حلويات سريعة التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
حلويات سريعة التحضير

حلويات سريعة التحضير

ينتشر صنع الحلويات وتتنوع أشكالها ومكوناتها في مختلف أنحاء الوطن العربي والغربي، وهناك وصفات سريعة وسهلة التحضير وشهية ومنها الحلويات التي تحتاج لجهدً كبير أثناء التحضير، وتعتبر الحلويات من المأكولات الغنية والمفيدة والمغذية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة إلا أنه ينصح بتناولها بكميات معتدلة كونها غنية بالسعرات الحرارية والسكريات والدهون، وهناك طرق سهلة وشهية وسريعة لعمل الحلويات سنتعرف عليها خلال هذا المقال.


كوكيز الشوفان بدون فرن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام (غير المحلى).
  • ثلاثة أكواب من الشوفان الرقائق.
  • كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
  • رشة من الملح الخشن.


طريقة التحضير

  • نبطن صينية واسعة بقطعة من ورق الزبدة.
  • نضع السكر مع الحليب في مقلاة متوسطة الحجم، ثم نضيف إلى المكونات كل من: مسحوق الكاكاو، والزبدة غير المملحة.
  • نضع المقلاة على نار معتدلة الحرارة ونترك الخليط حتى يغلي، ونحركه من وقتً لآخر.
  • نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة إضافية، ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • نضيف رقائق الشوفان إلى خليط السكر والحليب والزبدة، ثم نضيف زبدة الفول السوداني، وخلاصة الفانيليا، ورشة من الملح الخشن.
  • نقلب الخليط جيدًا بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
  • نملأ ملعقة طعام من الخليط وننقله إلى الصينية المبطنة، ونستمر بتكرار نفس الخطوة حتى تنتهي كمية الخليط.
  • نترك كوكيز الشوفان حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ويصبح متماسك لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ننقل الكوكيز إلى وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ فيه داخل الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام أو نقدمه مباشرةً.


كريم كراميل بدون فرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 500 مليلتر من الحليب السائل.
  • ثلاث بيضات.
  • 45 غرام من السكر الأبيض.
  • 150 مليلتر من الماء.


مقادير الكراميل

  • 100 غرام من السكر الأبيض.
  • 30 مليلتر من الماء.


طريقة التحضير

  • نحضر الكراميل: نضع نصف كوب من السكر الأبيض في مقلاة غير لاصقة واسعة، ثم نضع المقلاة على نار معتدلة الحرارة ونتركها حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف الماء إلى السكر المذوب بحذر شديد ونقلب المزيج لمدة دقيقة، ثم نوزعه في قوالب متوسطة الحجم أو أطباق حرارية عميقة.
  • نضع الحليب السائل في قدر، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونترك الحليب حتى يسخن دون أن يغلي.
  • نضع البيض في وعاء عميق ونضيف إليه السكر، ثم نخفق المكونات باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نسكب الحليب فوق خليط البيض بالتدريج ونخفق بشكل سريع حتى لا ينضج البيض من سخونة الحليب.
  • نسكب الخليط في الأطباق أو القوالب فوق طبقة الكراميل، ثم نغطي أطباق الحلى بقطعة من ورق القصدير.
  • نضع قطعتين من ورق الزبدة في قدر كبير الحجم، ونبلل الورقتين بالماء.
  • نصف قوالب كريم الكراميل في قعر القدر ثم نغطي القدر بغطائه الخاص.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه لمدة تتراوح ما بين خمسٍ وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
  • نرفع القوالب عن القدر، ثم نترك الحلى حتى يهدًا قليلًا ويبرد.
  • نضع كريم الكراميل في الثلاجة ونترك الحلى حتى يبرد جيدًا لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
  • نقدم كريم الكراميل باردًا.


حلى طبقات البسكويت والجيلي والكاسترد

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


مقادير الطبقة الأولى

  • علبتان من السكويت السادة.

حليب سائل (حسب الحاجة).

  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.


مقادير الطبقة الثانية

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل البارد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.


مقادير الطبقة الثالثة

  • مغلفان من الجيلي بنكهة الفراولة أو الكرز (حسب الرغبة).
  • فواكه مقطعة فراولة، أو كيوي، أو كرز (حسب الذوق).


