حلويات تقدم مع القهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٥ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩
حلويات تقدم مع القهوة

حلويات تقدم مع القهوة

يعتبر مشروب القهوة من أشهر المشروبات الساخنة التي تُقدّم في أوقاتٍ مختلفة وتحديدًا وقت الصباح، إذ يستمتع الشخص بتناول فنجان القهوة بالأخص إذا قُدِمت مع قطعةٍ من الشوكولاتة أو حبةٍ من التمر أو قطعةٍ من قطع الحلويات اللذيذة مثل البراونيز، والتمرية، والبسبوسة وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على حلويات تقدّم مع القهوة.


طريقة عمل البراونيز بالقهوة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

مقادير خليط الدقيق

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • كوب من الطحين.


مقادير خليط الشوكلاتة

  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف الكوب من السكر.
  • 300 غرام من الشوكولاتة.


مقادير خليط القهوة

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة السائلة.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • نحضر قالب مستطيل الشكل ونبطنة بورقة الخَبز ثم ندهنها بالزبدة.
  • نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ونُشعله ثم نضبطه على 180 درجة مئوية.
  • ننخل الملح مع الكاكاو، والطحين، والباكينغ باودر ونضع الخليط في وعاء ونتركه جانبًا.
  • نحضّر خليط الشوكولاتة بوضع الزبدة، والشوكولاتة، والسكر على حمام مائي ساخن ونقلّب المزيج إلى أن تذوب الشوكولاتة والسكر وتمتزج المكونات مع بعضها.
  • نرفع خليط الشوكولاتة عن الحمام المائي ونتركه جانبًا على درجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
  • نحضّر خليط القهوة بوضع القهوة السائلة، والفانيلا، والبيض في وعاء ونخلط المكونات بالمضرب اليدوي لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نضيف خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض ونقلّب المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • نضيف نصف مقدار خليط الطحين إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب المكونات.
  • نضيف مقدار خليط الطحين المتبقي ونقلّب المكونات حتى نحصل على مزيج قوامه ناعم.
  • نضع المزيج في القالب المجهز ونساوي السطح ثم نُدخله إلى الفرن ونتركه لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة إلى أن ينضج المزيج.
  • نُخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد البراونيز.
  • نُخرج البارونيزمن القالب ثم نضعه في صينية ونقطعه إلى مربعات ونقدمه في أطباق التقديم.


طريقة عمل بودينغ الشوكولاتة بالموز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثون حبة من البسكويت.
  • ثلاث ثمرات من الموز المقطع لحلقات.


مقادير الحشوة

  • 120 غرام من الشوكولاتة المقطعة.
  • صفار أربع بيضات على درجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من كريمة الخفق.
  • كوبان ونصف الكوب من الحليب السائل.
  • رشة من الملح.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

*ملعقة كبيرة من الزبدة.

  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نحضّر الحشوة في البداية إذ نضع كل من الملح، ومسحوق النشا في وعاء ونضيف الكاكاو، والسكر ونقلّب المكونات مع بعضها.
  • نضع في وعاءٍ آخر نصف كوب من الحليب السائل ونضيف إليه صفار البيض بالتدريج مع خفق المكونات بعد كل إضافة إلى أن يمتزج صفار البيض مع الحليب ويتكوّن لدينا مزيج كريميثم نتركه جانبًا.
  • نسكب كمية الحليب المتبقة في قدر على النار ونضيف إليه الكريمة ونخلط المكونات ونترك المزيج إلى أن يغلي.
  • نضيف كمية قليلة من مزيج الكريمة والحليب غلى مزيج البيض والحليب ونخلط المكونات بسرعة إلى أن يصبح قوام المزيج كثيفًا.
  • نضيف مزيج البيض والحليب إلى مزيج الكريمة والحليب في القدرونخفق المكونات برسعة على النار.
  • نضيف الزبدة، والفانيلا، والشوكولاتة إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيدًا.
  • نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا إلى أن يبرد المزبج.
  • نضع طبقة من البسكويت في قعر صينية بايركس ثم نضع طبقة من حلقات الموز.
  • نسكب نصف كمية بودينغ الشوكولاتة على وجه المكونات في الصينية.
  • نضع طبقة ثانية من البسكويت فوق بودينغ الشوكولاتة ثم نضع طبقة من حلقات الموز.
  • نسكب كمية بودينغ الشوكولاتة على الوجه ثم نضع الصينية في الثلاجة ونتركها إلى أن تبرد تمامًا.
  • نُخرج الصينية من الثلاجة ثم نقطع الحلى ونوزعه على أطباق التقديم ونقدمه مع القهوة.


