حلويات بدون زبدة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٠ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
حلويات بدون زبدة

حلويات

تعد الحلويات من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، تكون حلوة المذاق، وتقدم في نهاية الوجبة الرئيسية، تختلف صناعة الحلويات في بلدان العالم لكن مكوناتها تبقى متشابهة نوعًا ما في العديد من الوصفات، فقد تحتوي على الطحين، السكر، الكاكاو، البسكويت، الكريمة أو القشطة والمكسرات أو تزين بالفواكه، وكلما كانت طريقة الصنع أسهل وأبسط بالمكونات تعد أكثر طلبًا. كما أنها تختلف بدرجة صعوبة تحضيرها والمدة الزمنية المستغرقة لتحضير تلك الأطباق، فمنها ما هو مشوي ومنها ما هو مقلي ويقدم بجانب الشاي أو فنجانٍ من القهوة


حلا الكاسترد بالبسكويت

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 اشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • علبتان من بسكويت الشاي السادة.
  • ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ونحرك بإستمرار حتى يغلي المزيج.
  • نضيف النشا ونقلب المكونات بإستمرار حتى تختلط المكونات وتتماسك ثم نضيف مسحوق الكاسترد ونستمر بالخلط حتى يثخن قوامه.
  • نضع البسكويت في قعر أكواب التقديم ونسكب خليط الكاسترد فوقه.
  • نضع ما تبقى من بسكويت فوق خليط الكاسترد ونترك المزيج حتى يبرد.
  • نضع الأكواب في الثلاجة حتى تتبرد جيداً لمدة ثلاثين دقيقة ونقدمها باردة.



حلوى الكورن فليكس

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 35 قطعة

المقادير

  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • نصف كوب من نكتار الصبار.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جوز الهند المُحلى.
  • كوب من جوز البيكان مفروم فرماً خشناً.
  • كوب من الزبيب الرطب.
  • ثلاث أكواب من الكورن فليكس.
  • ستة اواق من الشوكولاتة بالحليب الذائبة.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع الاعشاب والملح على سرعة متوسطة في الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • ثم نضيف ما تبقى من مكونات بالتدريج ونخلط.
  • نضيف رقائق الكورن فليكس في النهاية حتى نحافظ على قرمشته.
  • نشكّل الخليك إلى قطع متوسطة الحجم بإتخدام ملعقة أو مغرفة الآيس كريم ونضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة جيدة بين الحبة والأخرى، ونضغق قليلاً على الحبات حتى تبقى متماسكة.
  • نخبز الكوكيز في فرن درجة حرارته مئة وخمسين درجة مؤية لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تبدأ الكوكيز بالنضج مع تبديل أماكن الصواني إن خبزناها كلها سوياً.
  • نضع الصينية تحت الشواية حتى يصبح لون الكوكيز ذهبياً مقرمشاً.
  • نضع الكوكيز على رف سلكي حتى تبرد ونقدمها في أطباق التقديم.


بودينغ الشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من السكر.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نخلط الكاكاو والسكر والنشا والملح في قدر ثم نضيف الحليب ونحرك المكونات
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك حتى يبدأ بالغليان وتذوب المكونات وتتجانس ويثخن المزيج ثم نضيف الفانيلا.
  • نضيف الفانيلا ونخلط المزيج جيداً.
  • نسكب الخليط في أكواب التقديم أو أكواب صغيرة ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ونقدمها باردة.


رز بحليب

وقت التحضير ساعة و45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الأرز قصير الحبة (مسلوق وليس لمرحلة النضج)
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ثلاث خيوط من الزعفران.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الورد القابل للأكل للتزيين.
  • ربع كوب من العسل للتقديم.


طريقة التحضير

  • نخلط الحليب مع الأرز والسكر وماء الزهر والزعفران في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • نحرّك الخليط إلى أن يغلي وينضج الأرز ويثخن قوام الحليب.
  • نسكب خليط الأرز بالحليب في أكواب التقديم ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • نضع الأكواب في الثلاجة حتى يتماسك ويبرد تماماً.
  • نزين الاطباق بالفستق الحلبي المطحون والورد.
  • نضع كمية مناسبة حسب الرغبة من العسل على الأكواب عند التقديم ونقدمها باردة.


المشبّك

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 7 اشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب ونصف من النشا.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • أربع اكواب من الزيت النباتي للقلي.

مقادير القطر

  • كوبان من حبيبات السكر.
  • كوب من الماء البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • بضعة قطرات من ملون الطعام الأحمر.

طريقة التحضير

  • نخلط مكونات العجينة كاملة ونترك الخميرة لتختمر.
  • نحرّك العجينة مرة ثانية ونضعها في إبريق أو علبة لها فتحة صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة بخمل الحبة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار قوية حتى يسخن جيداً.
  • نضغط على العبوة فوق الزيت الساخن أو نسكب من الإبريق ونحرك المزيج حتى نحصل على خطوط متشابكة أثناء وضع العجينة بالزيت.
  • نقلب العجينة على الجهتين حتى تنضج ثم نرفعها من الزيت ونضعها في القطر البارد.
  • نترك المشبك بالقطر لعدة دقائق حتى تتشرب الحبات القطر ثم نصفيها من القطر الزائد.
  • نضع طرف المشبك في القطر المخلوط بملون الطعام الأحمر ونقدمها بطبق التقديم.

طريقة القطر

  • نخلط مكونات القطر في قدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك المكونات حتى تغلي.
  • نتركه لمدة خمسة دقائق ثم نرفع القدر عن النار.
  • نقسم مقدار كوب من القطر في وعاء منفصل ونضيف إليه ملون الطعام الأحمر بحسب الرغبة ونترك القطر حتى يبرد تماماً.



كيف الفانيلا بالحليب

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 اشخاص

المقادير

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • كوب وثلث من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع السكر الناعم والباكينغ باودر والحليب والسمن والفانيلا والبيض بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تختلط المكونات جيداً ونحصل على مزيج ناعم.
  • ندهن قالبان متساويان صغيران بالسمنة ونرشهم بالقليل من الدقيق.
  • نخبز الكلك بالرف المتوسط لفرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً. ونستطيع معرفة درجة نضوجه بإختبارهم بوضع عود خشبي بمتنصف الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً بعد غرزه.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه لمدة ثلاث دقائق يبرد قليلاً ثم نقلبه على شبك سلكي معدني حتى يبرد تماماً.
  • نضع القالب الأول في طبق التقديم ونضع فوقه كمية من الكريمة ثم نضع الطبقة الثانية فوق الكريمة وندهن القالب كاملاُ بالكريمة وعلى الجوانب حتى نغطيه تماماً.
  • نضع الكيك بالثلاجة حتى يبرد جيداً ويتشرب نكهة الكريمة ونقدمه بارداً مع كوب ساخن من الشاي.

140 مشاهدة