حلويات شتوية سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣١ ، ٤ مارس ٢٠١٩

الحلويات الشتوية

من المعروف أن إقبال الناس على المشروبات الساخنة والحلويات يزداد كثيرًا في فصل الشتاء والطقس البارد، وذلك لأنها غنيةٌ بالسعرات الحرارية، والسكريات التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، والحيوية، وبالتالي زيادة الشعور بالدفء، والنشاط لفتراتٍ طويلةٍ، بالإضافة إلى طعمها الشهي، ومذاقها اللذيذ، وتنتشر حول العالم العديد من وصفات الحلويات التي تقدم في فصل الشتاء أكثر من أي وقتٍ آخر في السنة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل، أو شرائها من المحلات التجارية المنتشرة في الأسواق، ومن أشهر هذه الوصفات الحلبة، والكيك، والفطائر المحشوة، والكنافة بأشكالها المختلفة، واخترنا في هذا المقال بعض وصفات الحلويات الشتوية السهلة، والتي لا تحتاج للكثير من الوقت والجهد من ربة المنزل لإعداها وهي مبروشة البرتقال، وحلى الشعيرية بالقرفة، والبسبوسة بالقشطة، والأرز بالحليب.


مبروشة البرتقال

مدة التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب إلا ربع من السكر المطحون.
  • بيضتان كبيرتان الحجم.
  • نصف ملعقة كبيرة من سائل الفانيلا.
  • ست ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
  • ثلاثة أكواب إلا ربع من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

الحشو

  • كوب من المربى بنكهة البرتقال.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يتكون خليطٌ ذو لون أصفر فاتح، وملمس كريمي.
  • يضاف البيض تدريجيًا، مع مراعاة الخفق بعد إضافة كل بيضة حتى تختفي تماماً.
  • يسكب السائل، ويضاف الحليب، والطحين، والباكينج باودر إلى الخليط، وتقلب المكونات مع بعضها باستخدام العجانة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتكون عجينةٌ طرية.
  • تؤخذ ثلثي كمية العجينة، وتفرد في صينية الفرن بااستخدام أطراف الأصابع.
  • يوزع مربى البرتقال حتى يغطي كل العجينة.
  • تبرش الكمية المتبقية من العجينة فوق طبقة المربى بطريقةٍ عشوائيةٍ حتى تغطى تمامًا، وذلك باستخدام مبرشة الجبنة.
  • تدخل الصينية في فرنٍ حرارته 180 درجة مئوية، وتترك ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح وجهها ذو لون ذهبي فاتح.
  • تترك المبروشة حتى تبرد تماماً، وتقدم مع كوب من الشاي.

نصيحة

يمكن استبدال مربى البرتقال بأي نكهة تفضلها العائلة، كمربى المشمش، أو التفاح، ومن الممكن أيضًا حشو المبروشة بالتمر، أو الشوكولاتة.


حلى الشعيرية بالقرفة

مدة التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبتان من البسكويت السادة
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة.
  • علبتان من القشطة.
  • نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب من الكريم كراميل.
  • علبة من الشعيرية.
  • نصف كوب من الحليب الساخن
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.
  • قرفة مطحونة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتترك حتى تذوب تماماً.
  • تقلب الشعيرية في الزبدة الذائبة حتى تتحمص ويصبح لونها ذهبيٌ غامقٌ.
  • يسكب الحليب الساخن على المكونات، وتترك حتى تبرد.
  • تصف طبقتان من البسكويت في طبق تقديمٍ كبيرٍ، وتشرب في ربع كوب من الحليب البارد.
  • يسكب نصف كوب من الحليب البارد في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف له القشطة، والحليب المكثف المحلى، والكريمة.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون خليطٌ متجانسٌ ذو قوامٍ كريمي.
  • تصب نصف كمية الخليط على طبقة البسكويت.
  • توزع نصف كمية الشعيرية المحمصة فوق الخليط الكريمي.
  • تكرر العملية حتى تنتهي الكميات.
  • يزين وجه الصينية بالقرفة المطحونة، وتقدم مباشرةً.