طريقة عمل مربعات الجبن والقشطة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث بيضات.
  • علبة من القشطة.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوب وربع الكوب من الحليب المجفف.


مقادير الحشوة

  • خمس قطع من الجبن الكريمي.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب الممزوج مع نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب المجفف في إناء على النار ونقلّبه إلى أن يتحمض ويصبح ذهبي اللون.
  • نضع في الخلاط الكهربائي كل من السكر، والباكينغ باودر، والفانيلا، والبيض، والقشطة، والزبدة، ونخلط المكونات خلطًا جيدًا.
  • نضيف الخليط السابق إلى الحليب المحمص في القدر ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • ندهن صينية بايركس بالقليل من الزيت النباتي ثم نسكب فيها نصف كمية خليط الحليب المحمص والقشطة.
  • نضع الصينية في فرن ساخن ونتركها إلى أن تتماسك طبقة الخليط وتكتسب اللون الذهبي.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا.
  • نضع مزيج الحليب والماء في وعاء ثم نضيف القشطة، والسكر، والجبن الكريمي ونخلط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي إلى أن يصبح لدينا مزيج متجانس القوام.
  • نسكب الحشوة في صينية البايركس فوق طبقة خليط الحليب المحمص والقشطة ثم نُدخلها إلى الفرن ونضعها في الأسفل حتى تتماسك الحشوة من الأعلى فقط.
  • نسكب الكمية المتبقية من مزيج الحليب المحمص والقشطة فوق طبقة الحشوة ثم نضعها في الفرن من الأسفل ونتركها إلى أن يتحر وجه الحلى.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى يبرد الحلى.
  • نقطع الحلى إلى مربعات ثم نضعه في الثلاجة ونتركه يبرد جيدًا ثم نقدمه في أطباق التقديم.


طريقة عمل تشيز كيك القهوة العربية والتمر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • 450 غرام من الجبن الكريمي الليّن.
  • 200 غرام من معجون التمر.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • نصف كوب من اللوز.
  • ملعقتان إضافيتان من مسحوق الكاكاو.
  • ربع ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق حبّ الهال.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الجيلاتين.
  • ثلث كوب من القهوة العربية المركزة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ظرف من القهوة سريعة الذوبان.


طريقة التحضير

  • نضع كل من اللوز والجوز في وعاء محضرة الطعام ونطحن المكونات طحنًا جيدًا.
  • نضيف الكاكاو إلى الخليط السابق ونستمر في خلط المكونات.
  • نضيف رشة الملح ثم نضيف معجون التمر على ست دفعات إلى المزيج مع الخلط بعد كل إضافة إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نحضر قالب ونفرد فيه ورقة زبدو ثم نسكب مزيج التمر على ورقة الزبدة ونساوي سطحه.
  • نضع كل من ماء الورد وشعيرات الزعفران في طبق ونترك المزيج منقوعًا.
  • نسكب الكريمة السائلة في وعاء الخفق ونضيف إليها ظرف القهوة سريعة الذوبان ونخفق المكونات جيدًا إلى أن تصبح الكريمة كثيفة القوام ثم نضعها في الثلاجة.
  • نضع الجبن الكريمي في وعاء ونخفقها باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح قوامها كريمي ثم نضيف الحليب المكثف المحلى، ومقدار ربع كوب من القهوة المركزة، ومزيج الزعفران وماء الورد، ونستمر في الخفق إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
  • نضع الجيلاتين في طبق ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من القهوة المركزة ثم نضع الطبق فوق حمام مائي ونتركه إلى أن يذوب الجيلاتين فقط.
  • نسكب مزيج الجيلاتين على مزيج الجبن الكريمي ونخفق المكونات لمدة دقيقة.
  • نضيف الكريمة المخفوقة إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
  • نسكب المزيج على طبقة التمر ثم نغطي القالب بالنايلون ونُدخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات.
  • نُخرج القالب من الثلاجة ثم نقطع التشيز كيك ونقدمه.

146 مشاهدة