حلويات ليبية – بسكويت بالعجوة

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 40

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 2/1 و2 كوب من الطحين.
  • 1 بيضة.
  • 3/1 كوب من الزبدة.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 1 ملعقة من السمن النباتي.
  • 4/3 كوب من الحليب الدافئ.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • 3/1 كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.

مقادير الحشوة:

  • 2/1 و1 كوب من عجوة التمر.

للتزيين:

  • 2/1 كوب من السمسم
  • 1 بيضة.

 

طريقة التحضير:


  1. نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام كريميًا.
  2. نفقس البيضة ونضيف صفارها إلى خليط الزبدة ونخلط حتى تتجانس المقادير تمامًا.
  3. ننخل الطحين في طبق عجن عميق ونخلطه مع البيكنغ باودر ثم نضيف خليط الزبدة ونعجن لنضيف بعدها الفانيلا والحليب تدريجيًا مع العجن المستمر حتى بصبح لدينا عجينة ليّنة.
  4. نرش ملعقة كبيرة من الطحين على سطح الطاولة ونفرد عليها العجينة ثم نلفها لتعطينا شكلًا أسطوانيًا.
  5. نصنع حفرة على طول العجينة لنضع فيها حشوة العجوة ثم نغلق العجينة على الحشوة ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  6. نخفق البيضة في طبق جانبي وندهن بها القطع ثم نرشها بالسمسم ونصفها في صينية شواء واسعة مدهونة بملعقة من الزيت النباتي.
  7. نحمي الفرن إلى 170 درجة مئوية، وندخل الصينية، ونتركها مدة 25 دقيقة أو حتى تنضج القطع تمامًا.
  8. نخرج الصينية من الفرن ونرتب القطع في طبق واسع لتكون بذلك جاهزة للتقديم.

 

نصائح:


  • يجب أن تكون الزبدة طرية وبحرارة الغرفة.

التصنيفات:   جميع الوصفات, حلويات, حلويات أخرى, حليب, طحين, عربية و شرقية, قطع صغيرة