حلويات سهلة للعيد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٦ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

حلويات سهلة للعيد

تبحث الكثير من الأخوات عن حلويات سهلة للعيد نظرًا لضيق الوقت والإنشغالات ، خصوصًا في الشهر الكريم ومباشرة يأتي عيد الفطر ولا يكون هناك متسع من الوقت لتحضير أنواع كثيرة من الحلويات التي تتطلب الوقت ومجهود كبير، وهناك عدة أنواع من الحلويات التي يمكن إعدادها بكل سهولة ويسر ويحبها الصغار والكبار ويمكن حفظها لوقت طويل وتقديمها في أي وقت مع القهوة السادة.


طريقة عمل البسكويت

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.


طريقة التحضير

  • نخفق السكر مع الحليب حتى يذوب.
  • نضيف الطحين بالتدريج والزيت حتى يصبح القوام كالعجينة الطرية.
  • نضيف الفانيلا والباكينج باودر ونعجن.
  • نضع العجينة في كيس بلاستيكي ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
  • نمد العجينة ونقطعها بالقطاعات أو نستخدم ماكينة تشكيل البسكويت ونصنع الأشكال حسب الرغبة.
  • يمكننا أيضًا عمل عجينة على شكل كرات صغيرة ثم نضغط عليها قليلًا.
  • نصف القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • نقدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.


طريقة عمل البيتيفور

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقة من البكينج باودر.
  • مربى للتزين.
  • فارميسال.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض والسكر والزيت والحليب والفانيلا بخفاق الكيك لنحصل على قوام كريمي.
  • ننخل الطحين والبكينج باودر ونضيفه بالتدريج لنحصل على مزيج مطاطي لاصق.
  • نملئ كيس التزين بالخليط ونشكل القطع.
  • نخبر البيتفور بفرن حرارته 200 درجة مئوية من تحت ومن فوق.
  • نحشي البيتيفور بالمربى.
  • نزين بالفارميسال ونقدمه باردًا.


طريقة عمل المعمول بالطحين

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من الطحين.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من كلفة العيد.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • حبتان من المستكة المطحونة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الحليب البوردة.

لحشوة التمر

  • باكيت من معجون التمر.
  • قليل من الزبدة.
  • رشة من القرفة.

لحشوة الفستق الحلبي

  • فستق حلبي مطحون خشنًا.
  • قطر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • جوز مفروم خشنًا.
  • مقدار من السكر.
  • مقدار من القرفة.
  • قليل من جوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • نخلط الزيوت بأنواعها على الخفاقة لتصبح ذات قوام خفيف ولون فاتح.
  • نضيف السكر والحليب والبيض والفانيلا والمحلب والمستكة وكلفة الكعك ونخفقها لتصبح كالكريما.
  • نضيف الطحين والخميرة والبكينج باودر ونخلطها لتتماسك ونبدأ العمل بها فورًا.
  • نحشي العجين بالفستق الحلبي أو التمر ونصفها بصينية الفرن ونشويها حتى يتغير اللون إلى الذهبي الفاتح ونقدمها.


طريقة عمل المعمول بالسميد

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.


المقادير

  • كيلو من السميد، بحيث يمكن خلط نصف *كيلو من السميد الناعم، و نصف كيلو من السميد الخشن.
  • كوبين من الزبدة، أو يمكن خلط القليل من زيت الذرة مع الزبدة، أو القليل من السمنة.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب حليب بودرة.
  • نصف كوب طحين ( اختياري)، و لنحصل على معمول أكثر تماسكًا نضيف كوب من الطحين لكل كيلو من السميد.
  • نصف معلقة صغيرة من المستكة.
  • نصف معلقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • برش نصف حبّة من جوزة الطيب (اختياري).

لحشوة العجوة

  • باكيت عجوة.

*زبدة طريّة أو زيت.

  • معلقة صغيرة يانسون مطحون، أو قرفة، أو جوزة الطيب، أو هيل مطحون.

لحشوة الجوز

  • نصف كيلو من جوز.
  • نصف كوب من سكر.
  • معلقة صغيرة من قرفة.
  • معلقة كبيرة من ماء زهر.
لحشوة الفستق الحلبي
  • نصف كيلو من فستق حلبي مغسول و مقشَّر و محمص.
  • رُبع كوب من القطر.
  • معلقة صغيرة من زبدة.
  • معلقتين كبيرتين من ماء زهر.


