حلويات بسيطة باردة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٦ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

الحلويات بسيطة باردة

تعد الحلويات من الأطباق المهمة التي تؤكل بعد الوجبة، ولا يجب تناولها كوجبات خفيفة حتى لاتزيد نسبة السكر في الجسم، والكثير من السيدات اللواتي يقمن بالبحث عن وصفات حلويات بسيطة، لأن الحلويات من الأطباق التي تجتمع العائلة عليها ويفضلها الكبير والصغير، وسنقدم في هذا المقال طرق لتحضير اطباق حلويات سهلة ولذيذة.


موكا موس سهلة

وقت التحضير 20دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل4أشخاص.


المقادير

  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • كوب من الشوكولاتة الداكنة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • شوكولاتة بودرة.


طريقة التحضير

  • توضع الكريمة الخفق في الخلاط، وعلى سرعة متوسطة حتى تتشكل رغوة اللينة.
  • نخلط الماء، والقهوة ثم يضاف إلى الكريمة المخفوقة، ونخلطها جيدا.
  • يوضع المزيج في أطباق الحلوى ثم نزينه بالكريمة الثقيلة، وشوكولاتة بودرة.


عصير العنب الأحمر والفراولة

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص.


المقادير

  • ليمونة مقطعة شرائح.
  • كوبان من العنب الأخضر.
  • كوبان من العنب الأحمر .
  • كوبان من الفراولة المجمدة (حوالي 14 حبة).
  • إثنا عشر مكعب من الثلج.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • نخفق كل من العنب الأخضر،والعنب الأحمر، والماء، والفراولة المجمد، ونخفق جيداً بواسطة خفاق كهربائي.
  • يُسكب العصير ويضاف عليه الثلج ويحرك قليلاً،ثم يزين بشرائح الليمون.


شوربة الفراولة وريحان الباردة

وقت التحضير 10دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 2أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الفراولة.
  • كوب من الزبادي .
  • كوب من مربى الفراولة بدون بذور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة طعام وربع من الريحان الطازج المفروم.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بعض من الريحان طازج.


طريقة التحضير

  • تُمزج كل من الفراولة،والزبادي،والمربى، والبرتقال في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
  • نخلط الريحان، والملح، والفلفل، في الخلاط ويترك في الثلاجة لمدة 2 ساعة، ثم نزينه بورق ريحان.


كيكة الليمون

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخص.


المقادير

  • كوب وثلث من السكر الأبيض.
  • ست ملاعق من الزبدة اللينة.
  • ملعقة طعام من مبشور قشر الليمون.
  • ثلاث ملاعق طعام من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضتان متوسطة الحجم.
  • بياض بيضتان متوسطة الحجم.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح.
  • كوب وربع من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • يُوضع كل من السكر، والزبدة، والفانيليا، وعصير الليمون، وقشر الليمون في وعاء، ثم نخفق في خلاط الكهربائي.
  • يُوضع بياض البيض، و بيضتان بتدريج مع الخفق حتى يصبح المزيج سائلاً.
  • يضاف في وعاء متوسط الحجم كل من الدقيق،وبيكينج باودر، وملح ،و الخميرة،ثم تسكب على المزيج الأول والحليب أيضاً، ونخلط جميع المكونات.
  • تفرد ورق الزبدة في قالبين،ويسكب المزيج ، ويوضع في الفرن على درجة حرارته 180درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، ثم نخرج الكعك ونتركه يبرد.
  • توضع الكيكة الاولى في طبق التقديم ، ثم الكريمة المخفوقة ،ثم نضع الكيك الثاني ونقدمه.


الجيلي ثلاث ألوان

وقت الطهي 6 ساعات.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ14 أشخاص.


المقادير

تحضيرالطبقة الحمراء

  • كوبان من عصير التوت البري مقسم .
  • ربع أوقية من مسحوق الجيلاتين بدون نكهة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من شرائح الفراولة الطازجة.
  • رذاذ الزبدة .


تحضير الطبقة البيضاء

  • كوب من الماء البارد.
  • ربع أوقية من مسحوق الجيلاتين بدون نكهة.
  • كوب من ماء مغلي .
  • كوب حليب محلى مكثف.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.


تحضير الطبقة الزرقاء

  • كوب وربع من عصير التوت الأزرق مقسم .
  • ربع أوقية من مسحوق الجيلاتين بدون نكهة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من العنب طازج.


طريقة التحضير

تحضير الطبقة الحمراء

  • نوزع رذاذ الزبدة في وعاء واسع، ويضاف الجيلاتين ويترك جانباً.
  • يوضع أول كوب من عصير التوت البري في وعاء متوسط الحجم،ثم يوضع الجيلاتين ويترك،لمدة 5 دقائق عل أقل، حتى يتفتح الجيلاتين ويمتص العصير.
  • يوضع ثاني كوب من عصير التوت البري، والسكر في وعاء صغير ويترك على نار هادئة أو متوسطة مع التقليب لإذابة السكر ،ثم يسكب المزيج الجيلاتين ويخفق حتى يذوب الجيلاتين جيداً.
  • نُسقِط شرائح الفراولة بداخله لمدة ساعه وربع (نتحقق بعد مرور 1 ساعة) ونتركه ليبرد حتى يصبح سميكاً ويشبه الهلام في الوقت نفسه نصنع الطبقة البيضاء.


