تشيز كيك بالشوكولاتة دون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
تشيز كيك بالشوكولاتة دون فرن

التشيز كيك

يعتبر التشيز كيك من ألذ وأشهر أنواع الحلويات الغربية المنتشر تحضيره في الدول العربية وكافة الدول الغربية بنكهات وأشكال متعددة، ولكل وصفة مذاقها الخاص والمميز، ومنه تشيز كيك بالجيلي والفراولة والشوكولاتة والمانجو والليمون وغيرها العديد من النكهات الشهية التي ترضي جميع الأذواق، ويعتبر التشيز كيك بالشوكولاتة أحد ألذ وأشهي أنواع التشيز كيك وتتنوع طرق تحضيره فمنه الذي يخبز في الفرن ثم يبرد ويقدم، ومنه الذي يحضر ويبرد مباشرةً في الثلاجة ولا يحتاج إلى خبزه في الفرن، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق سهلة لعمل تشيز كيك بالشوكولاتة بدون فرن.


تشيز كيك بالشوكولاتة دون فرن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من رقاقات الشوكولاتة.
  • 340 غرام من الجبنة الكريمية اللينة.
  • نضف كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة الليّنة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • أربعة أكواب من بسكويت الشاي المفتت ناعمًا.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.


طريقة التحضير

  • نضع البسكويت المفتت في وعاء عميق ونضيف إليه ربع كوب من الزبدة اللينة، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
  • نرص طبقة البسكويت والزبدة في قعر قالب التشيز كيك متحرك القاعدة.
  • نضع رقائق الشوكولاتة في طبق حراري، ثم نضع الطبق في الميكرويف ونذوب الشوكولاتة حتى تضبح ناعمة، ثم نخرج الطبق من الميكرويف بحذر.
  • نضع الجبنة الكريمية والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليهما خمس ملاعق من الزبدة ونخفق المكونات مع بعضها خفقًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
  • نضيف الشوكولاتة المذوبة إلى خليط الجبنة الكريمية على دفعات ونستمر في الخفق حتى تنتهي كمية الشوكولاتة، ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
  • نوزع خليط الجبنة الكريمية والشوكولاتة فوق طبقة البسكويت بحيث يتغطى سطح البسكويت تمامًا.
  • نضع الحلى في الثلاجة ونتركه حتى يبرد تمامًا ويتماسك جيدًا.
  • نخرج الحلى من الثلاجة، ثم نقطعه إلى قطعٍ متساوية، ونوزعه في أطباق تقديم فردية ونقدمه مباشرةً وهو بارد.


تشيز كيك الشوكولاتة الشهي بدون فرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 250 غرامًا من بسكويت دايجستيف المطحون ناعمًا.
  • 100 غرامًا من الزبدة الطرية (تترك بدرجة حرارة الغرفة).


مقادير الطبقة الثانية

  • كوب من الجبنة الكريمية.
  • كوب من شوكولاتة نوتيلا.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.


للتزيين

  • كرات الشوكولاتة (الكمية حسب الرغبة).
  • كريمة حلويات مخفوقة (الكمية حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نحضر الطبقة الأولى (القاعدة): نضع البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء عميق، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
  • نفرد قطعة من ورق الزبدة في قعر وكافة جوانب القالب الخاص بالتشيز كيك، ثم نرص خليط البسكويت بالزبدة في قعر القالب ونضغط عليه جيدًا.
  • نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد طبقة القاعدة وتصبح متماسكة.
  • نحضر الطبقة الثانية: نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها كل من: الكريمة، ومسحوق الكاكاو، والشوكولاتة النوتيلا.
  • نخفق المكونات مع بعضها خفقًا جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
  • نوزع الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب.
  • نعيد وضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الطبقة الثانية.
  • نخرج التشيز كيك من الثلاجة ثم نزينه بالكريمة المخفوقة، وزنوع كرات الشوكولاتة بشكل مرتب على السطح.
  • نقطع التشيز كيك بالحجم المرغوب، ثم نقدمه باردًا مع المشروب المفضل.


