأخذ كمية من العجين، وتوضع باليد، ثم تلف على شكل إسوارة حول إصبعين من اليد الثانية، لتشكيل عش عصفور دائري.
  • تكرر العملية حتى الإنتهاء من كمية العجين كاملة.
  • يحّى الفرن إلى درجة متوسطة.
  • تصف أعشاش البلبل في صينية الفرن.
  • يوزع الفستق الحلبي على الأعشاش، ثم يسكب فوقها السمن المذوب.
  • توضع صينية عش البلبل في الفرن المحمّى لمدة تتراوح بين العشرون والخمسة وعشرون دقيقة.

تحضير القطر

  • يوضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه السكر، ويحرك جيدًا حتى يذوب السكر، ومن ثم يضاف عصير الليمون الحامض ويحرك مرة أخرى.
  • يترك القطر على النار يغلي حتى يثخن.
  • تسكب الشيرة أو القطر على عش البلبل.
  • يوضع عش البلبل في طبق التقديم، وتقدم.


حلوى السميد

مدة التحضير ساعة و5 دقائق
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفستق المفروم.
  • كوبان من الشربات.
  • كوب من دقيق السميد.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من السمن.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • كوب من الحليب الخالي من الدسم.

طريقة التحضير

يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السمن، ويفرك جيدًا مع بعضه البعض.

  • يضاف إليه الحليب، والسميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند، ويعجن جيدًا مع بعضه البعض.
  • تفرد العجينة بالنشابة، وتقطع بالكوب، وتلف على شكل إصبع، ثم تقلى.
  • توضع عليها الشربات، وتزين بالفستق.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم.


كيكة الأكلير بالشوكولاتة

مدة التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • علبة من البسكويت السادة.
  • علبة من الشوكولاتة الجاهزة لتزيين الكيك.
  • مغلّفان أو ظرفان جاهزاان من مزيج البودينج الفانيليا.
  • مغلف أو ظرف من الكريمة المخفوقة المجمدة.

طريقة التحضير

  • يوضع مزيج البودينغ الفانيليا في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الحليب، والكريمة، ويخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع طبقة من البسكويت في قاعدة الصينية أو البايركس، ثم توزع عليها نصف كمية خليط البودينج الفنيليا فوق البسكويت.
  • تصف طبقة أخرى من البسكويت، ويوضع فوقها باقي خليط البودينج الفانيليا، ثم تصف طبقة أخرى من البسكويت.
  • يزين الكيك بمزيج الشوكولاتة الجاهزة، بحيث يغطي الكيك من الأعلى والأطراف.
  • يغطى الكيك، ويترك حتى يبرد جيدًا لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.
  • يوضع في أطباق التقديم، ويقدم.


حلى الكاكاو

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • نصف الكوب من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • برش حبة من البرتقال.
  • صفار بيضتين.
  • نصف الكوب من السكر.
  • عصير برتقالة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه السكر، ويخففق جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
  • يضاف إليه صفار البيضتين مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف إليه بشر البرتقال، وعصير البرتقال، والفانيليا، مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط كريميًا.
  • يوضع الدقيق في وعاء آخر، ويضاف إليه الدقيق، والبيكنج باودر، ويخلط مع بعضه البعض.
  • يضاف خليط الدقيق إلى خليط عصير البرتقال بالتدريج مع العجن المستمر.
  • تكور العجينة إلى كرة واحدة، ومن ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • تفرد الجينة على سطح مستوِ، ومن ثم تقطع بقطاعة البسكويت بالشكل المرغوب.


حلويات الماكرون

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 75 غرامًا من السكر.
  • 100 غرام من اللوز المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ربع الملعقة الصغيرة من ملوّن الطعام الزهري.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • 150 غرامًا من السكر البودرة.

للحشوة

  • ملوّن طعام زهري حسب الحاجة.
  • 90 غرامًا من الزبدة.
  • بضع قطرات من ماء الورد.
  • 175 غرامًا من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللوز المطحون في وعاء كبير الحجم، ويضاف إليه سكر البودرة، ويخلط مع بعضه البعض.
  • يوضع زلال البيض في وعاء آخر ويخفق جيدًا، ويضاف إليه خليط السكر باالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثم يضاف ماء الورد، وملون الطعام، ويخلط جيدًا مرة أخرى.
  • يوضع المزيج في كيس حلواني، ثم تعصر دوائر الماكرون على صينية الفرن.
  • تكرر العملية لحين الإنتهاء من كمية العجين.
  • تخبز الماكرون في فرن على حرارة190 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

لتحضير الحشوة

  • توضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليها السكر، وماء الورد، وتخفق جيدًا.
  • يضاف ملون الطعام الزهري، ويخفق من جديد.
  • تشكل الماكرون بحبتين من الكوكيز وطبقة من الكريمة المحضرة.