تحضير الطبقة البيضاء

  • يوضع الماء البارد في وعاء متوسط الحجم، ثم الجيلاتين ويترك لمدة 5 دقائق، حتى يتفتح الجيلاتين ويمتص الماء، ثم إضافة الماء المغلي ويخفق حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
  • يضاف الحليب المحلى المكثف، والفانيليا ويخفق مع المكونات،يوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة لمده 15 دقائق.


تحضير الطبقة الزرقاء

  • يوضع ربع كوب من التوت الأزرق في وعاء،ثم يوضع الجيلاتين، ويترك لمدة 5 دقائق عل أقل،حتى يتفتح الجيلاتين ويمتص العصير.
  • يوضع كوب من عصير التوت الأزرق، والسكر في وعاء صغير،ويترك على نار متوسطه مع التقليب لإذابة السكر، ثم يسكب مزيج الجيلاتين ويخفق حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
  • نُسقط العنب بداخله لمدة ساعة وربع ونتركه ليبرد حتى يصبح سميكاً،بعد الإنتهاء من الطبقة الحمراءولايزال لزجاً قليلًا عند لمس الجزء العلوي.
  • يوضع في قالب ثم تسكب الطبقة البيضاء (إذا تشكل الجلد نخفق مرة أخرى وقم بسكبه وضغط عليه )على الطبقة الحمراء

ويرجع الى الثلاجه حتى يبرد،وليس ثابتا ولايزال لزجاً عند لمس الجزء العلوي وبترك لمدة 45 دقيقة .

  • تسكب الطبقة الزرقاء عل البيضاء ونتركه لمده 4 ساعات في الثلاجة.


وصفة وطنية: التوت المختلط

وقت التحضير 1 ساعة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

تحضير الصلصة التوت

  • كوب من التوت الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان سكر الأبيض أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.


تحضيرالصلصة الفراولة
  • كوب من الفراولة المفرومة .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • علبة كبيرة من كريمة مخفوقة ثقيلة.


طريقة التحضير

تحضير الصلصة التوت

  • يوضع التوت، والسكر، والماء، واليمون في وعاء صغيرعلى نار متوسطة، حتى يصبح سميكاً ومرتفعاً لمده 6-8 دقائق وعند الإنتهاء، يرفع عن النار،ويترك في درجة حرارة الغرفة.


تحضير الصلصة الفراولة

  • توضع الفراولة، والسكر، والماء، والليمون في وعاء صغيرعلى نارٍ متوسطة، حتى يصبح سميكاً ومرتفعاً لمدة6-8 دقائق،وعند الإنتهاء يرفع عن النار، وتهرس الفراولة الكبيرة بأداة هرس البطاطا أو بالشوكة ويترك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • تسكب الكريمة المخفوقة في طبق التقديم الفردي،ثم تفرد صلصة التوت،ثم طبقة من الكريمة،ثم الصلصة الفراولة،ثم الطبقة الأخيرة وتفرد طبقة سخية من الكريمة المخفوقة وتزين، وتابع على باقي الأطباق.
  • يمكن تزين الطبقة العلوية بقطع التوت والفراولة والشوكولاتة.


بابونج والعسل

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من البابونج.
  • كوب ونصف حليب بارد كامل دسم أو حليب جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة عسل.
  • ملعقة قرفة مطحونة.


طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على نار هادئة،ثم نطفئ النار ويوضع البابونج ويغطى ويتم تركه لمدة 10 دقائق في هذه الأثناء، سخني الحليب في قدر صغير أخر وعلى نار متوسطة. يخفق بإستمرار لمدة 5 دقائق حتى يسخن ويتكون رغوة.
  • نخلطه مع البابونج وصفيه بمصفاة، وأضيفي العسل،ويحرك حتى يذوب.
  • يقسم البابونج الدافئ في كوبان،ثم يضاف الحليب الى الأكواب ويحرك قليلاً حتى يمتزج.
  • نوزع القرفة المطحونة في الأعلى ويقدم عل الفور.


نصائح

  • إن رغبت يمكن وضع موكا موس في الثلاجه لمدة ساعه قبل التقديم.
  • يجب نخل الدقيق،وبيكينج باودر،وخميرة لتجنب تكتل الكيك.
  • حتى يسقط الجيلي بطريقة سليمة يفضل وضع القالب في وعاء اكبر منه يحتوي عل ماء دافئ ،ويترك لمدة 10 ثواني،ثم إستخرج القالب، واقلبه عل وجه في طبق التقديم .

143 مشاهدة