تشيز كيك مخبوز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٥ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

تشيز كيك مخبوز

ينتشر صنع التشيز كيك بشكل كبير في كافة الدول العربية والغربية، وهناك العديد من الطرق المتنوعة لعمل التشيز كيك وتختلف كل طريقة عن الأخرى بالنكهة وبطريقة الصنع، فمنه المخبوز في الفرن ومنه الذي يبرد في الثلاجة ويترك حتى يجمد ثم يقدم دون الحاجة لخبزه في الفرن، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق سهلة وشهية وسريعة التحضير لعمل تشيز كيك مخبوز.


تشيز كيك مخبوز بخطوات بسيطة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من البسكويت السادة المطحون ناعم جدًا.
  • 240 غرام من الزبدة المذوبة (ما يعادل كوب كبير الحجم).
  • 40 غرام من السكر المطحون بودرة (ما يعادل ربع كوب كبير الحجم).


مقادير الطبقة الثانية

  • ثلاثة أكواب من الجبنة الكريمية.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


مقادير التزيين

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر المطحون بودرة.


مقادير طبقة الجيلي

  • عبوة من الجيلي بالنكهة المفضلة.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوبان من الماء البارد.
  • أربعة أكواب من الفراولة المفرومة إلى قطع صغيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • نحضر طبقة البسكويت: نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الزبدة المذوبة والسكر.
  • نخلط البسكويت مع الزبدة والسكر خلطًا جيدًا، ثم نرص الخليط في قالب التشيز كيك متحرك القاعدة ونضغط عليه جيدًا حتى يصبح متماسك.
  • نضع القالب في الفرن ونخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة حتى تتماسك طبقة البسكويت جيدًا، ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا.
  • نحضر الطبقة الثانية: نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها الكريمة السائلة، والسكر، والفانيليا السائلة.
  • نخفق المكونات مع بعضها جيدًا على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس.
  • نوزع خليط الجبنة والكريمة فوق طبقة البسكويت بحيث يتغطى الوجه بالكامل.
  • نحضر طبقة الجيلي: نضع الجيلي البودرة في وعاء زجاجي عميق أو في قدر ونضيف إليه الماء الساخن ونحرك الجيلي حتى يذوب تمامًا، ثم نضيف الماء البارد ونحرك المزيج مجددًا، ثم نضيف قطع الفراولة.
  • نسكب خليط الجيلي والفراولة في قالب التشيز كيك فوق طبقة الجبنة والكريمة، ثم نضع القالب داخل الثلاجة.
  • نترك قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك الطبقات جيدًا.
  • نحضر الزينة: نضع الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها السكر ونخفق المطونات مع بعضها جيدًا على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام الكريمة هشًا وكثيفًا.
  • نضع الكريمة في كيس حلواني، ثم نزين سطح التشيز كيك، ثم نزين بالفراولة المقطعة.
  • نقطع التشيز كيك ثم نوزعه في أطباق تقديم فردية ونقدمه مباشرةً.


تشيز كيك بالفرن

وقت التحضير 1 ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من البسكويت السادة المفتت ناعمًا.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • 220 غرام من الجبنة الكريمية.
  • خمس بيضات.
  • صفار بيضتان.
  • كوب وثلاثة أرباع من السكر الأبيض.
  • ثمن الكوب من الدقيق.
  • ربع كوب من كريمة الخفق.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
  • نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، ثم نضيف إليه نصف كوب من السكر الأبيض، والزبدة المذوبة.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانسونحصل على خليط رملي القوام.
  • نفرد خليط البسكويت في قعر قالب متحرك القاعدة الخاص بالتشيز كيك ونضغط عليه جيدًا حتى يتماسك.
  • نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها صفار البيض، والبيض الكامل.
  • نخفق المكونات مع بعضها خفقًا جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • نضيف الكوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر إلى خليط الجبنة ثم نضيف الدقيق وكريمة الخفق ونخفق الخليط مجددًا حتى يصبح متجانس تمامًا.
  • نصب خليط الجبنة والكريمة فوق طبقة البسكويت في القالب، ونوزعه جيدًا ونساوي السطح، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز التشيز كيك لمدة عشر دقائق، ثم نخفف درجة حرارة الفرن ونضبتها إلى 120 درجة مئوية ونترك التشيز كيك لمدة ساعة كاملة حتى يتماسك وينضج تمامًا.
  • نخرج القالب من الفرن ونترك التشيز كيك حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم ندخله إلى الثلاجة ونتركه حتى يبرد جيدًا.
  • نخرج التشيز كيك من الثلاجة ونقطعه، ثم نوزعه في أطباق التقديم ونقدمه باردًا.


