تحلية سهلة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٤ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

تحلية سهلة وسريعة

التحليةهي وجبة تعتمد على تقديم الأطعمة والأطباق حلوة المذاق، الني قد تحتوي غالباً على السكر أو احد بدائله، تأتي هذه الوجبة في العادة بعد الوجبة الرئيسية، وتستعملها الأمهات كمحفز لأطفالهم كي ينهو ما في أطباقهم، ولا تقتصر هذه الوجبة على الأطفال فقط، بل تمتلك شعبية عالية لدى كافة الفئات العمرية من الكبار حتى الصغار، وتقدم كل المطابخ العالمية شتى أنواع الحلويات نظراً لطعمها المحبب، وقد تقدم مع الشاي أو القهوة. بدأ تناول الطعام حلو المذاق حول العالم بتناول قصب السكر، العسل والفواكه المجففة، ثم تم اكتشاف طرق لتصنيع السكر واستخدام مواد ووصفات أخرى جديدة لنصل إلى الحلويات التي نعرفها ونحبها اليوم.


الفراولة المغلفة بالشوكولاتة والمكسرات

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص.

المقادير

  • خمسمئة غرام من الفراولة.
  • كوب من قطع الشوكولاتة الداكنة.
  • كوب من قطع الشوكولاتة البيضاء.
  • كوب من قطع الشوكولاتة مع الحليب.
  • ربع كوب من جوز الفستق.
  • ربع كوب من الجوز.
  • ربع كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • نحْضر صينية ونبطنها بورق الزبدة، ونتركها جانباً لنعود إليها لاحقا.
  • نغسل الفراولة جيداً ونزيل الأوراق الخضراء.
  • ندخل أعواداً خشبيا في جميع حبات الفراولة من المنتصف.
  • نبرش قطع الشوكولاتة الداكنة جيداً ونضعها في طبق زجاجي.
  • نذوب الشوكولاتة في المايكرويف أو باستخدام الحمًام المائيّ حتى تذوب وتصبح طرية.
  • نكرر العملية لنوعين الشوكولاتة الأخريين (كل نوع في طبق على حدا)
  • نغمس حبات الفراولة في الشوكولاتة الذائبة (يمكننا تغميس الفراولة في أنواع الشوكولاتة الثلاث، أو اختيار أحدها).
  • نرش الفستق، الجوز أو جوز الهند على حبات الفراولة المغطسة بالشوكولاتة.
  • نضعها في المجمِّد لمدة ساعتين على الأقل.
  • نتركها حتى تجمد وتقدم باردة.


المهلبية بالفانيلا والقرفة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • عودين من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كمية الحليب السائل في طنجرة، وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  • نضيف عودي القرفة إلى طنجرة الحليب.
  • نضع النصف الثاني من كمية الحليب في وعاء، ونضيف إليه النشا والفانيلا.
  • نحرك جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • نضيف خلط النشا والحليب تدريجياً إلى طنجرة الحليب عند غليانه.
  • نحرك باستمرار.
  • ترفع درجة حرارة النار.
  • ندع المزيج يغلي لمدة 30 ثانية مع الاستمرار بالتحريك حتى نطفئ النار.
  • نسكب المهلبية في وعاء مناسب للتقديم.
  • نضعها في الثلاجة حتى تجمد.
  • تُقدم باردة وتزين بالفستق الحلبي.


كيكة التفاح بالقرفة

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
  • ثلاث حبات تفاح.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة واحدة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • نغسل التفاح، ونقشره، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونتركه جانباً.
  • نسخن الفرن لنعود له لاحقاً.
  • نضيف السكر، البيض، والزيت النباتي في وعاء للخلط.
  • نخلط المكونات يدوياً أو باستعمال الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الطحين بالتدريج أثناء الخلط.
  • نضيف البيكينج باودر والقرفة، ونستمر في الخلط.
  • نضيف قطع التفاح ونخلط يدوياً حتى تكون قطع التفاح ظاهرة في المنتوج النهائيّ.
  • نستمر في الخلط حتى يصبح المزيج متجانساً.
  • ندهن صينية بالطحينية أو بخليط الزيت النباتي والطحين حتى لا يلتصق المزيج.
  • نصب خليط التفاح في الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريباً (حتى يصبح وجه الكيكة محمراً قليلاً)
  • تُقطع بعد ان تبرد، وتقدم.


