تورتة آيس كريم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٩ , ٢٢ أبريل ٢٠١٩
logo
تورتة آيس كريم

تورتة الآيس كريم

هناك العديد من وصفات الحلى الباردة التي تُقدّم في مختلف المناسبات خاصةً في فصل الصيف، ومن أبرزهذه الحلويات هي تورتة الآيس كريم التي تُعدّ من الحلويات اللذيذة التي يحب تناولها الكثير من الناس من مختلف الفئات العمرية، ويمكن تحضير تورتة الآيس كريم بعدة طرق وبنكهاتٍ مختلفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل تورتة آيس كريم.


طريقة عمل تورتة آيس كريم بالفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

مقادير خليط الكيك

  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب إلاّ ربع من الطحين.

مقادير الحشو

  • أربعة أكواب من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.
  • كوب من الفراولة المقطعة لقطعٍ صغيرة الحجم.
  • عشر ثمرات من الفراولة.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 مئوية، ونضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • نحضر قالب دائري وندهنه بكمية قليلة من السمنة ثم نبطنه بورق الزبدة وننثر القليل من الطحين داخله لتغطية الحواف.
  • نخلط الملح مع الطحين وننخل المكونات ونضعها في وعاء.
  • نضع البيض في وعاء محضرة الطعام ونضيف إليه السكر، والفانيلا السائلة ونخلط المكونات على سرعةٍ معتدلة لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يتضاعف حجم المزيج ويصبح فاتح اللون.
  • نضيف خليط الطحين، وعصير البرتقال، والزبدة الذائبة إلى مزيج السكر والبيض ونقلّب المزيج باستعمال ملعقةٍ بلاستيكية عريضة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها، ونحرص على أن لا نقلّب لمدةٍ طويلة حتى لا يخرج الهواء المتكوّن داخل مزيج البيض.
  • نسكب المزيج في القالب ونُدخله إلى الفرن ونتركه لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
  • نُخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا لعدة دقائق حتى يبرد قليلًا ثم نقلبه على شبك معدني.
  • ننظف القالب من بقايا خليط الكيك ثم نبطنه بالنايلون ونترك جزءًا منه خارج القالب لتغطية الكيك.
  • نحضر سكين منشارية ونقطع بواسطتها قالب الكيك أفقيًا حتى نحصل على طبقتين متساويتين.
  • نقطع ثمار الفراولة بالطول إلى أنصاف متساوية ونضعها في طبق جانبي.
  • نضع طبقة من الكيك في قاع القالب فوق النايلون.
  • نصّف قطع الفراولة فوق طبقة الكيك بحيث تكون الجهة المقطوعة مواجهة لحواف القالب.
  • نضع كل من الفراولة المقطعة لقطعٍ صغيرة وآيس كريم الفانيلا في وعاء ونقلّب المكونات حتى تمتزجمع بعضها.
  • نوزع خليط الآيس كريم والفانيلا فوق طبقة الكيك في القالب ثم نضع طبقة الكيك الثانية فوق الحشوة.
  • نغطي الكيك بالنايلون ثم نُدخل القالب إلى المجمدة ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
  • نُخرج القالب من المجمدة قبل أن نقدمها مباشرةً ثم نزيل النايلون ونضع التورتة على طبق تقديم.
  • نقطع تورتة الآيس كريم باستعمال سكين حادة ثم نقدمها باردة.


طريقة عمل تورتة الآيس كريم بالكرز

وقت التحضير 4 ساعات و15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عددالحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كيكة جاهزة بنكهة الفانيلا.
  • كمية مناسبة من ثمار الكرز للتزيين (حسب الرغبة).
  • كمية مناسبة من كريمة مخفوقة للتزيين (حسب الرغبة).


مقادير خليط الآيس كريم الأول

  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من مسحوق الحليب.
  • مغلّفان من كريمة الخفق.


مقادير خليط الايس كريم الثاني

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من الكرز منزوع النواة ومهروس ناعمًا.
  • كوبان من مسحوق الحليب.


طريقة التحضير

  • نقطع قالب الكيك الجاهز بالعرض إلى طبقتين متساويتين.
  • نضع طبقة من الكيك في قالب تشيز كيك مبطن بورق الزبدة.
  • نحضّر خليط الآيس كريم الأول إذ نضع الماء البارد، ومسحوق الحليب، وكريمة الخفق في وعاء ثم نخفق المكونات بواسطة المضرب الكهربائي إلى أن تمتزج مع بعضها ونحصل على خليط متجانس القوام.
  • نحضّر خليط الآيس كريم الثاني إذ نضع مسحوق الجيلاتين في وعاء آخر ونضيف إليه مسحوق السحلب، والماء البارد، والكرز المهروس، ومسحوق الحليب ونخفق المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.
  • نسكب خليط الايس كريم الأول على الخليط الثاني ونستمر في الخفق.
  • نسكب نصف كمية الخليط السابق على طبقة الكيك في قالب التشيز كيك ثم نضغطيها بطبقة الكيك الثانية.
  • نسكب كمية خليط الآيس كريم المتبقية على الكيك ثم نضع القالب في الدور العلوي للثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات.
  • نُخرج القالب من الثلاجة ونزيّنه بالكريمة المخفوقة ثم نوزع عليها ثمار الكرز ونقدم تورتة الآيس كريم بالكرز مباشرةً.


