حشوات البف باستري للحلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٥ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

حشوات البف باستري للحلويات

تعد عجينة البف باستري من أغنى المعجنات وأصعبها تحضيراً، لأنها تتطلب وقتاً وجهداً في الإعداد، وغالباً ما يتم شرائها جاهزة، ويعتبر البف باستري من العجائن الدسمة والمقرمشة، حيث أن البف باستري يفضلها الكبار والصغار لأن طعمها لذيذ وشهي، وهناك عدة حشوات للبف باستري مثل مربى الفراولة والجبن والشوكلاتة، وإذا كنتِ غير قادرة على صنع عجينة البف باستري أو لا إذا لا تملكين الوقت الكافي يمكنكِ شرائها من المحال، ويمكن إستغلال عحينة البف باستري في كثير من الوصفات والأطباق، لذلك سوف نقدم مجموعة من حشوات البف باستري للحلويات.


بف باستري بالقشطة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • باكيت من مربعات البف باستري.
  • حبة كبيرة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.

القشطة

  • كوب من الحليب.
  • كوب من القشطة.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملبعقتان كبيرتان من السكر.

للتقديم

  • قطر.

للتزيين

  • فستق حلبي ناعم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة 200.
  • يوضع البيض وماء الورد في وعاء وتحرك المكونات بواسطة شوكة.
  • يوضع في قدر النشاء، والحليب، والسكر، والقشطة، والفانيليا وتقلب المكونات جيداً حتى يذوب السكر والنشاء.
  • يوضع القدر على نار متوسطة يقلب الخليط بأستعمال ملعقة خشبية، ومن ثم يقلب الحليب إلى أن يغلي وتتكون القشطة.
  • توضع القشطة جانباً لتبرد.
  • تمسح حواف العجينة بأستعمال الفرشاة بخليط البيض.
  • يمسك الطرف الأيمن من العجينة ويثنى على الطرف الأيسر، ويثنى الطرف الأيسر على الطرف الأيمن بحيث يتكون شكل مربع في وسط العجينة، وتدهن العجينة بخليط التلميع.
  • توضع العجينة في الصواني وترش بالقليل من السكر.
  • يوضع البف باستري في الفرن لمدة 10 دقائق إلى حين أن ينضج.
  • يخرج البف باستري من الفرن ويترك جانباً ليبرد.
  • توزع القشطة في وسط البف باستري.
  • يوزع القطر وتزين بالفستق الحلبي.


بف باستري بالنوتيلا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة البف باستري.
  • علبة من شوكلاتة النوتيلا.
  • زلال بيضة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • سكر بودرة بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطع عجينة البف باستري إلى ست مستطيلات بنفس الحجم على ورق من الزبدة.
  • يدهن كل مستطيل بملعقتان كبيرتان من النوتيلا مع الأبتعاد عن الأطراف.
  • يلف كل مربع طولياً، ومن ثم يقطع من النصف.
  • تلف أطراف العجينة على نفسيهما مع الضغط على الأطراف.
  • تلف العجينة على نفسها للحصول على دائرة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ينقل العجين إلى صينية الفرن، ومن ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • يخلط زلال البيض مع الماء جيداً.
  • يدهن العجين بزلال البيض.
  • يرش السكر على البف باستري.
  • توضع بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي.


بف باستري بمربى المشمش

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • باكيت من عجينة البف باستري.
  • كوب من مربى المشمش.
  • بيضة مخفوقة.

للتزيين

  • سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يفرد العجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
  • يقطع العجين إلى مربعات متساوية.
  • تطبق زاويتي المربع المتقابلة ويضغط عليها لتلتصق ببعضها دون أن تلامس داخل العجين.
  • يوضع البف باستري في صينية الفرن وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويوزع مربى المشمش، ومن ثم توضع في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
  • يقدم البف باستري بعد أن يبرد مع المشروب المفضل.


بف باستري بالجبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عجينة بف باستري مورقة جاهزة.
  • نصف كوب من جبن فيتا.
  • ربع كوب من جبن القشقوان.
  • ربع كوب من جبن ريكوتا.
  • بيضة مخفوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملحل أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • زيت رذاذ.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرار 200 درجة مئوية.
  • يوضع جبن الفيتا، والقشقوان، والريكوتا في وعاء وتقلب المكونات بواسطة شوكة.
  • يضاف إلى الجن البيض المخفوق وتقلب المكونات.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود، ويوضع المزيج جانباً.
  • تعجن شرائح البف باستري على سطح صلب مرشوش بالدقيق، وتقطع العجينة على شكل مربعات بطول 12سم وعرض 12سم كل واحد.
  • يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الجبن في وسط كل مربع.
  • يطوى طرف العجين على الطرف الأخر المقابل للحصول على شكل مثلث، تكرر العملية إلى حين أن تنفذ الكمية.
  • يضغط على أطراف المثلثات بروية.
  • ترش صينيية الفرن برذاذ الزيت.
  • توضع مثلثات الجبن في الصينية، ومن ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • تقدم مثلثات البف باستري ساخنة.


بف باستري بمربى الفراولة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عجينة بف باستري مورقة جاهزة.
  • أربع ملاعق صغيرة من جبن كريم.
  • أربع ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
  • بيضة واحدة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ومن ثم تقطع إلى 8 مربعات متساوية.
  • يقطع العجين من وسط 4 مربعات بواسطة قطاعة البسكويت الدائرية الشكل.
  • يدهن مربع كامل بملعقة صغيرة من جبن كريم ثم يغطى بمربع مفرغ.
  • يوضع في الوسط بمقدار ملعقة كبيرة من مربى الفراولة.
  • يدهن البف باستري بالبيض من دون الوصل إلى مربى الفراولة.
  • تعاد الكرة إلى حين الحصول على 4 مربعات.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي.


بف باستري بالتفاح والقرفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من التفاح.
  • نصف كيلو من عجينة البف باستري الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة(مذوبة).

للتزيين

  • سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • يقشر التفاح ويقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
  • تخلط مكعبات التفاح بالقرفة، والزبيب، والسكر،والزيت جيداً.
  • تفرد ورقة من عجينة البف باستري وتدهن بالزبدة المذوبة بواسطة الفرشاة.
  • توضع ملعقة كبيرة من الحشو على العجينة وتلف على شكل إصبع، تكرر العملية إل حين أن تنفذ الكمية.
  • يدهن الوجه بالزبدة.
  • يوضع البف باستري في الفرن إلى حين أن يحصل على اللون الذهبي.
  • يرش الوجه بسكر البودرة، ومن ثم تقدم.


بف باستري بالتفاح والكراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص


المقادير

  • حبتان من التفاح(مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً).
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع كوب من الجوز المفروم خشن.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من السكر.
  • عبوة من عجينة البف باستري مربعة الشكل.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • نصف كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من النشاء.

طريقة التحضير

  • توضع قطع التفاح في وعاء على نار متوسطة.
  • يضاف إلى قطع التفاح القرفة، والنشاء، والجوز، والفانيليا، والسكر وتقلب المكونات جيداً حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
  • يوضع الوعاء جانباً حتى يبرد المزيج.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
  • توضع أوراق الزبدة في صينية الفرن.
  • تمد عجينة البف باستري، ويوضع كمية من حشوة التفاح في كل مربع.
  • يغلق العجين على شكل مثلث وتغلق الأطراف بواسطة الشوكة.
  • يدهن العجين بالبيض، ومن ثم يوضع البف باستري في الفرن ويترك إلى حين أن ينضج.
  • يزين الوجه بصوص الكراميل، وتقدم ساخنة.

89 مشاهدة