حلويات بكريمة الخفق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١١ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

كريمة الخفق

تعتبر الكريمة أحد المكونات الأساسية واللذيذة في كثير من الحلويات من الكيك والجاتوهات والتورتات وبعض الحلويات الغربية، وتتميز بنكهاتها المختلفة وألوانها المميزة من الشوكولاته والفراولة والليمون، وبسبب قوامها الخفيف تستخدم في تزيين الكيك، واضافة منظرجذاب وطعم جميل، وتسمى أيضا بكريمة الشانتيه.


طريقة تحضير كيك جوز الهند بالكريمة الغنية

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص.

المقادير

  • مئة غرام من الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوبان من الدقيق المنخل.
  • كوب واحد من عصير البرتقال.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثون غرام من الزبدة (كريمة التغطية).
  • كوبان من السكر الناعم البودرة (كريمة التغطية).
  • ملعقة كبيرة واحدة من العسل (كريمة التغطية).
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور(كريمة التغطية).
  • علبة من الجبن الكريمي( كريمة التغطية).

طريقة التحضير

  • توضع مئة غرام الزبدة والسكر في وعاء وتخفق جيدا بالخلاط الكهربائي.
  • يضاف البيض بيضة تلو بيضة ويخفق الخليط جيدا.
  • يضاف الطحين وحليب جوز الهند وملعقة القرفة وكوب عصير البرتقال ويخفقو جميعا بسرعة.
  • يضاف جوز الهند المبشور للخليط ويخلط بملعقة كبيرة.
  • تدهن صينية مدورة بالزبدة ويسكب الخليط في الصينية.
  • توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة الى ساعة وربع.
  • يترك الكيك حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة.
  • تحضر كريمة الخفق والتغطية.
  • توضع الجبنة الكريمية والعسل والزبدة وتخفق جيدا ويضاف لها السكر الناعم بالتدريج مع استمرار الخفق.
  • تزين بجوز الهند المبشور على الوجه وتقدم باردة للضيوف.


طريقة تحضير تورتة الكريمة بالفواكه

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق المنخل.
  • كوب واحد من السكر.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كريمة الخفق أو الشانتيه.
  • فراولة.
  • كيوي.
  • اناناس.
  • مشمش.
  • جيلي.
  • نصف كوب سكر (للصوص).
  • كوب من عصير البرتقال (للصوص).

طريقة التحضير

  • يوضع البيض ويخفق جيدا ثم يوضع السكر والزيت واللبن والخل والفانيلا مع استمرارية الخفق حتى يتجانس.
  • يخلط الدقيق المنخل والبيكنج باودر والملح عي وعاء.
  • يضاف مزيج البيض للدقيق مع التقليب جيدا.
  • تدهن صينية بالزيت ويرش قليل من الدقيق عليها.
  • يسكب المزيج في الصينية بالتدريج وبالتساوي.
  • توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
  • يترك الكيك حتىى يبرد على درجة حرارة الغرفة.
  • يخلط عصير البرتقال والسكر على النار ويترك حتى يبرد.
  • تسقى الكيكة بالشربات او الصوص.
  • تزين بكريما الشانتيه على وجه الكيكة وتزين بالفواكه المرغوبة.
  • يوضع القليل جدا من الجيلي ملعقة ملعقتان مذابة لتلميع وجه الفواكه.


طريقة تحضيرحلى الاوريو بالكريمة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
  • خمسة عشر علبة من بسكويت أوريو.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر الناعم على الكريما السائلة وتخفق حتى تتماسك.
  • يفتح بسكويت اوريو ويزال الكريمة عن البسكويت بالسكين وتوضع الكريمة على الكريمة المخفوقة.
  • يغمس البسكويت بالحليب ويوضع في صينية.
  • توضع طبقة من الكريمة المخفوقة فوق البسكويت ثم شوكولاتة سائلة بشكل عشوائي.
  • يوضع طبقة ثانية من البسكويت المغمس بالحليب فوق الطبقة الاولى ثم كريمة وشوكولاتة سائلة وكذلك طبقة أخرى من ثلاث لاربع طبقات.
  • يزين الوجه بالشوكولاتة السائلة والشوكولاتة المبشورة.
  • توضع في الثلاجة مدة تزيد عن الساعتين وتقدم باردة للضيوف.