طريقة عمل تورتة الآيس كريم بالشوكولاتة

وقت التحضير 1 ساعة و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عددالحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كيكة جاهزة.


مقادير حشوة الآيس كريم

  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
  • ثماني قطع من الجبن الكريمي.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين الممزوج مع ربع كوب من الماء الساخن.
  • علبة من القشطة.
  • باكيت من الكريم كراميل.
  • ظرفان من بودرة الكريمة.


مقادير التغليفة

  • 200 غرام من الشوكولاتة المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • نحضر سكين منشارية ونستخدمها في قطع الكيكة من الأعلى ثم نفرّغها من الداخل.
  • نضع الكريمة السائلة في وعاء عميق ثم نضيف إليها مسحوق الحليب، والجبن الكريمي، والقشطة، والكريم كراميل، وبودرة الكريمة، ومزيج الجيلاتين المذوب في الماء.
  • نخلط المكونات السابقة خلطًا جيدًا بالمضرب الكهربائيإلى أن نحصل على مزيج كثيف وناعم القوام.
  • نضع حشوة الآيس كريم داخل الكيكة المفرغة، ثم نضع فوقها طبقة الكيك العلوية.
  • نضع الكيكة في المجمدة ونتركها لساعات إلى أن تبرد تمامًا وتتماسك الحشوة.
  • نُخرج الكيكة من المجمدة ونقلبها على طبق التقديم.
  • نحضر مزيج التغليفة إذ نضع الكريمة السائلة في قدر على النار ونتركها حتى تسخن، ثم نرفعها عن النار ونضيف إليها الشوكولاتة المفرومة ونحرّك المكونات إلى أن تذوب الشوكولاتة ونحصل على مزيج متجانس وناعم القوام.
  • نسكب مزيج التغليفة على وجه التورتة ثم نقدمها مباشرةً وهي باردة.


طريقة عمل تورتة الآيس كريم بالسنيكرز

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عددالحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

مقادير الآيس كريم

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من الحليب المحلى المكثف.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • أربعة أولاح من شوكولاتة السنيكرز.


مقادير خليط الكيك

  • 100 غرام من الزبدة الذائبة.
  • 250 غرام من البسكويت المسحوق ناعمًا.


للتزيين

  • صوص شوكولاتة (حسب الرغبة).
  • كمية مناسبة من قطع المارشميلو الصغيرة.
  • كمية مناسبة من حبيبات الشوكولاتة الملونة.


طريقة التحضير

  • نحضّر الآيس كريم إذ نقطع شوكولاتة السنيكرز ونضعها في طبق مقاوم للحرارة ثم نسكب عليها الحليب المحلى المكثف.
  • نُدخل الطبق غلى الميكرويف ونتركه لمدة ثلاثين ثانية ثم نُخرج ونقلّب الشوكولاتة.
  • نضع الطبق مجددًا في الميكرويف ونتركه لمدة ثلاثين ثانية إضافية ونقلّب الشوكولاتة حتى تذوب.
  • نسكب الحليب كامل الدسم على مزيج الشوكولاتة ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نضيف الكريمة السائلة إلى المزيج السابق ونستمر في خلط المكونات باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن نحصل على مزيج كثيف القوام.
  • نضع المزيج في المجمدة ونتركه لمدة يوم حتى يجمُد.
  • نحضّر خليط الكيك بوضع البسكويت المسحوق في طبق عميق ثم نضيف الزبدة ونحرّك المكونات حتى يمتج البسكويت بالزبدة.
  • نرّص خليط البسكويت في قاع قالب التشيز كيك ثم نُدخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة ساعة إلى أن يتماسك الخليط.
  • نسكب حشوة الآيس كريم على طبقة البسكويت ثم نُدخل القالب إلى المجمدة مرةً أخرى ونتركه لمدة ساعة.
  • نُخرج القالب من المجمدة ونزيّن التورتة بقطع المارشميلو وننثر على وجهها حبيبات الشوكولاتة الملونة.
  • نوزع صوص الشوكولاتة على وجه التورتة ثم نقدمها باردة.