حلويات ليبية – لقمة القاضي

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 50

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 4/3 و1 كوب من الطحين.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 4/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4/1 و1 كوب من الماء الدافئ.
  • 2 /1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • ليتر من الزيت النباتي للقلي.

مقادير القطر:

  • 2/1 و1 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

 

طريقة التحضير:


لتحضير القطر:

  1. نضع السكر والماء في وعاء عميق موضوع على نار متوسطة، نحرك الخليط قليلًا ثم نتركه حتى يغلي عندها نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من ماء الزهر ونتركه حتى يتماسك قليلأ لنرفعه بعد ذلك عن النار.

لتحضير لقمة القاضي:

  1. نذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ ونترك الخليط حتى يتضاعف حجمه.
  2. ننخل الطحين في طبق عجن عميقن ونضع الملح ونخلط قليلًا ثم نضيف خليط الخميرة ونخلط مع الإضافة التدريجية للمتبقي من الماء الدافئ حتى تتجانس المقادير تمامًا.
  3. نغطي الطبق بقطعة نظيفة من القماش ونضعه في مكان دافئ مدة 55 دقيقة حتى يتخمر.
  4. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة موضوعة على نار متوسطة وباستخدام ملعقة صغيرة مبلّلة نأخذ قطعًا صغيرة من العجين ونضعها في الزيت الساخن ثم نتركها حتى تنضج الحبات وتتحمر.
  5. نصفي حبات لقمة القاضي من الزيت ونضعها في القطر البارد ونتركها 5 دقائاق حتى تتشرب القطر ثم نضعها في طبق واسع لتكون بذلك جاهزة للتقديم.

 

نصائح:


  • يجب التأكد من كون الزيت حاميًا قبل قلي لقمة القاضي.
  • من الممكن إضافة 4/1 ملعقة من البيكنغ باودر لهذا المقدار حتى تكون هشة.

 

التصنيفات:   حلويات, حلويات أخرى, حلويات بالقطر, حلويات بدون فرن, طحين, عربية و شرقية, قطع صغيرة