حلوى التاج المغربية

المدة الزمنية: ليلة كاملة و6 ساعات و15 دقيقة

عدد الحصص: 30

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 250 غ من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بيضة صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 3 غ من الناباج.

مقادير العقدة:

• ربع كيلو من اللوز المطحون.
• 125 غ من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• 35 غ من الزبدة.

طريقة التحضير:

لتحضير العقدة:

1. نطحن السكر مع اللوز المطحون.
2. نضع مزيج اللوز في وعاء ونضيف المستكة وماء الزهر والزبدة ونحرك المكونات جيدًا.
3. نشكل مزيج الحشوة إلى أصابع صغيرة الحجم.

لتحضير حلوى التاج:

1. نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها تذوب.
2. في وعاء نضع الطحين والزبدة الذائبة ونحرك جيدًا.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة 12 ساعة.
4. في اليوم التالي نضع العجينة على سطح الطاولة ونفردها ونقطعها بواسطة قطاعة بسكويت مربعة الشكل.
5. نضع مزيج العقدة على زاوية كل مربع من مربعات العجين ونبدأ بلفها مع إبقاء الطرف ظاهرًا، ثم نقوم بثنيها بشكل حلزوني.
6. بواسطة ملقط التزيين نقوم بنقش العجينة حلزونية الشكل.
7. نغطي العجينة ونتركها مدة أربع إلى ست ساعات ترتاح.
8. نشعل الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
9. نضع عجينة التاج في الصينية وندخلها الفرن ونتركها مدة ربع ساعة إلى أن تنضج وتتحمر.
10. نخرج الصينية من الفرن وندهن وجه الحلوى بالناباج.
11. نضع حلوى التاج المغربية في طبق التقديم ونقدمها.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .