تشيز كيك الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٣ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
تشيز كيك الفرن

تشيز كيك

يعتبر التشيز كيك من ألذ أطباق الحلويات الغربية، والتي أصبحت تصنعها معظم محلات صنع الحلويات؛ بسبب الإقبال الشديد عليها من قبل العديد من الناس، ولكن ترغب العديد من السيدات في معرفة طريقة تحضيره في المنزل بتكلفة أقل وطعم ألذ ليتمتع به أفراد أسرتها، ولتبهر به ضيوفها، لذلك سنقدم لك سيدتي مجموعة من أصناف التشيز كيك المخبوزة بالفرن.


تشيز كيك الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبتان من الجبن الكريمي.
  • كوب وربع من بسكويت القمح المطحون ناعمًا.
  • ثلث كوب من الزبدة المذابة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • علبة من حشوة الكرز.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاثة بيضات.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
  • في وعاء نضيف البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر، ونخلط جيدًا.
  • نرص الخليط في قالب التشيز كيك.
  • نخفق الجبن الكريمي باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح هشًا وكريميًا.
  • نضيف الحليب المكثف المحلى ونخلط جيدًا.
  • نضيف عصير الليمون والبيض، ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
  • نسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت في قالب التشيز كيك.
  • ندخل قالب التشيز كيك في الفرن (لمدة 55 دقيقة).
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا، ثم ندخله الثلاجة (لمدة أربع ساعات) على الأقل.
  • نفرد حشوة الكرز فوق التشيز كيك، ونقدمه باردًا.


تشيز كيك الليمون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى

  • 100 غرام من البسكويت السادة المطحون.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

الطبقة الثانية

  • بيضتان.
  • 450 من الجبن الكريمي.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.

الطبقة الثالثة

  • أربع ملاعق من الزبدة (بحرارة الغرفة).
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ثلاثة بيضات.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • شرائح من الليمون (للتزيين).

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
  • في وعاء نخلط البسكويت مع الزبدة والسكر جيدًا.
  • نرص خليط البسكويت في قالب التشيز كيك، ثم نغطيه وندخله إلى الثلاجة.
  • باستخدام الخلاط الكهربائي نخفق الجبن الكريمي جيدًا، ثم نضيف الملح والسكر ونستمر بالخفق.
  • نضيف البيض بشكل تدريجي ونخفق جيدًا، ثم نضيف الكريمة الحامضة والفانيلا ونخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات جميعًا.
  • نضيف حشوة الكريمة والجبن فوق طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك.
  • ندخل القالب إلى الفرن (لمدة من ثماني عشرة إلى عشرون دقيقة) أو حتى تصبح الأطراف صلبة قليلًا،على أن يبقى منتصف التشيز كيك لينًا.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا، ثم نغلفه بورق القصدير ونضعه في الثلاجة (لمدة ثلاث ساعات على الأقل).
  • في وعاء على حمام مائي نضيف البيض والفانيلا وعصير الليمون والسكر، ونخفق جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نترك الخليط على حمام مائي (لمدة عشرة دقائق)، أو حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق بالوعاء.
  • نرفع الوعاء عن النار ونسكب الصلصة في مصفاة؛ حتى نتخلص من أي كتل.
  • نُقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيفها فوق الصلصة وهي ساخنة، ونحركها حتى تذوب تمامًا.
  • نضيف شرائح الليمون إلى الصلصة، ثم نغطي الوعاء ونتركها لتبرد.
  • نرفع شرائح الليمون من الصلصة، ثم نسكبها فوق التشيز كيك.
  • ندخل التشيز كيك إلى الثلاجة (لمدة ثلاث ساعات على الأقل).
  • نقطعه ونقدمه باردًا.