طريقة التحضير

  • نحضر الطبقة الأولى: نضع الحليب والسكر في وعاء عميق ونخلط المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نغمس حبات البسكويت بمزيج الحليب والسكر، ثم نصفها مباشرةً في صينية بايركس بشكل مرتب ودون ترك فراغات أو مسافة بين الحبة والأخرى.
  • نحضر الطبقة الثانية: نضع الحليب البارد في قدر، ونضيف إليه كل من: مسحوق الكاسترد، والسكر.
  • نحرك المزيج جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا، ثم نضع القدر على النار ونحركه بشكل مستمر حتى نحصل على قوام الكاسترد الكثيف.
  • نسكب خليط الكاسترد فوق طبقة البسكويت في الصينية ونوزعه جيدًا باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يتغطى سطح البسكويت تمامًا.
  • نوزع قطع الفاكهة فوق الحلى، ثم نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد الحلى ويصبح متماسك.
  • نحضر الطبقة الثالثة: نحضر الجيلي باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
  • نترك الجيلي حتى يبرد قليلًا بحيث يكون قوامه سائلًا وغير مجمد، ثم نوزعه على وجه الحلى فوق طبقة الكاسترد باستعمال ملعقة الطعام وبحذر حتى لا يتغير شكل وقوام طبقة الكاسترد.
  • نعيد وضع الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يبرد الحلى ويجمد ويتماسك تمامًا.
  • نخرج حلى طبقات البسكويت والجيلي والكاسترد من الثلاجة، ثم نقطعه ونوزعه في أطباق تقديم فردية ونقدمه باردًا.


حلى الشوفان بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 24 شخصًا


المقادير

  • رذاذ زيت الطبخ.
  • كوبان من البسكويت المغطى بالشوكولاتة المطحون ناعمًا (ما يعادل أربعون أصبعًا).
  • كوب ونصف من الشوفان المطحون.
  • كوب وربع من السكر الأبيض.
  • رشة صغيرة من الملح الخشن.
  • 150 غرام من الزبدة غير المملحة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ثلث كوب من زبدة الفول السوداني (لخليط الشوكولاتة).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني السائلة.
  • 300 غرام من الشوكولاتة نصف المحلاة المذوبة.
  • 43 غرام من الشوكولاتة بالحليب المذوبة.


طريقة التحضير

  • نرش صينية تحضير بمقاس (9×13 إنشًا) برذاذ الزيت، ثم نبطنها بقطعة من ورق الزبدة ونحرص على ترك مسافة 2 إنش على طول الصينية من الجانبين.
  • نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، ونضيف إليه كل من: الملح، والسكر، ورقائق الشوفان، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضع الزبدة غير المملحة في مقلاة ونضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزبدة حتى تذوب، ثم نضيفها إلى خليط البسكويت والشوفان.
  • نضيف كوب من زبدة الفول السوداني إلى الخليط ثم نخفق الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  • نفرد الخليط في الصينية المبطنة بورق الزبدة، ثم نغط عليه جيدًا باستخدام كعب الفنجان حتى يصبح سطحه منبسطًا، ثم نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد وتجمد طبقة الشوفان وزبدة الفول السوداني جيدًا.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثم نوزع الشوكولاتة نصف المحلاة المذوبة فوق الطبقة الأولى، ثم نفرد الشوكولاتة على السطح بالكامل بواسطة ملعقة عريضة حتى تتشكل طبقة رقيقة من الشوكولاتة.
  • نعيد وضع الصينية إلى الثلاجة، ثم نتركها حتى تبرد الطبقات وتصبح قاسية لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل.
  • نضع ثلث الكوب من زبدة الفول السوداني في مقلاة ونضع المقلاة على حرارة متوسطة، ونتركها حتى تسخن زبدة الفول السوداني وتصبح سائلة، ثم نضيف إليها زبدة الفول السوداني السائلة ونقلبها جيدًا حتى تهدأ حرارتها وتصبح مناسبة لسكبها فوق طبقة الشوكولاتة.
  • نخرج الصينية من الثلاثجة ونوزع زبدة الفستق المسخنة الممزوجة بزبدة الفول السوداني السائلة على وجه الشوكولاتة الباردة ونفردها جيدًا بواسطة ملعقة عريضة.
  • نضع الصينية من جديد داخل الثلاجة ونترك الحلى لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تصبح الطبقات قاسية.
  • نغمر سكين حادة في ماء ساخن جدًا، ثم نقطع حلى الشوفان بالشوكولاتة إلى مربعات متساوية الحجم.
  • نترك الحلى لمدة عشر دقائق بدرجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا قليلًا ويسهل تناوله، ثم نقدمه مباشرةً.

130 مشاهدة