ثريد الباقلاء

المدة الزمنية: 17 ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير :


  • كيلو من الباقلاء (الفول الجاف).
  • 6 أرغفة من الخبز العراقي.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ليمونة متوسطة.
  • 4 حبات من البصل متوسط الحجم (الحبة 120 غ).

 

 

طريقة التحضير:


1- نملأ وعاءً عميقًا بالماء، ونضيف الباقلاء وننقعها مدة ليلة كاملة.
2- نقشر البصل ونفرمه.
3- نقسم الخبز ونقطعه إلى قطع صغيرة ومتساوية في الحجم.
4- نعصر الليمون لنحصل على ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
5- في قدر على نار متوسطة نصفي الباقلاء من ماء النقع ونضيفها إلى القدر ونملؤه بالماء ونتركه مدة خمس ساعات إلى أن ينضج جيدًا.
6- نرفع القدر عن النار ونصفي الباقلاء من ماء السلق مع الاحتفاظ بالماء لاستخدامها فيما بعد.
7- نزيل القشور عن الباقلاء.
8- في قدر على النار نضع السمن ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه إلى أن يتحمر.
9- نضع الملح والباقلاء ونحرك مدة دقيقتين.
10- نرفع القدر عن النار.
11- في طبق التقديم نضع قطع الخبز ونوزعه على كامل الطبق ثم نسكب مرق سلق الباقلاء الساخن ونوزعه إلى أن يتشربه جيدًا.
12- نضع مزيج الباقلاء وعصير الليمون الحامض ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


نترك الباقلاء في القدر على النار حتى تنضج جيدًا.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, حبوب و بقوليات