تشيز كيك سهل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٠ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

تشيز كيك سهل

ينتشر تحضير الحلويات في كافة أنحاء العالم ومنها الحلويات الشرقية ومنها الغربية، ويشتهر كل بلد بتقديم أصناف وأنواع مختلفة وشهية من الحلويات التي باتت تحضر في باقي الدول، مثل التشيز كيك الذي يعتبر من أنواع الحلويات الذي ينتشر إعداده بطرق ونكهات متنوعة، وتعتبر طريقة صنعه سهلة ولا تحتاج لتكلفة عالية، كما يمكن تحضيره بالنكهات المفضلة وتقديمه في كافة المناسبات، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق شهية وسهلة لعمل التشيز كيك.


طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من خبز التوست المقطع إلى مكعبات صغيرة والمحمص.
  • ثلث كوب من الزبدة المذوبة (ما يعادل 80 مليلتر).


مقادير الحشوة

  • كوب وثلث من الجبنة الكريمية تترك بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض المطحون بودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب وربع من كريمة الخفق.
  • 100 غرام من الفراولة المقطعة إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.


للزينة

  • 100 غرام من الفروالة الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا.


طريقة التحضير

  • نضع التوست المحمص في كيس حفظ الأطعمة البلاستيكي، ثم نغلق الكيس بإحكام ونضعه على سطح صلب ونطرقه باستعمال مطرقة أو الشوبك حتى يصبح ناعم جدًا، ثم نضعه في وعاء عميق.
  • نضيف الزبدة المذوبة إلى التوست المطحون ثم نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة.
  • نصف قوالب معدنية صغيرة في طبق تقديم كبير الحجم، ثم نوزع بداخل كل قالب كمية مناسبة من خليط التوست والزبدة ونضغط عليها جيدًا حتى يتساوى سطحها، ثم نضع الطبق مع القوالب في الثلاجة ونترك طبقة التوست حتى تبرد.
  • نحضر الحشوة: نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليها السكر وخلاصة الفانيليا.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم.
  • نضع كريمة الخفق في وعاء آخر ثم نخفقها خفقًا جيدًا حتى تصبح هشة ومتماسكة، ثم نضيفها إلى خليط الجبنة الكريمية والسكر ونقلب الخليط بهدوء باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ثم نضيف الفراولة المفرومة ونخلط بهدوء حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نوزع خليط الجبنة والكريمة في القوالب فوق طبقة التوست ونساوي السطح.
  • نزين سطح التشيز كيك بالفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة، ثم نضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه ليلة كاملة حتى يتماسك ويبرد تمامًا.
  • نخرج التشيز كيك من القوالب بواسطة ملعقة أو سكين ثم نوزعه في أطباق التقديم ونقدمه باردًا.


تشيز كيك التوفي

وقت التحضير 2 ساعة و 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 20 شخصًا


المقادير

  • كوب ونصف من البسكويت السادة المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • 1100 غرام من الجبنة الكريمية (بدرجة حرارة الغرفة).
  • كوب وثلث من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمس بيضات.
  • صفار بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.


للزينة

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نحضر القاعدة: نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الزبدة ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس ورملي.
  • نرص خليط البسكويت في قاع قالب التشيز كيك، ثم نضع القالب في الفرن ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا.
  • نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقها جيدًا حتى يصبح قوامها كثيفًا، ثم نضيف إليها كل من: السكر البني، والدقيق ونخفق مجددًا حتى تختلط المكونات.
  • نضيف صفار البيض والبيض إلى خليط الجبنة ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم نضيف الفانيليا ونخلط المزيج جيدًا.
  • نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت المخبوز ونفرده جيدًا ونساوي السطح.
  • نضع القالب في صينية عالية الحافة ثم نسكب داخل الصينية ماء ساخن بحيث لا يتجاوز ارتفاعه نصف القالب.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد.
  • نحضر الزينة: نضع الماء والسكر في قدر، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك المزيج حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف إليه الكريمة بحذر شديد وبالتدريج ونحرك الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه ثخينًا، ثم نضيف الفانيليا ونحرك من جديد حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
  • نرفع القدر عن النار ونترك التوفي حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة دون أن تتماسك، ثم نزين سطح التشيز كيك بالتوفي.
  • نضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه يبرد ويتماسك، ثم نقدمه باردًا.


مربعات التشيز كيك بمربى الفراولة

وقت التحضير 1 ساعة و 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 20 شخصًا


المقادير

  • نصف كوب من الزبدة المذوبة.
  • كوب من دقيق الحنطة السوداء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من دقيق اللوز.
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • رشة صغيرة من الملح.


مقاديرالحشوة

  • علبة من الجبنة الكريمية.
  • 11 أوقية من جبنة الماعز الطازجة.
  • ثلثا الكوب من السكر الأبيض الحبيبات.
  • بيضتان.
  • برش ثمرة ليمون متوسطة الحجم (مفروم ناعم جدًا).
  • كوب ونصف من مربى الفراولة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 250 درجة فهرنهايت.
  • نبطن صينية تحمير بمقاس 9 × 13 بوصة بقطعة كبيرة من ورق الزبدة ونرفعها إلى خارج الصينية من جانبيّ الصينية، ثم ندهن الجانبين المكشوفين بالقليل من الزبدة المذوبة.
  • نضع السكر البني مع دقيق اللوز ودقيق الحنطة السوداء في وعاء ونضيف رشة صغيرة من الملح ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها، ثم نضيف نصف كوب من الزبدة المذوبة إلى الخليط ونمزج المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نفرد الخليط في الصينية المبطنة ونضغط عليه جيدًا حتى يتساوى سطحه.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تتماسك الطبقة الأولى وتجف، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • نحضر الحشوة: نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: جبنة الماعز، والجبنة الكريمية، والبيض، والسكر، وبرش قشر الليمون.
  • نخفق المقادير جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس وناعم.
  • نمد الخليط فوق الطبقة الأولى في الصينية ونساوي السطح.
  • نضع الصينية في الفرن ونخبز التشيز كيك لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نخرج الصينية من الفرن ونوزع مربى الفراولة على الوجه ثم نعيد وضع الصينية إلى الفرن.
  • نخبز التشيز كيك لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى يبرد التشيز كيك تمامًا بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه حتى يبرد تمامًا لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • نخرج الصينية من الثلاجة، ثم نحضر طبق مسطح، ونمسك بأطراف ورق الزبدة ونرفع التشيز كيك بحذر ونضعه في الطبق.
  • نقطع التشيز كيك إلى مربعات ثم نقدمه مباشرةً.


تشيز كيك بالعسل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 225 غرام من بسكويت دايجستف المطحون.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • 225 غرام من جبنة الريكوتا المصفاة.
  • 450 غرام من الجبنة الكريمية (تترك بدرجة حرارة الغرفة).
  • 250 مليلتر من العسل الطبيعي.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
  • أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نخلط البسكويت المفتت مع الزبدة خلطًا جيدًا، ثم نرص الخليط في قعر قالب التشير كيك.
  • نضع القالب في الفرن ونخبز الطبقة الأولى لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا حتى تبرد الطبقة الأولى.
  • نضع جبنة الريكوتا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفقها جيدًا حتى محصل على قوام ناعم، ثم نضيف إليها الجبنة الكريمية ونخفق الخليط مجددًا.
  • نضيف العسل وبرش البرتقال والبيض ثم نخفق من جديد حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نوزع خليط الجبنة فوق الطبقة الأولى في القالب، ثم نضع القالب في صينية تحمير عالية الحافة.
  • نسكب كوب من الماء الساخن في الصينية، ثم نضع الصينية في الفرن.
  • نخبز التشيز كيك لمدة ساعة وخمس دقائق حتى يصبح لون التشيز كيك ذهبيًا.
  • نخرج الشيز كيك من الفرن ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثمان ساعات.
  • نقطع التشيز كيك ثم نوزعه في أطباق التقديم، ونقدمه باردًا.

60 مشاهدة