تشريب دجاج عراقي

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير :


  • 3 كيلو من الدجاج المسحب.
  • 3 أرغفة من الخبز الإيراني المتوسط.
  • 8 حبات من البصل متوسط الحجم (الحبة 120 غ).
  • 10 فصوص ثوم.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم (الحبة 220 غ).
  • 6 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (الحبة 125 غ).
  • 6 حبات من اللومي المجفف.
  • كوبان من الحمص المعلب.
  • 4 مكعبات من مرق الدجاج.
  • 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 7 أكواب من الماء.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

 

 

طريقة التحضير:


1- نقشر البصل ونفرمه.
2- نقشر الثوم ثم نهرسه.
3- نقسم الخبز إلى قطع متوسطة الحجم.
4- نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات كبيرة.
5- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نفرمها جيدًا.
6- نقوم بغسل الدجاج وتقطيعه أربعة قطع.
7- نضع الدجاج  في قدر على نار متوسطة ونغمره بالماء ونتركه لمدة 40 دقيقة.
8- في قدر كبير على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبه مدة 10-15 دقيقة إلى أن يتغير لونه.
9- نضع معجون الطماطم ونحرك مدة أربع دقائق.
10- نضع الثوم والبصل واللومي والطماطم ومكعبات مرق الدجاج ونسكب الماء ونحرك المكونات جيدًا ونترك الماء يغلي.
11- نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة ربع ساعة.
12- نضيف الحمص ومكعبات البطاطا ونترك القدر مدة ثلث ساعة إلى أن تنضج جميع المكونات.
13- نرفع القدر عن النار.
14- في طبق تقديم واسع نضع قطع الخبز ونوزعها على كامل الطبق بالتساوي ثم نسكب المرق لكي يمتصه الخبز ثم نضع مزيج الدجاج.
15- الآن أصبح تشريب الدجاج العراقي جاهزًا ويقدم ساخنًا.

 

نصائح:


– لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, أكلات للتسمين, العراقي, جميع الأطباق, جميع الوصفات, حبوب و بقوليات, دجاج, طماطم, عربية و شرقية