تشيز كيك إيطالية بجبنة الريكوتا والبلو بيري

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 1800 غ من جبنة الريكوتا.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • 2/3 الكوب من الطحين.
  • 12 بيضة.
  • ليمونتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الليمون.
  • ملعقة صغيرة زيت نباتي لدهن الصينية.

الصوص:

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كيلو بلوبيري مجمد (6 أكواب).

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية.
  2. ندهن صينية تشيز كيك ذات قطر 45 سم بملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  3. نغسل الليمونتين ونبشرهما، نعصر مقدار 6 ملاعق صغيرة لنستخدمه في الصوص لاحقًا.
  4. نضع جبنة الريكوتا في وعاء كبير ونخفقها بالخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح طريةً ومتجانسةً.
  5. ننخل الطحين ثم نضيفه بالتّدريج إلى الجبنة، ثم نضيف السّكر ونحرك.
  6. نضيف بيضةً واحدةً ونخفق ثم بيضةً أخرى وهكذا إلى أن تنفذ كمية البيض.
  7. نُـضيف بشر الليمون وخلاصة الليمون ونخفق ثم نصبّ في القالب المعد ونخبز التشيز كيك من ساعة و10 دقائق إلى ساعة و20 دقيقةً.
  8. نترك التشيز كيك تبرد تمامًا وسوف يقل انتفاخها.

الصوص:

  1. نضع البلوبيري والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة إلى أن يغلي المزيج ويكون الصوص كثيفًا، نحرك بين الحين والآخر لنمنع التصاق الصوص.
  2. نصب الصّوص فوق التشيز كيك بعد أن يبرد ثم نقطع إلى قطع متساوية ونقدم.

 

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.

التصنيفات:   الايطالي, تشيز كيك, حلويات, نوع المطبخ