حلوى بالليمون لذيذة جداً

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١١ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
حلوى بالليمون لذيذة جداً

الحلى بالليمون

يُعد الحلى بالليمون من الحلوى اللذيذة والخفيفة والمنعشة، فلا يُمكن الاستغناء عنه سواءً بالمأكولات أو الحلويات أو المشروبات وذلك بسبب فائدته للجسم، إذ إنه يُعد من أغنى الثمار بفيتامينات "ب" و "ج"، ومن الأمثلة على فيتامين "ب" فيتامين "ب2" أو الريبوفلافين، المهم لتكوين كريات الدم الحمراء وإنتاج الأجسام المضادة، أما بالنسبة لفيتامين "ج" فهو مهم لصحة العظام والأسنان واللثة.


كب كيك بالليمون

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • ثلاث بيضات.
  • علبة من القشطة.
  • كوبان ونصف من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • برش ثلاث ليمونات.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • برش نصف ليمونة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • علبة من القشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر (اختياري)


طريقة التحضير

  • تمزج الزبدة والسكر وبرش الليمون بالخفاقة الكهربائية وتخفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم يضاف البيض تدريجيًا مع الحليب المكثف المحلى والقشطة مع استمرار التحريك.
  • ينخل الطحين والبيكنج باودر، ويمزجان مع الخليط، وتُملأ الأكواب الورقية حتى ثلاثة أرباع من عمقها.
  • يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتخبز الأكواب لمدة 15-20 دقيقةً حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا على سطحها.
  • لتحضير التغليفة: يخفق زلال البيض مع برش الليمون الحامض والسكر حتى يصبح المزيج هشًا.
  • في وعاء الخلاط تضاف الزبدة للمزيج ويخفق حتى يشكل رغوةً، ثم تُضاف القشطة وملون الطعام الأصفرالاختياري مع التحريك.
  • تزين كعكات الكب كيك بطبقة الغليف وتُقدَّم.


الكاسترد بالليمون

وقت التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاثة ليمونات مبشورة القشر فقط.


طريقة التحضير

  • يخفق السكر والبيض جيدًا حتى يُصبِح ناعمًا، ثم تُضاف الزبدة وقشر الليمون وعصيره وتحرك المكونات جيدًا، ويوضع في وعاء خاص للميكروويف.
  • ينقل الوعاء إلى الميكروويف لمدة 5 دقائق مع التحريك كل دقيقة حتى يصبح الكاسترد متكتلًا وسميكًا.
  • ينقل الخليط بعد ذلك للثلاجة حتى يصبح سميكًا وجاهزًا للتقديم.
  • يُسكب على الكيك أو التشيز كيك قبل تبريده في الثلاجة.


كوكيز بنكهة الليمون الحامض

وقت التحضير 18 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • حبة واحدة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والبيض والسكر والفانيلا في وعاء، وتخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف عصير الليمون والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح، وتخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  • يوضع الدقيق فوق المزيج ويخلط جيدًا حتى تتكون عجينة سميكة.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، وتغلف الصينية بورق الزبدة.
  • يسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجين في الصينية وتعاد الكرة إلى أن تنفد الكمية، ويترك حوالي 2 سم بين قطع الكوكيز.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتغير لونها.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك قطع الكوكيز لتبرد ومن ثم تقدم.


كيك الليمون والجوز

وقت التحضير 50 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب وثلث من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الجوز المجروش.


طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي وسط الفرن ويُحمى إلى درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، وتجهيز صينية مقاس (13 × 9) بوصة وتدهن بالسمن وترش بالدقيق.
  • على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ينخل الطحين، والبيكنج باودر والملح وبايكربونات الصودا.
  • توضع الزبدة وكوب من السكر في وعاء الخلاط ، ويُثبت المضرب الشبكي، ويشغل على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق، ويضاف البيض ويشغل لمدة 3 دقائق.
  • يضاف برش الليمون والدقيق وربع كوب من عصير الليمون، ويضاف اللبن والجوز، ويشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • يسكب الخليط في الصينية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقةً، ويختبر نضج الكيك بوضع عود خشبي صغير ثم سحبه ليخرج نظيفًا.
  • يخرج الكيك من الفرن، ويوضع على شبك معدني ليبرد قليلًا.
  • يوضع باقي السكر وعصير الليمون في قدر صغير، ويوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.
  • يوزع الشراب على الكيك، ويترك الكيك ليبرد تمامًا ثم يقدم.


البسكويت بالليمون

وقت التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثون حبةً من بسكويت الشاي.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.


طريقة التحضير

  • يخلط الحليب مع اللبن المكثف وعصير الليمون في وعاء متوسط زجاجي، وتقلب المكونات بالشوكة أو مضرب البيض جيدًا.
  • في وعاء آخر يخلط السكر والماء.
  • تغمس حبات البسكويت قطعةً قطعةً في الماء المسكر، وترص في وعاء زجاجي آخر متوسط الحجم، إلى أن تتكون طبقة من البسكويت.
  • يصب فوق طبقة البسكويت الخليط بالملعقة لتتكون طبقة ثانية تغطي البسكويت.
  • تُضاف طبقة أخرى من البسكويت بنفس الطريقة وفوقها طبقة من الخليط، وتكرر العملية لحين انتهاء الكمية.
  • يوضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين، ومن ثم يقدم.


ترافيل الليمون

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من كريمة الخفق.
  • عشر حبات من بسكويت الليدي فنجر.
  • نصف كوب من عصير الكرز.
  • كوب من التوت الأزرق الطازج.

صلصة الليمون

  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ثلثا الكوب من عصير الليمون.
  • ثماني حبات من صفار البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الزبدة المقطعة لمربعات صغيرة.


طريقة التحضير

  • لتحضير صلصة الليمون: يوضع السكر وبرش الليمون وصفار البيض وعصير الليمون والملح في قدر دون نار وتخلط جيدًا حتى تتمازج المكونات.
  • تضاف الزبدة للمزيج ويوضع القدر على نار متوسطة ويحرك باستمرار حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج سميكًا، والتأكد من عدم يصل المزيج للغليان.
  • يرفع القدر عن النار، ويحرك باستمرار ثم ينقل المزيج لوعاء زجاجي ويغطى بورق البلاستيك ويوضع في الثلاجة.
  • يوضع بسكويت الليدي فنجر في طبق زجاجي ويصب عصير الكرز فوقه، ويترك لمدة 5 دقائق.
  • تُوضع 5 حبات من البسكويت في طبق عميق وهو طبق التقديم، ثم توزع ثلث كمية صلصة الليمون ونصف كمية الكريمة المخفوقة وكمية من التوت الأزرق.
  • توضع باقي كمية البسكويت الليدي فنجر فوق المزيج لتكوين طبقة ثاينة، ويوزع الثلث الآخر من صلصة الليمون والنصف المتبقي من الكريمة وكمية من التوت الأزرق.
  • تصب باقي كمية صوص الليمون على الوجه ويزين ببرش الليمون والتوت الأزرق حسب الرغبة، ويوضع الطبق في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

143 مشاهدة