تشيز كيك سريع ولذيذ

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • ثمرة من الليمون الحامض.
  • 90 غرام من الزبدة غير المملحة.
  • 60 غرام من السكر المطحون بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون بودرة.
  • 90 غرام من دقيق الذرة الخشن.
  • 90 غرام من اللوز المطحون.
  • ست ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من خثارة الليمون.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 160 درجة مئوية.
  • نغسل ثمرة الليمون بالماء جيدًا، ثم نقعطها إلى عدة شرائح طولية باستعمال سكين حادة.
  • نضع السكر مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخفق المقادير جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي منتفخ.
  • نضيف اللوز المطحون ودقيق الذرة إلى خليط الزبدة والسكر، ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نخلط المقادير جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.
  • نلف العجينة على شكل اسطواني، ثم نقطعها إلى عشرة قطع متساوية.
  • نكور قطع العجينة ثم نضعها في قوالب صغيرة الحجم ومبطنة بورق الزبدة، ثم نضغط وسط كل كرة من العجينة بحيث نصنع فيها فجوة لنحشوها بعد التحمير.
  • نضع القوالب في الفرن ونخبز العجينة لمدة تتراوح تترواح ما بين عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة وحتى تنضج تمام النضج وتكتسب اللون الذهبي.
  • نخرج القوالب من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • نفرم قشور الليمون فرمًا ناعمًا، ثم نضعها في مقلاة صغيرة، ونضيف إليها ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة، وثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
  • نضع المقلاة على نار هادئة ونتركها حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نضيف شرائح الليمون.
  • نترك المقلاة على النار الهادئة لمدة أربع دقائق حتى يصبح الليمون طريًا، ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك المزيج حتى يبرد تمامًا.
  • نضع الجبنة الكريمية في طبق ونضيف إليها خثارة الليمون، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • نوزع مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة فوق كل كعكة، ثم نزينها بشكل مرتب بشرائح الليمون ثم نقدم التشيز كيك مباشرةً.


وصفة تشيز كيك سهلة

وقت التحضير 2 ساعة و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة من بسكويت دايجستف.
  • مغلف من كريمة الخفق البودرة.
  • علبة من لبن الزبادي منزوع الدسم.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • علبة من القشطة قليلة الدسم.
  • 12 مكعب من جبنة كيري.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • ربع كوب من الزبدة.


للزينة

  • مغلف من الجيلي بالنكهة المفضلة.
  • ملعقة كبيرة من المربى بنكهة الفراولة.


طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت حتى يصبح ناعم جدًا، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف إليه الزبدة.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نفرد الخليط في صينية التشيز كيك.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونخبز طبقة البسكويت لمدة خمس دقائق على حرارة متوسطة، ثم نخرج الصينية من الفرن.
  • نضع لبن الزبادي، والقشطة، والكريمة، وجبنة الكيري، ونشا الذرة، والحليب البودرة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضرب المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
  • نسكب خليط القشطة والجبنة فوق طبقة البسكويت المخبوز، ونوزعها جيدًا ونساوي السطح.
  • نضع الصينية في الفريزر ونتركها لمدة ساعتين حتى تتماسك الطبقات.
  • نحضر الزينة: نضع ربع كوب من الماء في قدر، ونضيف إليها الجيلي، ثم نضع القدر على النار ونحرك المزيج حتى يغلي ثم نضيف مربى الفراولة ونستمر في التحريك حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نرفع القدر عن النار ونترك المزيج حتى يبرد.
  • نسكب مزيج الجيلي فوق طبقة الكريمة والقشطة في الصينية بحذر، ثم نضع الصينية في الثلاجة ونبردها لمدة ساعتين على الأقل.