حلويات راقية للضيوف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣٣ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
حلويات راقية للضيوف

حلويات راقية للضيوف

دائما ما نحب أن نقدم أفضل ما لدينا من المأكولات والحلويات اللذيذة والشهية للضيوف، وأن نظهر أمامهم بشكل راقي على الدوام لكي يستمتع الضيف بزيارته لنا، وهناك بعض الحلويات التي نستطيع إعدادها في المنزل بكل يسر وسهولة وبأشكال مختلفة وجميلة دون تكبد عناء شراء الحلويات من محلات الحلويات كل ما زارنا أحد ما ونقدمها مع القهوة أو الشاي، وتتميز هذه الحلويات بأنها قليلة الدسم ويمكن تنوالها في أي وقت خلال النهار أوالليل.


طريقة عمل كرات البسكويت والمكسرات والشوكلاته

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوب من حليب النستله.
  • لوز مجروش أو بندق أو أي من المكسرات.
  • نصف إصبع من الزبدة السائحة.
  • للتغليفكوبان من الشوكلاته المذوبة في حمام مائي.
  • للزينةنصف كوب من الشوكلاته المذوبة في حمام مائي ممكن شوكلاته بيضاء أو العكس.


طريقة التحضير

  • نضيف اللوز المجروش ونكور بيدنا كور صغيرة ونسقط الكور في الشوكولاته السائحة.
  • نغطي بالشوكلاته كامل الجوانب بتقليب خفيف بالملعقة ثم نرفع الكور من الشوكلاته ونرص في طبيق كبير متباعد عن بعضها ونتركها قليلًا.
  • نضيف على الكرات خطوط من الشوكلاته البيضاء أو من نفس الشوكلاته ثم نبردها في الثلاجة.
  • نرص الكرات في ورق التقديم ونقدمها.


طريقة عمل معمول التمر

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ربع كيلو من الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب ونصف من النشاء.
  • أربع حبات من صفار البيض.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • 12 ملعقة صغيرة من الحليب المجفف.
  • قالب من التمر
  • ربع ملعقة من القرفة
  • ربع ملعقة من القرنفل
  • 3 ملاعق من ماء الزهر.
  • كوب من السكر الناعم (للتزين).


طريقة التحضير

  • قالب من التمر مضاف له كل من القرفة والقرنفل ونعجنه بماء الزهر للحشوة.
  • نخلط كل المكونات للحصول على عجينة طرية.
  • نشكل العحينة السابقة على شكل كرات صغيرة.
  • نحشي كل كرة بالقليل من التمر.
  • نضع الكرات في طابع المعمول المغطى بورق بلاسيكي ونضغط عليها بوساطة عود الملعقة الخشبية.
  • نصنع ثقب على كل حبة.
  • نضعهم في الصينية ثم ندخلها إلى الفرن المسخن من قبل.
  • نرش السكر على المعمول وهو ساخن ونتركه ليبرد قليلًا ثم نقدمه.


طريقة عمل البيتيفور

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من الطحين الأبيض.
  • نصف كيلو من الزبدة.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من وعاء الورد.
  • نصف كيلو من السكر المطحون.
  • فستق حلبي (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نفرك الطحين بالزبدة جيدًا ثم نضيف له السكر.
  • نخفق البيض جيدًا ثم نضيف الطحين مع كمية الفانيلا وماء الزهر وماء الورد.
  • نفرد العجينة على سمك مناسب، ونقطع القوالب الخاصة بالبيتيفور، ونضعه في صينية الفرن ونخبزه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نزينه بالفستق الحلبي ثم نقدمه.


طريقة عمل كب كيك الشوكلاتة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من الكاكاو.
  • نصف ملعقة من الباكينج باودر.
  • كوب من السكر الناعم.
  • بيضتان.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت.

لصوص الشوكولاتة

  • كوبان من السكر الناعم.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ربع كوب من الحليب.
  • شوكولاته مبشورة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن وننتظر حتى يسخن تمامًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع الأكواب الورقية داخل قوالب الخبز.
  • نخلط المكونات الجافة، الدقيق وبودرة الكاكاو والبكينج باودر والسكر.
  • نخفق المكونات السائلة، البيض والفانيلا والحليب والزيت.
  • نخفق الجافة مع السائلة ونخفقها جيدًا.
  • نوزع الخليط في القوالب ونخبزها لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نحضر صوص الشوكولاته في حمام ماء ساخن بوضع الحليب والكاكاو والسكر حتى يمتزج ويتماسك.
  • نترك الكب كيك ليبرد ثم نغطية بصلصة الشوكولاته ونرش الشوكولاته المبشورة.


