حلاوة الجبن

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 14

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


مقادير العجين:

  • 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1600 غ من جبنة الموتزاريلا.
  • 1 كوب من الطحين.
  • 1 كوب من السكر.

مقادير الحشوة:

  • 250 غ من القطشة.
  • 1 ونصف كوب من ماء الزهر.
  • 8 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • 1\2 كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 10 حبات من المستكة.

مقادير القطر:

  • 1 كوب من الماء.
  • 2 كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

 

 

طريقة التحضير:


القطر:

  1. نضع كوب الماء في قدر صغير على نار هادئة ثم نضيف إليه السكر وعصير الليمون ونترك الخليط حتى يغلي ويصبح قوامه سميكًا ثم نطفئ النار.

الحشوة:

  1. نضع الحليب في قدر واسع ثم نضيف إليه السكر والنشا، نطحن حبات المستكة، ثم نضيفها إلى الخليط ونحرك جيدًا بعد ذلك نضيف ماء الزهر والماء ونضع القدر على نار هادئة، نحرك جيدًا وبسرعة إلى أن يتجانس الخليط بعد ذلك نطفئ النار.
  2. نضيف إلى الخليط القشطة و3\4 من كمية الفستق الحلبي ونحرك جيدًا ثم نضعه في الثلاجة.

العجين:

  1. نضع الماء في قدر واسع على نار هادئة ثم نضيف إليه السكر وجبنة الموتزاريلا ثم نحرك جيدًا إلى أن تختفي الجبنة وتذوب داخل الخليط.
  2. ننخل الطحين ونضيفه إلى الخليط ثم نضيف ماء الزهر ونحرك حتى تضبح العجينة متماسكة وثخينة.

طريقة التحضير:

  1. نضع قطعة من نايلون الطعام على سطح مستوٍ، ثم نوزيع طبقة من القطر عليها.
  2. نفرد العجينة على النايلون ثم نتخلص من أطراف العجينة حتى تصبح مربعة الشكل.
  3. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ثم نخرج الحشوة من الثلاجة ونوزعها على طرف كل قسم من العجين بشكل عامود مستوٍ.
  4. نلف العجين أولًا باستخدام قطعة النايلون بعد ذلك نكمل لف العجين بأيدينا على شكل أسطوانة طويلة.
  5. ندخل العجين إلى الثلاجة حتى تبرد ويتماسك قوامها ثم نخرجها ونقطعها إلى أسطوانات قصيرة، نضعها في طبق التقديم ثم نوزع القطر عليها ونرش عليها كمية الفستق الحلبي المتبقية.

 

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

التصنيفات:   حلويات, حلويات بالقطر