حلوى بيل هيلين الفرنسية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٩ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 حبات متوسطة من الإجاص (166 غ الحبة).
  • 110 غ سكر.
  • ليمونة صغيرة (90 غ).
  • عود فانيلا.
  • 3 أكواب من الماء.

الصوص:

  • 160 غ من الشوكولاتة الداكنة (70-75%).
  • 100 غ دبل كريم.
  • 5 ملعقة كبيرة من عصير الإجاص.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الليمون ونبشره ثم نعصره.
  2. نضع الماء في قدر على حرارة متوسطة ثم نضيف السكر وعصير الليمون وبشره والفانيلا، ثم نتركه ليغلي على نار هادئة إلى أن يذوب السكر.
  3. نغسل الإجاص ونقشره بقشارة البطاطا، نحافظ على العود ثم نقطع شريحةً رفيعةً من قعر الإجاصة لكي تستطيع الوقوف، ثم نزيل القليل من داخل كل إجاصة باستخدام الرأس المدبب للقشارة.
  4. نضع الإجاص في القطر الساخن ونغطي الإجاص بورقة زبدة لنحرص على أن تكون حبّات الإجاص مغمورةً تمامًا، ونترك الإجاص ليغلي مع القطر مدّة 20 دقيقةً إذا لم يكن قد وصل درجة الاستواء والطّراوة نعيده إلى النّار مدة 5 دقائق أخرى، ونختبر نضجهم بغرز عود أسنان في الإجاص، ويجب أن يكون طريًّا، ونرفع القدر عن النار ونترك الإجاص ليبرد داخل القطر.

الصوص:

  1. نملأ قدر بالماء ونضعها على نار منخفضة لتغلي بلطف ثم نضع فوقها وعاء آخر على أن لا يلامس سطح الماء، نضع الشّوكولاتة والدبل كريم وعصير الإجاص في الوعاء ونحرِّك إلى أن تذوب الشوكولاتة وتختلط مع الدبل كريم.
  2. نُصفّي القطر عن الإجاص ونضع كل حبّة في طبق تقديم ونصبّ فوقها صوص الشوكولاتة الدافئ ونقدّمها مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد

132 مشاهدة