طريقة عمل كرات الشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوبان وربع من بسكويت الشاي المطحون.
  • كوبان من الحليب المكثف.
  • 80 غرام من شوكولاته مالتزيزرز للتزين.

لتحضير الصلصة

  • 120 غرام من الشوكولاته السوداء المقطعة قطع صغيرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب إلا ربع من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء التحضير البسكويت المطحون مع الكاكاو والحليب المكثف المحلى، ثم نعجن المقادير جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
  • نكور العجينة إلى كرات صغيرة ونصفها داخل كاسات كب كيك ورقية صغيرة.

لتحضير الصلصة

  • نضع الشوكلاته، الحليب، القهوة والسكر الأسمر.
  • نحرك المكونات حتى يبدأ الخليط بالغليان ثم نتركه لمدة ثلاث دقائق إضافية.
  • نرفع الصلصة عن النار ونتركها قليلًا لتبرد.
  • نصنع فجوة بالضغط باصبعنا على كل كرة عجين ثم نسكب القليل من الصلصة داخل الفجوة.
  • نضع حبة مالتيزرز على الصلصة فوق كل كرة ثم ندخل الكرات إلى الثلاجة حتى تبرد جيدًا ونقدمها.


طريقة عمل كيك الشوكولاته

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الكاكاو.
  • كوبان من السكر ناعم البلورة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • ثلاث بيضات.


طريقة التحضير

  • نرش قالب الكيك بالقليل من رذاذ الزيت ونجهزه بورق الزبدة.
  • نخلط الكاكاو مع الماء المغلي في وعاء كبير.
  • نخلط الدقيق، السكر، بيكاريونات الصوديم، الباكينج باودر والملح في وعاء كبير.
  • نضيف البيض، الزيت، الكريمة الحامضة والفانيلا ونخفق المكونات جيدًا.
  • نضيف بعدها خليط الكاكاو ونخفق المكونات معًا جيدًا.
  • نوزع العجينة على قالب الكيك.
  • نخبز الكيك لمدة أربعين دقيقة في فرن محمى.


طريقة عمل البرازق

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • كوب وربع من السمن.
  • كوب وربع من السكر الناعم.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للطبقة العلوية

  • بياض بيضة.
  • كوبان من السمسم المحمص.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.


طريقة التحضير

  • نضيف للطحين الباكينج باودر ثم ننخل الطحين والباكينج باودر ونتركهم جانبًا
  • نضيف السكر إلى السمن ثم نخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج هشًا ولونه أصفر.
  • نضيف البيض والفانيلا ونستمر بالخفق حتى تختفي البيضة.
  • نضيف خليط الطحين ونقلب بملعقة الخشب حتى تتشكل العجينة.
  • نغلف العجينة ونضعها في البراد حتى ترتاح لمدة ساعة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نحضر صواني ذات حافة صغيرة ولا داعي لدهنها.
  • نجهز الطبقة العلوية، في ثلاثة أوعية مختلفة نضع بياض البيض في وعاء، ونضع السمسم في وعاء آخر، ونضع الفستق الحلبي في وعاء ثالث
  • نخرج العجينة ونتركها خارج البراد لبضع دقائق قبل البدء بالعمل بها.
  • نقطع العجينة قطع صغيرة ونشكلها على شكل كرات صغيرة قطرها حوالي 2سم.
  • نأخذ كرة من العجينة ونغطسها في بياض البيض إلى أن يتغطى نصفها ثم نضعها في طبق السمسم بحيث يكون الجزء المغطى ببياض البيض هو الذي في السمسم ونضغط عليها بباطن الكف حتى تتغطى بالسمسم وفي نفس الوقت تصبح مثل القرص.
  • ننقلها لطبق الفستق بحيث تكون الجهة التي عليها السمسم للأعلى نضغط عليها قليلاً لتلتصق بعض حبات الفستق في الجزء الخلفي من البرازق.
  • نخبزها لمدة خمس عشر دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
  • نخرج اللبرازق من الفرن ونتركها بعض الوقت في الصينية حتى تبرد وتتماسك ويسهل إخراجها.

130 مشاهدة