المدة الزمنية: ليلة كاملة و6 ساعات و15 دقيقة
عدد الحصص: 30
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 250 غ من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بيضة صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 3 غ من الناباج.
مقادير العقدة:
- ربع كيلو من اللوز المطحون.
- 125 غ من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- 35 غ من الزبدة.
طريقة التحضير:
لتحضير العقدة:
- نطحن السكر مع اللوز المطحون.
- نضع مزيج اللوز في وعاء ونضيف المستكة وماء الزهر والزبدة ونحرك المكونات جيدًا.
- نشكل مزيج الحشوة إلى أصابع صغيرة الحجم.
لتحضير حلوى التاج:
- نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها تذوب.
- في وعاء نضع الطحين والزبدة الذائبة ونحرك جيدًا.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة 12 ساعة.
- في اليوم التالي نضع العجينة على سطح الطاولة ونفردها ونقطعها بواسطة قطاعة بسكويت مربعة الشكل.
- نضع مزيج العقدة على زاوية كل مربع من مربعات العجين ونبدأ بلفها مع إبقاء الطرف ظاهرًا، ثم نقوم بثنيها بشكل حلزوني.
- بواسطة ملقط التزيين نقوم بنقش العجينة حلزونية الشكل.
- نغطي العجينة ونتركها مدة أربع إلى ست ساعات ترتاح.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
- نضع عجينة التاج في الصينية وندخلها الفرن ونتركها مدة ربع ساعة إلى أن تنضج وتتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن وندهن وجه الحلوى بالناباج.
- نضع حلوى التاج المغربية في طبق التقديم ونقدمها.
نصائح:
- إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .