تشيز كيك سهل وسريع

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٠ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

تشيز كيك سهل وسريع

تشيز كيك حلوى أصلها من اليونان، تحضّر في معظم أنحاء العالم، ويمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب المنطقة او البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً. يمكن أن تغطّى وتزيّن التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها. تحضّر عادةً التشيز كيك بالفراولة من البسكويت، الزبدة، الكريم كراميل، الجبنة الكريمية، الحليب، البيض، السكر، الفانيليا، الفراولة، الجلو والسكر.


تشيز كيك التوت اللذيذ بـ 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 14 شخص

المقادير

  • كوب من البسكويت السادة المفتت.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
  • 400 غراماً من جبنة كريمي قليلة الدسم.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى خالي الدسم.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين.
  • اربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

لتحضير مربى التوت

  • 150 غرام من التوت الطازج.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • يمزج فتات البسكويت مع الزبدة والماء وتفرك المقادير جيداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع.
  • ثم ترص العجينة على قاعدة قالب للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدة مرنة.
  • في وعاء خلاط كهربائي تخفق جبنة الكريما مع الحليب المكثّف المحلّى والفانيلا إلى أن يصبح المزيج مرناً ثم يضاف عصير الليمون الحامض إلى مزيج الجبنة وتخفق كل المكونات على سرعة خفيفة لمزجها جيداً.
  • يرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب.
  • ثم يضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر.
  • يسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهزة ويوضع القالب في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات .
  • لتحضير مربى التوت : يمزج التوت مع السكر ويحرك عل نار متوسطة لمدة ثمانية إلى عشر دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً كالمربى.
  • يوضع جانباً ثم يبرد في الثلاجة قبل وضعه فوق الكعكة.


تشيز كيك سريع بدون فرن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 250 غرام من بسكويت الشاي.
  • 125 غرام من الزبدة المذوبة.
  • 375 غرام من جبن كريمي.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • حبة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • 400 غرام من الحليب المكثّف.

طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يطحن.
  • تضاف الزبدة ويخلط من جيدا.
  • يرصّ خليط البسكويت والزبدة في قالب تشيز كيك مدهون بالزبدة.
  • يوضع القالب في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • يخفق الجبن الكريمي جيّداً، ويضاف برش قشر الليمون الحامض والفانيليا ويخفق من جديد.
  • يضاف تدريجياً الحليب وعصير الليمون الحامض مع الاستمرار بالخفق.
  • يوزع المزيج على القاعدة المرصوصة ثمّ يوضع التشيز كيك في الثلاجة لليلة كاملة.

نصائح

  • يمكن تزيّيين وجه التشيز كيك بالفاكهة المفضلة.


تشيز كيك بارد سهل وسريع

وقت التحضير 6 ساعات و 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 10 أشخاص

المقادير

مقاديرطبقة البسكويت

  • 250 غرام من البسكويت السادة.
  • 150غرام من الزبدة.

مقادير طبقة التشيز كيك

  • اثنا عشر حبة من جبن الكيري.
  • 500 غرام من كريمة الخفق.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • علبة من جلي البرتقال.
  • علبة من جلي الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

للتزيين

  • مربى.

طريقة التحضير

  • تخلط كل مقادير طبقة البسكويت معاً.
  • تفرد في الصينية بشكل متساوي.
  • يذوب كل مغلف الجلي فى كوب الماء الدافئ.
  • تخلط فى الخلاط كل مقادير الطبقة الثانية حتى تمام التجانس.
  • يسكب الخليط فى الصينية على البسكويت.
  • تدخل الصينية الى الثلاجة لمدة ست ساعات لتتماسك.
  • تزين بطبقة من المربى قبل التقديم.
  • تقدم باردة.


تشيزكيك بالفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

مقادير خليط القاعدة

  • كوب من بسكويت الدايجستيف المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفةز
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان كمن الزبدة بدرجة الحرارة العادية.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

مقادير خليط الكيك

  • 200 غرام من الجبن الكريمي في درجة الحرارة العادية.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبادي كامل الدسم.
  • ربع كوب من العسل.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرةمن برش الليمون الناعم.

للتقديم

  • شوكولاتة مذابة.
  • فراولة.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.
  • تحضر قوالب أكواب الكيك الصغيرة أو قوالب التشيز كيك ذات القاعدة المتحركة.
  • ترش القوالب بقليل من الزيت البخاخ.

*لتحضير خليط القاعدة :

  • يوضع البسكويت، السكر، القرفة، الهيل، الزبدة والعسل في طبق عميق، وباستعمال ملعقة طعام يوزع خليط البسكويت في قاع القوالب.
  • يتم الضغط على البسكويت بخفة إلى أن تتساوى القاعدة.

*لتحضيرالحشو:

  • يوضع الجبن، الزبادي، العسل، البيض، الفانيليا، النشا، عصير الليمون وبرش الليمون في طبق عميق، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة تقلب المواد إلى أن تتجانس المواد ويتكون لديك خليط سائل.
  • يوزع الخليط فوق البسكويت في القوالب.
  • توضع القوالب في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتماسك خليط الجبن.
  • تخرج القوالب من الفرن وتترك التشيز كيك لتبرد تماماً ثم تخرج من القوالب.
  • يرتب التشيز كيك على طبق للتقديم.
  • تؤخذ حبة من الفراولة ويغمس طرفها في الشوكولاتة المذابة وتوضع مباشرة على التشيز كيك.
  • يوضع التشيز كيك بالفراولة في البراد لحين التقديم.


تشيز كيك

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة من بسكويت دايجستف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية,

مقادير الحشو

  • علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة للدهن .
  • كوب من كريما الخفق السائلة.
  • علبة من الجلي بطعم الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
للتقديم 
  • مربى الكرز أو الفراولة.

طريقة التحضير

  • يطحن البسكويت مع الزبدة حتى يصبح ناعماً جداً في المطحنة الكهربائية.
  • يفرد الخليط في قالب التشيزكيك ويرص في قعره جيداً بواسطة كوب أو بالضغط عليه بواسطة راحة اليد.
  • يوضع في الثلاجة حتى موعد إنتهاء تحضيرخليط الجبن.
  • يذوب الجلي بحوالي نصف كوب من الماء المغلي.
  • تخفق الكريما السائلة حتى يتضاعف حجمها وتجمد.
  • تضاف إليها الجبنة الكريمية والحليب وتخفق.
  • يضاف أخيراً الجلي المذوب وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • يصب الخليط فوق قاعدة البسكويت ويسوى سطحه جيداً.
  • يوضع في الثلاجة ما لا يقل عن اربع ساعات قبل تقطيعه وتقديمه.
  • يزين بالمربى حسب الذوق ويقدم.
  • ممكن تقديمه في كؤؤس صغيرة كحصة فردية.


تشيز كيك سهل بالشوكولاته

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

  • اربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف الكوب من فتات البسكويت.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • ثلاث أرباع الكوب من شرائح جوز الهند المحلاة.

مقادير الحشوة

  • اربع قطع من الجبنة الكريمية.
  • اربع خحبات من البيض.
  • كوب ونصف الكوب من السكر.
  • ثلث الكوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد بنكهة الفانيليا.

مقادير طبقة الشوكولاتة

  • كوب من قطع الشوكولاته الحلوة.
  • كوب من الكريمة المكثفة.

طريقة التحضير

  • يحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت .
  • يخلط فتات البسكويت وبودرة الكاكاو والسكروالجوز وجوز الهند في خلاط الطعام حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم تضاف الفانيليا والزبدة المذابة .
  • يضغط المزيج في قالب ارتفاع جوانبه 10 إنش ونخبزه لمدة خمس دقائق ثم يخرج دون اطفاء الفرن ويوضع فيه قدر قياسه 9 × 13 مليء بالماء .
  • يخلط بواسطة الخلاط الكهربائي الجبنة الكريمية حتى يصبح المزيج ناعماً ثم يضاف البيض بالتدريج، ثم تضاف الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا وبودرة الكاسترد ويخلط حتى يصبح المزيج سلساً .
  • يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويوضع القالب في الفرن في الرف العلوي فوق القدر المملوء بالماء ويترك لمدة ساعة .
  • يطفئ الفرن ويفتح بابه قليلاً ويترك في الفرن لمدة ساعة الى ساعتين.
  • يتم اخراج القالب من الفرن ويترك يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم يغطى بالنايلون ويوضع في التبريد لساعتين .
  • في هذه الأثناء تحضر طبقة الشوكولاتة فتحمى الكريمة في المايكرويف لمدة دقيقة ونصف ثم تسكب فوق قطع الشوكولاته وتترك لمدة 30 ثانية ثم يحرك حتى يصبح المزيج سلساً ثم يترك يبرد ويسكب فوق التشيز كيك ويوضع القالب في التبريد مجدداً إلى أن يصبح جاهزاً للتقديم.

49 مشاهدة