حشوة التورتيلا بالدجاج المكسيكي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 120 غ من صدر الدجاج المسحّب متوسط الحجم.
  • 3 أرغفة كبيرة الحجم من خبز التورتيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
  • رأس من البصل الأحمر صغير الحجم (70 غ).
  • ضرس من الثوم.
  • 125 غ من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 5 عروق من الكزبرة الطازجة.
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم (60 غ).
  • ملعقة كبيرة من صلصة الرانش الحارة.
  • نصف كوب من الجبنة المكسيكية المبشورة.
  • 120 غ من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من الزيت لطهو الدجاج.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونقسمه من المنتصف ونأخذ نصف الحبة ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  2. نقشر الثوم ونهرسه.
  3. نغسل عروق الكزبرة ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  5. نغسل الليمونة ونعصرها.
  6. نضع مكعبات الطماطم في وعاء ونضيف الكزبرة وعصير الليمون ونحرك جيدًا.
  7. نغسل صدر الدجاج ونقطعه إلى شرائح طولية.
  8. نرش الملح والفلفل الأسود ونوزعها على كافة الجهات.
  9. نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلّب بين الحين والآخر إلى أن ينضج الدجاج.
  10. نرفع المقلاة عن النار ونقطّع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  11. نضع صلصة الرانش الحارة في وعاء ونضيف الجبنة الكريمية والثوم ومكعبات البصل والزعتر وبودرة الفلفل الحار والجبنة المكسيكية ونحرك المكونات جيدًا.
  12. نضيف مزيج الطماطم ومكعبات الدجاج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  13. نفرد أرغفة التورتيلا ونضع مزيج الدجاج ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
  14. نلف الأرغفة ونغلقها جيدًا.
  15. نضع التورتيلا في وعاء ونغطيه بالنايلون وندخله الثلاجة حوالي 60 دقيقة إلى أن تبرد التورتيلا وتتماسك جيدًا.
  16. نخرج التورتيلا من الثلاجة ونقطعها إلى قطع متوسطة ومتساوية في الحجم، ونضعها في طبق التقديم ونزين الطبق بالكزبرة المفرومة ونقدمها باردة.

 

نصائح:


  • يجب تخصيص لوح تقطيع للدجاج واللحوم وتخصيص لوح آخر لتقطيع الخضار.