حلاوة الجبن الحموية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 6 ساعات

مستوى الصعوبة: متوسط.

عدد الحصص: 4

 

 

المقادير:


  • نصف كيلو جبن عكاوي.
  •  200 مل من الحليب المركز.
  • 1/2 كوب طحين قمح.
  • ملعقة طعام من ماء الزهر.
  • 3/4 كوب من السميد.
  • 1.5 كوب ماء.
  • نصف كوب فستق حلبي للتزيين.

مقادير القطر:

  • 1 كوب من الماء.
  • 1 كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننقع الجبن مدة 4 ساعات ونبدل الماء كل نصف ساعة ثم نصفي الجبن.
  2. نضع إناءً على نار هادئة ونضع الحليب، والماء، والطحين، ونحرك جيدًا حتى يصبح خليط متجانس ونستمر بالتحريك بعد الغليان عدة مرات ثم نضيف ماء الزهر ونحرك جيدًا.
  3. نغمر الجبن بالماء المغلي ونهرسها ونذوبها ثم نعجنها بالسميد ونخلطهما جيدًا.
  4. نضع عجينة الجبن على سطح جاف ونضع عليها القطر، ونفردها ثم نقوم بحشوها بخليط الحليب، والماء، والطحين.
  5. نلفها على شكل رولات، وندخلها الثلاجة حتى تبرد.
  6. نقوم بأضافة الفستق الحلبي ونصب القطرعليها وتقدم باردة.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر على نار متوسطة ونحرك جيدًا، ثم نترك القطر حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه يغلي خمس دقائق ثم نرفع القدر عن النار.

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .