حلويات أعراس اقتصادية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٣ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

حلويات أعراس إقتصادية

حلويات الأعراس من الأطباق المختلفة التي تعبر عن الفرحة والكرم لإستقبال والمدعوين، وهي كثيرة ومتنوعة وتختلف من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد كما يتفنن الطهاة والمطابخ المختلفة في تقديم أصناف متعددة لبوفيهات الأعراس ترضيجميع الأذواق وتوجد العديد من المناسبات التي يتم تقديم الحلويات فيها وتخص العروس مثل الخطوبة وحفل ليلة الحناء وحفل ليلة العرس وغيرها من المناسبات وسنقدم في هذا المقال بعض الأفكار التي يمكن تقديمها للترحاب والفرح بعدة أطباق للحلويات السهلة الخاصة بالأعراس.


طريقة عمل الكنافة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من الكنافة.
  • 16 ملعقة كبيرة من السمنة الذائبة.
  • أربع ملاعق من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (حسب الرغبة).
  • كوبان من المكسرات المقطعة بشكل متوسط (حسب الرغبة).

مقادير القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير ليمونة كبيرة.


طريقة التحضير

  • ندهن صينية بكمية مناسبة من السمن، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
  • نقوم بدهن الكنافة بالسمن جيدًا، ونقسمها على جزأين ونقوم بوضع الجزء الأول فى الصينية، ثم نقوم بوضع الحشو الذى نرغب به سواء كان مكسرات أو كاسترد أو قشطة، أو مهلبية.
  • نقوم بأخذ الجزء الثاني من الكنافة ونتأكد من دهنه بالسمن بشكل جيد ثم نضعه فوق طبقة الحشو.
  • نضع الكنافة فى الفرن المسخن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية ولمدة 30 دقيقة حتى تنضج جيدًا، ثم نشغل الشواية لمدة عشرة دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونضع الشربات عليها عليها وهى ساخنة حتى تتشربه جيدًا.

تحضير القطر

  • نحضر إناء متوسط الحجم ونقوم بوضع الماء والسكر على النار.
  • ننتظر إلى أن يبدأ الماء والسكر فى مرحلة الغليان ثم نقوم بإضافة عصير الليمون لهما.
  • نترك الخليط يغلى جيدًا إلى أن يصبح سميكًا بشكل نسبى، ثم نقوم بوضعه على الكنافة حتى نحصل على مذاق رائع.


طريقة عمل البقلاوة

وقتةالتحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • علبة من عجينة البقلاوة.
  • كزبان من جوز الهند المجروش.
  • كوبان من الزبدة المذوبة.
  • قطر جاهز (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نمدد شرائح عجينة البقلاوة على سطح صلب وندهن الوجه بالزبدة.
  • نرش الجوز المجروش بوفرة حتى تتغطى شريحة العجين بالكامل.
  • نضع عودًا خشبيًا كبير الحجم في أسفل العجينة ونلف شريحة عجين عليه لنحصل على لفافة.
  • ندهن شريحة عجينة أخرى بالزبدة ونلفها فوق اللفافة على العود الخشبي.
  • نسحب الرول عن العود مع الضغط قليلاً عليه ليصبح شكله لولبي.
  • نضعه في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  • نعيد نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من العجين والجوز.
  • ندهن اللفائف بالزبدة المتبقية ونقطعها إلى عدة أجزاء.
  • ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
  • نترك صينية البقلاوة تبرد ثم نسكب عليها القطر ونقدمها فورًا.


طريقة عمل الكنافة المبرومة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • 500 غرام من عجينة الكنافة.
  • كوب من الزبدة السائلة.
  • كوبان من حبات الفستق الحلبي .
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • 3 ملاعق صغيرة من السكر المطحون.

مقادير القطر

  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

لتحضير القطر

  • نضع الماء، السكر، ماء الورد وعصير الليمون الحامض في قدر على النار ونقلّب المكوّنات حتى تذوب وتثخن، ثم نتركه جانبًا ليبرد.

لتحضير الكنافة

  • نقسّم قطع عجينة الكنافة ونمدّها بالطول ثمّ ندهنها بنصف كمية الزبدة السائلة.
  • نحمّص الفستق، في قدر على النار، مع ملعقة من السكر ومن ماء الورد.
  • نقوم بحشو قطع الكنافة بالفستق المحمّص ونلفّها بشكل دائري.
  • نوزّع لفائف الكنافة في صينيّة فرن مدهونة بقليل من الزبدة.
  • نذوّب باقي كميّة الزبدة ثم نسكبها فوق لفائف الكنافة ثم ندخلها الفرن ونخبزها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تحمرّ.
  • نخرج الكنافة ثم نصفّيها من الزبدة ثم نغمرها بالقطر البارد.
  • نترك الكنافة لساعة حتى تتشرّب القطر.


طريقة عمل المهلبية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
  • رشة من القرفة مطحونة.
  • مكسرات مقطعة لقطع صغيرة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نحضر إناء ونضع فيه الحليب والسكر والنشا ونقلبهم جيدًا حتى نتأكد من ذوبان النشا والسكر في الحليب وتجانسهم معًا.
  • نضع الإناء على درجة حرارة متوسطة ونقلب بين الحين والآخر، ثم نضيف له ماء الورد لإعطاء نكهة مميزة للمهلبية.
  • نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا وذو قوام سميك بعض الشىء.
  • نحضر أكواب التقديم ونقوم بسكب الخليط بها، وننتبه لتجفيف الأكواب أولًا قبل سكب المهلبية حتى لا تفسدها بقايا المياه.
  • نحضر القرفة المطحونة والمكسرات ونقوم بتزيين الأكواب من الأعلى، كما يمكننا استبدال المكسرات بقطع الفاكهة المجففة أو الشوكولاتة المبشورة حتى تعجب الأطفال وتعطيها نكهة مميزة.
  • نترك الأكواب في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخلص من السخونة تمامًا.
  • نضع أكواب المهلبية بالثلاجة حتى يأتي موعد تقديمها، ويمكننا وضعها فى قوالب الجيلى بدلًا من الأكواب لنحصل على شكل مميز لها.

طريقة عمل الأرز بالحليب

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الأرز.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • سكر حسب الذوق.
  • رشة هيل.
  • ماء ورد (حسب الرغبة).
  • ملعقتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • نقوم بتنقيع الأرز لمدة ساعتين ونغسله ونصفيه من الماء ونقوم بطحنه بيدنا.
  • في قدر على النار نضيف الزبده ونحمص فيها الأرز ونضيف كوبين ونصف من الماء ونتركه لحد الغليان إلى أن ينضج جيدًا وبعدها نضيف الحليب والسكر والهيل وماء الورد ونتركه إلى أن يتكاثف.


طريقة عمل القطايف

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

العجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • 12 ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان إلا ربع من. الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

القشطة

  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

المكسرات

  • نصف كوب من البندق المدقوق.
  • ثمان ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

للقلي

  • زيت ذرة أو سمن أو خليط منهما.

للتقديم

  • قطر.


طريقة التحضير

العجينة

  • في وعاء الخلاط نضع الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء وماء الزهر، نشغله على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة سائلة القوام.
  • ندع العجينة في مكان دافئ إلى لترتاح لمدة ثلاث ساعات مع التقليب بين الحين والآخر لنفرغ العجينة من الفقاعات المتكونة فيها أثناء التخمير.
  • نسخن صاج سميك على نار متوسطة ليصبح ساخنًا جدًا.
  • نحضر صينية واسعة ونضع فيها فوطة قطنية نظيفة.
  • نسكب عجينة القطايف على الصاج لنكون قرص متوسط الحجم أو حسب المقاس الذي نفضله.
  • نترك القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص ونتركه إلى أن يجف السطح تمامًا. *باستعمال ملعقة معدنية عريضة ننقل قرص القطايف على الفوطة في الصينية. *نكمل سكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينة.
  • نغطي أقراص القطايف بالفوطة لحين تحضير الحشو.

القشطة

  • في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم نضع الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا والسكر، نقلب المواد بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا والسكر، نضع القدر على نار متوسطة إلى أن تغلي القشطة وتصبح سميكة القوام.
  • ندع القشطة تُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تسمك وتتجانس.
  • ندع القشطة تبرد تمامًا قبل الإستعمال لحشو القطايف.

المكسرات

  • في طبق عميق نضع البندق، الجوز، الزبيب والقرفة، نقلب المواد لتختلط.

لتحضير القطايف

  • نحشي القطايف بمقدار ملعقة كبيرة من القشطة أو المكسرات، نقفل قرص القطايف على الحشو لنحصل على شكل نصف دائرة. *نكمل حشو بقية الأقراص بالقشطة والمكسرات.
  • في مقلاة عميقة نضع السمن والزيت بحيث يكون بارتفاع إثنان بوصة تقريبًا. *نضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الخليط.
  • نضع عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن ونقليها لتصبح ذهبية اللون.
  • نخرج القطايف من الزيت ونضعها مباشرة في القطر.
  • ننتظر عدة دقائق ثم نخرج أقراص القطايف من القطر ونقدمها ساخنة.

142 مشاهدة