طريقة تحضير حلى الخشخش

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة كبيرة من البسكويت المالح.
  • كوب من الحليب الدافئ لغمس البسكويت.
  • زبدة لتحمير الشعيرية.
  • كوب ونصف من الشعيرية الباكستانية.
  • علبتان من الكريم كاراميل.
  • علبة من القشطة الكبيرة.
  • ظرفان من كريمة دريم ويب بودرة.
  • صلصة شوكولاتة سائلة.
  • صلصة كاراميل سائل.
  • كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • تحمص الشعيرية الباكستانية مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • يغمس البسكويت المالح بالحليب الدافئ ويصف في قاع صينية بايركس.
  • يوضع ظرفان كريم كارميل والكريمة البودرة والقشطة والحليب السائل ويخفقو جيدا بالخلاط الكهربائي لقوام كثيف.
  • يوضع طبقة من خليط الكارميل والكريما فوق البسكويت في الصينية .
  • يرش القليل من الشعيرية المحمصة وتعتد طبقة أخرى من البسكويت ومزيج الكريما.
  • يوضع على الوجه الشعيرية ويصب فوقها قليلا من صلصة الشوكولاتة السائلة والكاراميل السائل على شكل خطوط.
  • توضع البايركس في الثلاجة مدة لا تقل عن خمس ساعات وتقدم باردة للضيوف.


طريقة تحضير التشيز كيك العربية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة بسكويت دايجستف غني بالالياف.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • غزل البنات.
  • فستق حلبي مفروم للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة الناعم.
  • كوبان من الجبن الكريمي.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يمزج البسكويت المطحون والقرفة والفستق الحلبي في وعاء ويمزجو ويخلطو جيدا.
  • تضاف الزبدة على مزيج البسكويت ويخلطو جيدا.
  • يرص البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك.
  • تحضر الكريمة بمزجها مع السكر البودرة والنشا وماء الزهر جيدا وبحذر.
  • تضاف الجبنة الكريمية على مزيج الكريمة وتخلط جيدا.
  • توضع طبقة الكريما والجبنة الكريمية فوق البسكويت وتوزع بالتساوي.
  • يوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة عدة ساعات لتبرد الطبقات.
  • يزين التشيز كيك الطبقة الثالثة بغزل البنات والفستق الحلبي واوراق الورد.
  • يقدم التشيز كيك بارد للضيوف.


طريقة تحضير تارت المارينج بنكهة الليمون

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مارينج للتزيين حسب الرغبة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب واحد من السكر.
  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كريمة الليمون.
  • نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تدهن قوالب التارت بالزبدة.
  • يسخن الفرن على درجة الحرارة 180 درجة.
  • توضع الزبدة في خلاط كهربائي ويضاف لها الدقيق وتخلط جيدا حتى تصبح رملية القوام.
  • يضاف السكر والملح ويخلطو مرة اخرى.
  • يضاف البيض والفانيلا وتضرب بالخلاط حتى يتجانس ويصبح قوام لعجينة طرية ومتماسكة.
  • تفرد العجين على سطح جاف ونظيف وترق حتى تصبح رقيقة.
  • توضع بالقوالب وتضغط من الأطراف بلاصبع جيدا حتى تلتصق بالقوالب.
  • تنغز عجينة التارت بالشوكة من كل الجهات وتوضع بالفرن مدة عشرون دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتوضع لتبرد قليلا.
  • يوضع مغرفة صغيرة من كريمة الليمون في كل تارت وتزين بالمارينج فوق الكريمة حسب الرغبة.
  • تكرر العملية بجميع التارت حتى نفاذ الكمية وتقدم للضيوف.


طريقة تحضير موس الشوكولاتة

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • ثلاث بياض بيض.
  • ست قطع من الشوكولاتة الحلوة المذابة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الكريما المخفوقة.
  • شوكولاتة مبشورة للتزيين.

طريقة التحضير

  • توضع الشوكولاتة في وعاء وتذاب على نار هادئة لتصبح طرية.
  • تخلط الكريما المثلجة في وعاء لتصبح كثيفة وتوضع جانبا.
  • في الخلاط الكهربائي يخفق بياض البيض ليصبح مثل الرغوة.
  • ويضاف السكر تدريجيا على البيض مع الاستمرارية في الخفق على سرعة عالية.
  • يضاف الشوكولاتة المذابة على الخليط مع استمرار الخفق ليصبح لونها بني داكن.
  • تضاف الكريما المخفوقة على المزيج مع استمرار الخلط والتقليب يدويا.
  • يوزع المزيج في أكواب خاصة وتزين بالكريمة البيضاء على الوجه وبعض الشوكولاتة المبشورة.

153 مشاهدة