تشيز كيك النسكافيه

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة.
  • 125 غرام من البسكويت السادة المطحون.
  • 125 مل من القشطة.
  • 70 غرام من الكريم كراميل.
  • 170 غرام من الحليب المكثف المحلى.
  • 180 غرام من جبنة الكيري.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

  • نخلط البسكويت مع الزبدة جيدًا، ثم نرص الخليط في قالب التشيز كيك.
  • في وعاء نضيف الحليب المكثف المحلى والجبنة والقشطة، ونخلط حتى تتجانس معًا.
  • نصب الخليط فوق طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك، وندخله الفرن (لمدة ربع ساعة).
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا.
  • في وعاء نضيف النسكافيه والكاكاو والكريم كراميل والحليب السائل، نخلط المكونات معًا، ثم نرفع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه جانبًا.
  • نضيف الخليط على قالب التشيز كيك.
  • نقدم تشيز كيك النسكافيه باردًا.


تشيز كيك الكنافة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ15 شخص

المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • كوب ونصف من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • ربع كوب من صوص الفراولة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • نصف كوب من مربى الفراولة.
  • كوب من القطر الدافئ.
  • كوبان من الفراولة المقطعة أنصاف.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نضيف الجيلاتين في وعاء ونذيبه بربع كوب من الماء المغلي، ونتركه جانبًا.
  • في وعاء كبير الحجم نضيف الكنافة ونفركها باستخدام اليد حتى تصبح ناعمة، نضيف الزبدة المذابة ونستمر بالفرك حتى تتجانس مع الكنافة.
  • نقسم خليط الكنافة إلى قسمين متساويين.
  • نحضر صينيتين من نفس الحجم ونرص كل قسم من الكنافة في صينية، ثم ندخلهما الفرن (لمدة من خمسة عشر إلي عشرون دقيقة) حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا.
  • في وعاء كبير الحجم نخفق الجبن الكريمي باستخدام المضرب الكهربائي، ثم نضيف السكر والجيلاتين وكريمة الخفق والمربى والفانيلا، ونستمر بالخفق (لمدة عشرة دقائق) حتى يصبح الخليط كريميًا ومتجانسًا.
  • في قالب التشيز كيك نضيف القسم الأول من الكنافة ونسقيه بنصف كمية القطر الدافئ، ثم نصب فوقه خليط الجبن والكريمة ونفرده جيدًا.
  • نضيف القسم الثاني من الكنافة فوق خليط الجبن والكريمة بلطف، ثم نسقيه بباقي كمية القطر.
  • نزين الكنافة بصوص الفراولة وقطع الفراولة.


تشيز كيك التوت

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 40 غرام من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
  • 160 غرام من بسكويت القمح المطحون.
  • ربع كيلو من التوت الأسود.
  • نصف كيلو من التوت الأزرق الطازج.
  • 142 غرام من الكريمة الحامضة.
  • كوبان ونصف من الجبن الكريمي (بدرجة حرارة الغرفة).
  • كوب من السكر الناعم.
  • اثنان من بياض البيض.
  • واحد من صفار البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من زهر الليمون.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • في وعاء نضع البسكويت المطحون، ثم نضيف عليه الزبدة ونخلط جيدًا.
  • نرص خليط البسكويت في قالب التشيز كيك، وندخله الفرن (لمدة خمس دقائق).
  • في الخلاط الكهربائي نضيف السكر والدقيق والجبن الكريمي والكريمة الحامضة وزهر الليمون وصفار البيض وبياض البيض، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي ومتجانس.
  • نضيف التوت الأسود والأزرق ونقلب حتى يتجانس مع خليط الكريمة.
  • نصب الخليط فوق طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك، وندخله الفرن المحمى على درجة حرارة 200 مئوية (لمدة عشرة دقائق)، ثم نضبط الفرن على درجة حرارة 150 مئوية ونتركه (لمدة خمسة وخمسون دقيقة).
  • نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركه يبرد، ثم ندخله الثلاجة (لمدة ثلاثة ساعات) على الأقل.
  • نزين التشيز كيك بحبات التوت، ونقدمه باردًا.

108 مشاهدة