تشيز كيك بالشوكولاتة البارد

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 200 غرام من بسكويت الدايجسيف بنكهة الشوكولاتة المطحون ناعمًا.
  • خمسون غرامًا من الزبدة الطرية (تترك بدرجة حرارة الغرفة).


مقادير الحشوة

  • 300 غرام من الشوكولاتة بالحليب المفرومة.
  • 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
  • 500 غرام من جبنة الماسكاربون (تترك بدرجة حرارة الغرفة).
  • 250 مليلتر من الكريمة السائلة.
  • ست ملاعق كبيرة من صوص الكراميل.


مقادير الطبقة العلوية

  • 150 غرامًا من الكريمة.
  • 55 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة.


طريقة التحضير

  • نحضر صينية مربعة الشكل بحجم 23 سم، ثم ندهنها بالقليل من الزبدة بواسطة فرشاةٍ عريضة، ثم نبطنها بقطعة من ورق الزبدة.
  • نضع الزبدة في طبق حراري، ثم نذوبها في الميكرويف.
  • نسكب الزبدة المذوبة في وعاء كبير الحجم وعميق، ثم نضيف إليها بسكويت الدايجستيف المطحون.
  • نحرك البسكويت مع الزبدة حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا، ثم نرص الخليط في الصينية المبطنة جيدًا.
  • نحضر الحشوة: نضع الشوكولاتة الداكنة والحليب معًا في وعاء حراري ثم نذوب الخليط على حمام مائي ونتركه حتى يبرد قليلًا.
  • نضع جبنة الماسكاربون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضربها بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها ناعمًا.
  • نضع الكريمة في وعاء عميق آخر ثم نخفقها جيدًا حتى يصبح قوامها هشًا.
  • نضيف خليط الشوكولاتة الداكنة المذوبة مع الحليب إلى جبنة الماسكاربون ثم نخفق الخليط جيدًا.
  • نضيف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة والشوكولاتة ثم نقلب الخليط باواسطة ملعقة عريضة حتى نحصل على خليطًا متجانسًا وقوامه كثيفًا.
  • نصب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم نوزع صوص الكراميل على السطح.
  • نضع التشيز كيك داخل الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى تصبح الطبقة الثانية متماسكة وباردة.
  • نحضر الطبقة العلوية: نذوب الكريمة والشوكولاتة في حمام مائي، ثم نترك المزيج حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  • نخرج صينية التشيز كيك من الثلاجة وننقل التشيز كيك إلى طبق التقديم بحذر.
  • نوزع خليط الطبقة العلوية على سطح التشيز كيك، ثم نقطعه ونقدمه مباشرةً.


طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة على البارد بدون فرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • باكيت من الكيك بنكهة الشوكولاتة الجاهزة.


مقادير الطبقة الثانية

  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • ظرفان من كريم الكراميل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
  • علبة من القشطة الجاهزة.
  • ثمانية عشر حبة حبة من البسكويت السادة.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نقطع الكيك بالشوكولاتة، ثم نفتته ناعمًا ونرصه في قوالب التشيز كيك.
  • نضع الحليب السائل في قدر، ثم نضيف إليه كل من: القهوة سريعة الذوبان، وكريم الكراميل، والشوكولاتة، وبودرة الجيلاتين.
  • نضع القدر على النار ونحركه بشكل مستمر حتى يغلي، ثم نرفع القدر عن النار ونترك الخليط حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  • نطحن البسكويت السادة ناعمًا بمحضرة الطعام، ثم نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه القشطة ونضرب الخليط بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضيف خليط الحليب إلى خليط البسكويت والقشطة ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
  • نوزع الخليط في قوالب التشيز كيك فوق طبقة الكيك.
  • نضع قوالب التشيز كيك في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك التشيز كيك تمامًا.
  • نخرج القوالب من الثلاجة ثم نزين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة الحبيبات أو التوت البري ونقدمه باردًا.

121 مشاهدة