تشيز كيك بدون جيلاتين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٩ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

تشيز كيك بدون جلاتين

التشيز الكيك من الحلويات المطلوبة بكثرة لسهولة عملها وطعمها اللذيذ، يوجد الكثير من الوصفات وسيتم ذكر بعد منها في هاء المقال التي تستغنى عن الجلاتين في طريقة عملها يمكن تحضيرها في أقل وقت وأقل تكلقة أيضاً.


كاسات تشيز كيك الليمون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى

  • باكتين من البسكويت الشاي السادة.
  • 120غرام من الزبدة.

الطبقة الثانية

  • 20 حبة من الجبنة كريمية.
  • مغلف من الكريمية البودرة.
  • علبة قشطة.
  • نصف كوب من السكر أو حسب الرغبة.
  • جيلي بطعم الليمون الأصفر أو الأخضر.
  • ثلاثة أرباع من كوب الماء.

للزينة

  • بسكويت مفتت او برش ليمون او كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • يكسر البسكويت بطريقة ناعمة ويوضع في الخلاط الكهربائي مع الزبدة، ويشغل حتى يختلط الزبدة بالبسكوت.
  • يوزع البسكويت بطريقة متساوية في قاع الأكواب.
  • تخفق القشطة مع الكريمة البودرة حتى تصبح متماسكة ويتضاعف حجمها، واتركيه جناباً، وقدر آخر يذوب الجيلي في الماء ،ويترك عل الجانب .
  • توضع الجبنة الكريمية والسكر في الخلاط الكهربائي ليتم خلطهم حتى يصبح مزيج وبعدها تضاف الكريمة التي تم خفقها بالسابق مع القشطة والجيلي المذاب في الماء.
  • يشغل الخلاط الكهربائي حتى تختلط المكونات مع بعضها وتصبح مزيج.
  • يوزع عن طريق كيس التزيين في الأكواب أو باستخدام الملعقة أن لم يتوفر أكياس الحلواني الخصوصي لتزيين.
  • تزين الأكواب بالكريمة المخفوقة أو البسكويت المفتت أو ببرش الليمون.
  • توضع في الثلاجو ما يقارب ال4 ساعات ليتم تبريدها وبعدها يتم تقديمها.


أسهل تشيز كيك بدون جلاتين

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • علبتان من البسكويت.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • 350 ملي غرام.
  • 350غرام من الجبن الكريم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يطحن البسكويت جيداً حتى يصبح خليط ناعم ويوزع في قدر متوسط الحجم.
  • تذوب الزبدة ويتم سكبها فوق البسكويت وتحرك المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح مزيج.
  • يوزع المزيج البسكويت في قالب متحرك القاعدة ويتم أدخالها إلى البراد حوالي 10 دقائق حتى تتجمد طبقة البسكويت.
  • تخفق الكريمة وسكر البودرة في صحن الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيج كثيف.
  • تضاف جبن الكريم والفانيليا مع الخفق باستمرار ليتشكل مزيج متماسك.
  • يوزع المزيج فوق طبقة البسكويت وبعدها تدخل القالب إلى الثلاجة لمدرة أربع ساعات على الأقل حتى يجمد قبل التقديم.


تشيز كيك الأوريو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى

  • كوب ونصف من البسكويت أوريو.
  • ثمن ملاعق صغيرة من الزبدة.

الطبقة الثانية

  • كوبين من الجبنة الكريمي.
  • كوبين كريمة.
  • خمسة عشر قطعة من البسكويت الأوريوالمجروش.
  • كوب من السكر الأبيض البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

التزيين

  • أوريو مجروش.
  • كريمة مخفوقة.
  • صوص شيكولاتة.

طريقة التحضير

  • يطحن بسكويت الأوريو ويوضع في صحن كبير،ويضاف إليه الزبدة ويتم التحريك جيداً حتى تتجانس.
  • يوضع مزيج البسكويت المطحون في صينية قابلة للفتح من الجانب ويتم أضغط عليه بأدة ليصبح السطح متساوي.
  • تخفق الجبنة الكريمي في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً،من ثم يضاف إليه السكر البودرة، وتخفق مرة أخرى ليذوب السكر.
  • يضاف إلى الصحن الأوريوالمجروش، والكريمي المخفوقة والفانيليا، ويتم الخلط مرة أخرى لتيجانس الخليط.
  • توزع خلط الكريمة في الصينية فوق الطبقة الأولى، على أن يكون السطح متساوي.
  • تدخل الصينية في الثلاجة لمدة ما يقارب ساعتين ليبرد تماماً ويصبح جاهز لتقديم.
  • توضع الصينية على طبق واسع ومسطح، ويتم فتحها من الجانب.
  • يزين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة والأوريو المجروش وصوص الشيكولاتة.
  • يقدم تشيز الكيك الأوريو بارداً مع المشروب مفضلاً.