البسبوسة بالقشطة

مدة التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 15 شخصًا.


المقادير

مقادير العجينة

  • كوب من السميد الناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • ربع ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

مقادير القشطة

  • كوب إلا ربع من الحليب السائل.
  • اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من النشا.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • القليل من ماء الورد، أو ماء الزهر.

مقادير القطر

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الليمون.


طريقة التحضير

تحضير القطر

  • يوضع السكر في قدرٍ عميقٍ، وتسكب عليه كمية الماء.
  • يترك الخليط على نارٍ متوسطة الحرارة، مع التحريك من فترةٍ لأخرى.
  • يسكب عصير الليمون، ويترك القطر على النار حتى الغليان، وحتى يصبح قوامه ثقيلاً بعض الشيء.

تحضير البسبوسة

  • تضاف بيكربونات الصوديوم على اللبن الرائب، ويحرك حتى يفور.
  • يخلط السميد مع الباكينج باودر، ويضاف عليهما الخليط السابق.
  • تحرك المكونات حتى تتداخل مع بعضها، وتترك جانباً.
  • يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه كل من الفانيلا، والزيت، والسكر، وتخفق المكونات على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتجانس.
  • يضاف خليط السميد، ويقلب الخليطان حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ، وطرية.
  • تقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ويفرد أحدهما في صينة الفرن بعد أن تدهن بكميةٍ قليلةٍ من الطحينية.
  • تدخل الصينية في فرنٍ حرارته متوسطة، وتترك لمدة عشر دقائق، أو حتى يصبح لون أطرافها ذهبيًا.

تحضير القشطة

  • يوضع النشا في نصف كمية الحليب، ويحرك حتى يذوب تمامًا.
  • يضاف السكر، وماء الورد، أو ماء الزهر وتوضع المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • تسكب الكمية المتبقية من الحليب، وتترك على النار حتى يتكون خليطٌ ثقيلٌ القوام، مع مراعاة التحريك المستمر حتى لا تتكون أي تكتلات.
  • يصب خليط القشطة على طبقة العجين المخبوزة، وتمد فوقها الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة.
  • تدخل الصينية في الفرن مرةً أخرى، مع الحرص على تشغيله من الأعلى فقط، وتترك حتى يصبح وجه الصينية ذهبي اللون.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويسكب عليها مباشرةً القطر المحضر الدافئ، ويمكن تركها حتى تبرد تماماً بشرط أن يسكب عليها القطر وهو ساخن جداً.
  • تزين البسبوسة بحبات الفستق الحلبي المجروشة، وتقدم.

نصيحة

لإعطاء القطر نكهة أكثر لذة يضاف إليه ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الورد، وملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزهر، فور ابعاده عن النار.


الأرز بالحليب

مدة التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • لتران من الحليب السائل.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ماء زهر حسب الرغبة.

للتزيين

  • مكسرات مشكلة من اللوز، الفستق الحلبي، الكاجو مجروشة.
  • فواكة مشكلة مجففة.


طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيداً، يوضع في قدرٍ، ويسكب عليه الماء.
  • توضع المكونات على نارٍ خفيفةٍ، وتترك حتى يتبخر الماء تمامًا.
  • يذاب النشا في الحليب وهو بارد، ويسكب على الأرز المسلوق.
  • يضاف السكر، وماء الزهر، والفانيلا على المكونات، وتحرك جيداً.
  • يترك الخليط بعد تغطيته على نارٍ خفيفةٍ، حتى يصبح ذو قوامٍ ثقيل وكثيف.
  • يوزع الأرز بالحليب على كاسات التقديم، ويزين بالمكسرات المجروشة، والفواكه المشكلة المجففة حسب الرغبة.
  • توضع كاسات الأرز بالحليب في الثلاجة لعدة ساعات، وتترك حتى تبرد تماماً، وتقدم.