طريقة التحضير

  • نقوم ببسبسة السميد عن طريق خلط جميع المكوّنات الجافّة مع بعضها، ومن ثمَّ نضيف الزبدة أو السمن لخليط السميد بعد تذويبه على النار، بحيث يُفضَّل إضافته و هو دافئ.
  • نقيس كميّة الزبدة المُذابة حسب المقادير المطلوبة، و من ثمَّ نفركها جيّدًا بالسميد، بحيث تترك لمدّة لا تزيد عن 12 ساعة.
  • نعجن السميد برش ربع معلقة صغيرة من الخميرة لكل كيلو، ثم نصبّ كوب ماء دافئ، و فنجان من ماء الزهر عليه ونعجنه جيّداً، و من ثم نقطعه إلى قطع صغيرة للبدء بعمليّة الحشو.

طريقة خلط مكونات كل حشوة

  • لِعمل المعمول بالعجوة، نأخذ عجينة بحجم كرة صغيرة و نمدها على باطن اليد، ونضع العجوة بالوسط، مع إغلاقها و ثقبها من الوسط.
  • أما بالنسبة لحشوة الجوز والفستق،نشكل العجين على شكل كرات صغيرة، بحيث نضع مقدار معلقة من الحشوة في الوسط، و من ثم نغلقها و ونزينها بواسطة ملقط للتزيين أو قالب.

للشوي

  • نشوي القطع في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.


طريقة عمل الغريبة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوب كبير من السكر المطحون.
  • 16 ملعقة من السمن الخاص بالحلويات.
  • كوب كبير من الطحين الأبيض الخاص بالحلويات.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي للتزين.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق في وعاء عميق وكبير ثم نتركه جانبًا لحين الاستعمال.
  • نضع مقدار السمن في وعاء آخر عميق وكبير ونخفقه بالمضرب اليدوي حتى يتغير لون السمن ثم نضيف مقدار السكر ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نضيف مقدار الدقيق تدريجيًا ونحرك المكونات معًا حتى يختلط الدقيق مع خليط السمن والسكر وتتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • نضع عجينة الغريبة في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نخرجها ونشكل منها كرات صغيرة جدًا، ثم نضغط عليها براحة يدنا حتى تصبح كالقرص الصغير ولكن لا نضغط كثيرًا.
  • نضع أقراص الغريبة في صواني دون أن ندهنها بأي شيء.
  • نزين قرص الغريبة بحبة من الفستق في وسطه.
  • نضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل.
  • نضع صينية الغريبة لتتحمر من الأعلى لمدة دقيقة بحيث يبقى لونها أصفر.
  • نضع الغريبة في طبق التقديم ونقدمها مع القهوة.


طريقة عمل الكب كيك

وقت التحضير 35 دقيقةً.
متوسط سهل.
عدد الحصص تكفي ل 12 شخصًا.


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونجهز اثتا عشر قالب كب كيك.
  • نخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح في وعاء.
  • نخفق الزبدة مع السكر حتى تتكاثف المكونات.
  • نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونخفق جيدًا ثم نضيف خلاصة الفانيلا.
  • نزيد خليط الدقيق إلى الوعاء بالتناوب مع الحليب.
  • نخفق المكونات حتى تتجانس.
  • نوزع العجينة على القوالب المحضرة عبر ملئ ثلثيها.
  • نخبز الكب كيك في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • نترك الحلى ليبرد على حرارة الغرفة لبعض الوقت ثم نقدمه.


طريقة عمل كرات جوز الهند

وقت التحضير 10 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى نستله.
  • كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نضع نصف كوب من جوز الهند المبشور جانبا، نخلط الكمية المتبقية مع الحليب المكثف المحلى والفانيلا للحصول عجينة متماسكة.
  • نشكل العجينة على شكل كريات صغيرة ونغمسها في ما تبقى من جوز الهند.
  • نضعها في الثلاجة إلى حين تقديمها.


طريقة عمل الكوكيز

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من حبيبات الشوكلاته.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • نخفق الزبدة والسكر، ثم نضيف الفانيلا والبيض ونخفق المزيج جيدًا.
  • نخلط الدقيق في وعاء آخر، ثم نضع البكينج باودر والملح معًا ثم نسكبهم فوق مزيج البيض.
  • نضيف حبات الشوكلاته ونقلبهم بشكل جيد.
  • نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية الفرن.
  • نخبزها في الفرن لمدة عشر دقائق.

75 مشاهدة