حلويات دون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٤ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
حلويات دون بيض

حلويات بدون بيض

يبحث العديد من الأشخاص عن طرق تحضير حلويات بدون بيض لأسباب متنوعة منها، عدم تفضيل أحد أفراد الأسرة لنكهته، أو أسباب مرضية مثل الحساسية من البيض، أوبسبب عدم توفره في المنزل، لذلك هناك عدد كبير من أصناف الحلويات التي لا يدخل البيض في تحضيرها.

كيكة الزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة وربع من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم نخلط الزبادي والسكر جيدًا، ثم نضيف بيكربونات الصوديوم والبيكنغ باودر والزيت النباتي، ونخلط جيدًا.
  • نضيف الدقيق المنخول والفانيليا إلى الخليط، بشكل تدريجي ونستمر بالخلط حتى نحصل على قوام الكيك.
  • ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت والدقيق، ثم نصب فيه خليط الكيك وندخله فرن محمىً مسبقًا.
  • بعد مرور نص ساعة نفتح الفرن ونتأكد من نضج الكيك.
  • كيكة الزبادي أصبحت جاهزة للتقديم.


بسبوسة بدون بيض

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد الناعم.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • 150 غرام من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • لوز (للتزيين).

لتحضير القطر

  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة ونصف من عصير الليمون.
  • ملعقة ونصف من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • لتحضير القطر: نضيف الماء والسكر في وعاء ثم نرفعه على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى ذوبان السكر.
  • نضيف ماء الورد وعصير الليمون، ونحرك جيدًا.
  • نترك القطر يغلي على نار هادئة (لمدة ربع ساعة)، ثم نسكبه في وعاء آخر ونتركه ليبرد.
  • لتحضير البسبوسة: في وعاء نخلط السميد مع بيكربونات الصوديوم ثم نضيف السكر وجوز الهند والملح ونخلط جيدًا.
  • نضيف اللبن الزبادي والزبدة المذابة مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح لدينا خليط بسبوسة متماسك.
  • ندهن صينية الفرن بالزبدة ثم نضع ورقة زبدة فيه.
  • نسكب خليط البسبوسة في الصينية، ونتركها ترتاح (لمدة عشرين دقيقة) قبل إدخالها الفرن.
  • نقطع البسبوسة إلى مربعات، ثم نضع حبة من اللوز داخل كل مربع.
  • ندخل البسبوسة في فرن محمىً مسبقًا (لمدة عشرين دقيقة) في رف الفرن الأوسط.
  • نخرج البسبوسة من الفرن ونقطعها من جديد إلى مربعات.
  • ثم ندخلها الفرن مرة أخرى (لمدة عشرين دقيقة).
  • نخرج البسبوسة من الفرن ونشربها بالقطر البارد.


مافن الموز والشوكولاته

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الطهي سهلة
عدد الحصص تكفي لـ9 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوفان.
  • نصف كوب من الموز المهروس.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاته نصف الحلوة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • سبعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نجهز صينية الفرن ونفرشها بورق المافن.
  • في وعاء نخلط الدقيق والفانيلا والخميرة والقرفة والملح ورقائق الشوفان.
  • نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من خليط الدقيق ونخلطها مع رقائق الشوكولاته ونترك المزيج جانبًا.
  • في وعاء آخر، نخلط السكر والزيت النباتي والزبدة المذابة واللبن الزبادي والموز المهروس.
  • نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق تدريجيًا، مع مراعاة الخلط بلطف وعدم المبالغة بالخفق.
  • نضيف رقائق الشوكولاته ونحرك بلطف.
  • نأخذ ثلث كوب من الخليط، ونسكبه في ست ورقات من المافن.
  • نخبز المافن (لمدة عشرون دقيقة) أو حتى نغرز شوكة في المنتصف وتخرج نظيفة.


كب كيك الشوكلاته بدون بيض

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نص ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • في صينية للفرن نضع 12 قالب من قوالب الكب كيك ونتركها جانبًا.
  • في وعاء متوسط الحجم نخلط الدقيق والسكر والملح والبيكنغ صودا والكاكاو.
  • في وعاء آخر نخلط الماء والفانيلا والخل والنسكافيه والزيت النباتي.
  • نضيف الخليط الثاني على خليط الدقيق والكاكاو بشكل تدريجي، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
  • نصب الخليط في قوالب الكب كيك بشكل متساوي.
  • ندخل الصينية في الفرن، ونخبز(لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة).


بان كيك بدون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من البيكنغ باودر.
  • رشة من الملح.
  • عسل أو نوتيلا (للتزيين).
  • زبدة لدهن المقلاة.

طريقة التحضير

  • باستخدام الخلاط الكهربائي نضيف الدقيق والحليب السائل والسكر والزيت والملح والبيكنغ باودر، ثم نخلط المكونات حتى تتجانس معًا.
  • في مقلاة على النار نضع القليل من الزبدة، ثم نصب خليط البان كيك على دفعات، في كل دفعة نضع مقدار فنجان صغير من الخليط.
  • نحمر كلا الوجهين حتى نحصل على بان كيك ذهبي اللون.
  • نزين البان كيك بالعسل أو النوتيلا (حسب الرغبة).


تارت اللوتس بدون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ7 أشخاص

المقادير

  • كوب ونص من السميد الخشن.
  • نصف كوب من بسكويت اللوتس مطحون ناعماً.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • نصف علبة من الزبادي.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من جوز الهند.

صوص التارت:

  • نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • حبتان من الشوكولاته.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم نخلط السميد والسكر وجوز الهند وبسكويت اللوتس والبيكنغ باودر، ثم نضيف الزبادي والزيت والقشطة وزبدة اللوتس، ونخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
  • نصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، وندخلها الفرن(لمدة ثلاثين دقيقة) على درجة حرارة 180 مئوية.
  • لتجهيز الصوص: نضيف جميع المكونات في وعاء، ثم نرفعه على النار حتى تتجانس جيدًا.
  • نخرج التارت من الفرن، ونصب عليه الصوص.
  • نزين التارت ببسكويت لوتس مطحون (حسب الرغبة).

122 مشاهدة