العوامة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب ونصف من السميد.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • ثلاث أرباع كوب من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • ربع كوب من اللوز.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون الحامض.
  • كوبان من الزيت النباتيّ.
  • كوبان من القطر.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة الذائبة في وعاء، ونضيف إليها البيض والحليب المكثف المحلى.
  • نخلط المكونات جيداً، إما يدوياً او باستعمال الخلاط الكهربائيّ.
  • نضع السميد، الطحين والنشا في وعاء آخر، ونضيفهم بالتدريج إلى الوعاء الأول مع الاستمرار بالخفق.
  • نضيف اللوز، برش الليمون ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة سلسة.
  • نغطي الوعاء، ونتركه في المجمّد لمدة ثلاث ساعات.
  • نأخذ قطعة من العجين، ونشكِّلها إلى كرات قطرها 1سم تقريباً.
  • نكرر هذه العملية مع باقي كمية العجين.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة وننتظره حتى يسخن.
  • نضع الكرات في الزيت الساخن، ونقلبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً مائلاً إلى البني (لا نضع كل الكرات في نفس الوقت حتى تحصل كل كرة على كمية كافية من الزيت كي تنقلي بشكل جيد).
  • نضع القطر في وعاء واسع.
  • نخرج الكرات من الزيت ونغمسها في وعاء القطر لمدة دقيقتين (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • نرفعها من الوعاء ونرتبها في طبق للتقديم.


موس الشوكولاتة بالكاسات

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الكريمة المخفوقة (خفق بارد).
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون طحناً ناعماً (الطحن الناعم حتى يسهل علينا تذويبه).
  • كوبين من حبيبات الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا.
  • ربع كوب من الفراولة.

طريقة التحضير

  • نضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء زجاجي.
  • نضيف الزيت النباتي ونخلط جيداً.
  • نذوب الشوكولاتة بالمايكرويف لمدة ثلاث دقائق أو باستخدام الحمام المائي.
  • نخفق الكريمة والسكر المطحون جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يتضاعف حجم الكريمة.
  • نضيف نصف كمية الشوكولاتة الذائبة إلى الخليط.
  • نستمر في الخلط ونضيف الفانيلا وبودرة الكاكاو ونستمر في الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • في كاسات التقديم نقسم كمية الشوكولاتة الذائبة المتبقية في الكاسات، ونحرص على وصولها إلى جوانب الكاسة.
  • نسكب موس الشوكولاتة في الكاسات.
  • نضعه في المجمد ليبرد ساعة.
  • نضيف الفراولة للتزيين.
  • تقدم باردة.


كرات رقائق الذرة (الكورن فليكس)

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كيلو من اللوز المشرح.
  • كوب من رقائق الذرة (الكورن فليكس)
  • كوب واحد من الشوكولاتة البيضاء.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.

طريقة التحضير

  • في مقلاة صغيرة نقلي اللوز المشرح حتى يكتسب لونا ذهبياً.
  • نتركها لتصفي من الزيت جيداً.
  • نضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء زجاجي ونضيف الزيت النباتي إليها، ونحرك جيداً.
  • نذوب الشوكولاتة إما باستخدام الحمام المائي في طنجرة، أو نتركها في المايكرويف لمدة ثلاث دقائق.
  • نضع اللوز المحمر، الشوكولاتة البيضاء، رقائق الذرة، العسل في الخلاط الكهربائي.
  • نخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً ومتماسكاً.
  • باستخدام ملعقة نسكب الخليط على ورقة زبدة.
  • نكرر العملية حتى تنتهي كمية الخليط.
  • نحاول ان نكسبها شكلاً دائرياً وأن نجعل الكرات متشابهة في الحجم ومتساوية تقريباً.
  • نضع الورقة في صينية ونضعها في المجمد لمدة ساعتين.
  • تقدم باردة.

54 مشاهدة