تشيز كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للتغطية

  • عشر حبات بسكويت شوكولاتة محشي.
  • كوب كريمة سائلة.
  • نصف كوب صلصة الشوكولانة.

الحشو

  • كوب كريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا السائلة.
  • أربع بيضات بحجم كبيرة.
  • كوب سكرالناعم الحبيبات.
  • 800 غرام جبن كريمي لين للحشو.
  • كوب كريمة السائلة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربع بيضات بحجم كبيرة.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • 800 غرام من الجبن الكريمي لين.

القاعدة

  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الزبدة.
  • 30حبة من البسكويت الشوكولاتة محشي.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ويسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يحضر القالب مربع ويوضع في قالبه ورق من الألمنيوم ويترك جزء من القالب خارج ليتم إخراج التشيز كيك من القالب.
  • تفصل طبقات البسكويت عن بعضها بواسطة السكين عريضة ويخرج كريمة الحشو من البسكويت.
  • يوضع في وعاء البسكويت الناعم.
  • تذوب الزبدة في مقلاه على النار ويتم يضافتها عن طريق الفتحة التغذية.
  • يوزع خليط البسكويت في قاع القالب ويتم أضغط عليه بنعومة ليتساوى السطح وتكون القاعدة متماسكة.
  • توضع الجبن والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتقلب على سرعة متوسطة يصبح خليط كريمي ناعم يضاف إليه البيض بتدريج وبعدها يشغل الخلاط على سرعة متوسطة بعد كل أضافة حتى تنفض كل كمية البيض.
  • تضاف الفانيليا والكريمة ويشغل على سرعة متوسطة ليصبح الخليط الجن ناعم ومتجانس.
  • يوزع الخليط على القاعدة بدقة.
  • يمكن تفتيت عدةقطع من البسكويت على خليط الجبن إذا تم الحاجة إلى ذالك.
  • توضع القالب في الصينية ويسكب القليل من الماء في الصينية الأكبر ليصل إلى نصف الأرتفاع القالب من الخارج.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة 60 دقيقة على الأقل ليستوي وينصج تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي.
  • يخرج التشيز كيك من الفرن ويترك جانباً ليبرد بالكامل في القالب.
  • تمسك أطراف ورق الألمنيوم ويخرج التشيز الكيك بتدريج من القالب.
  • يوضع على الطاولة ويقطع التشيز الكيك بسكينة إلى مثلثات أو بحسب الرغبة.
  • توضع الكريمة وبواسطة الخلاط على سرعة متوسطة لتصبح الكريمة متماسكة، وجامدة من ثم توضع في كيس التزين وتزين المثلثات الكيك بطريقة مميزة وتوزع قطع من البسكويت وزين بصلصة الشوشكولاتة وبعدها يوضع في الثلاجة لمدة ساعات قليلة ليبرد بالكامل قبل التقديم.


تشيز كيك خفيفة بالكرز بدون جلاتين

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10أشخاص

المقادير

  • 400غرام من الجبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من الكريمة الخفق.
  • كيسان من الكريمة المحلاه.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ربع ملعقة كبيرة.
  • رشة فانيليا.
  • علبة حشوة الكرز.
  • 400غرام من البسكويت الدايجستيف.
  • 100 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة من مقلاة على النار، وبعدها يطحن البسكوت ليفرك مع الزبدة طريقة جيدة.
  • يوزع نصف الكمية ويضغط عليها عن طريق الأصابع برفق.
  • يوضع في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • يضرب مقادير الكريمة في الخلاط الكهربائي حتى تختلط المكونات وتتجاتس مع بعضها.
  • يضاف نصف كوب من الحليب البارد في حال كان الأستعمال بودرة الكريمة المحلاة لتخفيف كمية السكر.
  • يوزع نصف الكمية فوق البسكويت، ونصف كمية الكرز.
  • ينثر نصف الكمية المتبقية من البسكوت ويتم تكرر نفس العملية ويوضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل ان يتم تقديمه.

35 مشاهدة