حلويات عيد الميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٨ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

حلويات عيد الميلاد

عند اقتراب موعد عيد ميلاد احد الأطفال في المنزل ، الأم تطمح لاسعادهم وتقديم حفل جميل يبتهجون به مع اصدقائهم، فيمكن التنويع في قائمة الأطباق والحلويات التي ستقدم في عيد الميلاد لتلبية رغبات جميع المدعوين، فمنهم من يفضل الكراسون او الفشار او الكوكيزوغيرها من الحلويات، لذا ماعليكم سوى قراءة السطور القادمى التي تحتوي على مجموعة من الأطباق التي تقدم الى جانب تورتة عيد الميلاد.


طريقة عمل الكرواسون

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة .
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة من الملح.
  • كوب ونصف من الزبدة غير المملحة الباردة.
  • بيضة .
  • ملعقة كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • تحضر الخميرة في البداية من خلال خلط كوب دقيق مع الماء والخميرة، وتخلط جيدًا بحيث لا تتكون أية كتل.
  • بعد خلط الخميرة بشكل جيد، توضع جانبًا لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم الخليط داخل الوعاء.
  • يخلط باقي الدقيق، الحليب، الزبدة السائلة والملح في إناء واسع للعجن،.
  • تعجن المكونات جيدًا لمدة دقيقة، ثم تترك في الوعاء وتغطى بمنديل مطبخ ورقي رطب لمدة ثلث ساعة.
  • تعجن المكونات من جديد بعد انقضاء الوقت المحدد، لمدة عشر دقائق أو توضع فى العجان الكهربائى على سرعة منخفضة 20 دقيقة، بحيث تكون المكونات سلسة.
  • يغطى الإناء بغطاء بلاستيكي بعد الانتهاء من العجن، ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة كاملة.
  • تحضر الزبدة الباردة، اثناء ان العجين فى الثلاجة ومع اقتراب انتهاء الثلاثين دقيقة،
  • توضع الزبدة بين طبقتين أكياس بلاستيكية للمطبخ، وتفرد بالنشابة إلى سمك مناسب .
  • يخرج العجين من الثلاجة، ويفرد على سطح نظيف فى شكل مستطيل.
  • يوضع داخل العجين مربع الزبدة إذا أصبحت لينة أكثر من اللازم يمكن وضعها فى الثلاجة لدقائق.
  • تفرد الزبدة على العجين من جديد باستخدام النشابة، حتى تمتزج به جيدًا.
  • بعدها يتم طي العجين المستطيل بالزبدة إلى نصفين، ثم تضغط عليه باليد لفرده.
  • تمرر النشابة على العجين لتحويله إلى مستطيل مرة أخرى كي تندمج الزبدة مع العجين بشكل جيد جدًا.
  • يكرر طي المستطيل مرة أخرى على شكل ظرف، ثم تكرر بحيث يشبه العجين صفحات الكتاب.
  • يلف العجين في غلاف بلاستيك، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • بعد أن يبرد العجين، يفرد مرة أخرى ليكون مطوى فى أربع لفات .
  • تترك في الثلاجة يوما كاملا قبل البدء في تشكيله.
  • تخرج العجين من الثلاجة، ويتم فرده على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
  • يقسم العجين نصفين بالسكين، ويفرد بالنشابة على شكل اسطوانة .
  • يوضع في الثلاجة ثلث ساعة.
  • تقطع حواف العجين بحيث تكون على شكل مستطيل، ويتم تقطيعه على شكل مثلثات.
  • يتم لف المثلثات من الطرف العريض، لتأخذ شكل الكرواسون الهلالي.
  • يرتب الكرواسون على صينية بعد الانتهاء، ويغطى بغطاء بلاستيكي.
  • يطلى الكرواسون بالبيض والحليب باستخدام فرشاة قبل إدخاله الفرن، ليكتسب اللون الذهبى فى الفرن.
  • يدخل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية .
  • توضع صينية الكرواسون في الرف العلوي للفرن، وتخبز لمدة ربع ساعة.
  • تنقل للرف السفلي، وبمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا يخرج من الفرن، ويترك ليبرد.


طريقة عمل خلية النحل الحلوة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق .
  • ربع ليتر من الحليب السائل الساخن.
  • بيضة .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثّف المحلى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • نصف كوب من القطر.


طريقة التحضير

  • يخفق صفار البيضة مع الفانيليا، السكر، قشر الليمون الحامض وقشرالبرتقال، ثم تضاف ثلث كميّة الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق، وتخفق المكوّنات جيّداً.
  • يوضع المزيج في قدر على النار، وتحرّك إلى أن يثخن ويتماسك، ثم يوضع جانباً حتى يبرد.
  • تذوّب الخميرة في الحليب السائل المتبقّي، ثم تضاف ثلاثة أرباع الكميّة إلى العجينة مع الحليب المكثّف المحلّى، وتخفق المكوّنات على سرعة منخفضة.
  • يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الزبدة وتسرّع عمليّة العجن.
  • تغطّي العجينة، وتترك جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر.
  • تمدّ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم تقطّع إلى قطع صغيرة وتقطع الى أقراص دائرية منها.
  • توزّع أقراص العجينة، مع ترك بعض الفراغات، بشكل دائري في صينيّة فرن مدهونة بالزبدة، حتى تتشكّل ما يشبه خلّية النحل.
  • تغطّى الصينية وتترك لمدة ساعة، حتى تتكاثف وتتخمّر.
  • تدهن قطع العجينة بمزيج من زلال البيض، وما تبقّى من مزيج الحليب السائل والخميرة، ثم تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة ثلث ساعة.
  • تخرج الصينيّة من الفرن ، ويسكب القطر على وجهها، ثم تترك لتفتر، وتقدّم.


طريقة عمل الفشار بالكراميل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • نصف كوب من الذرة.

للكراميل:

  • 125 غراما من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.


طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة.
  • توضع الذرة فى المقلاة وتغطى، وحين يتوقف عن الفرقعة يوضع فى وعاء عميق.

*لتحضير الكراميل:

  • تخلط الزبدة مع السكر والعسل في مقلاة على نار متوسطة وتقلب لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر، وعند الغليان يتوقف التقليب وتترك المقلاة على النار لمدة خمس دقائق اخرى حتى يصبح الكراميل ذهبى اللون.
  • يصب الكراميل على الفشار، ويقلب حتى يغطى الفشار بالكراميل.


الكوكيز بالسمارتيز

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ربع كوب من الطحين.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • كوب من سمارتيز.
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • ينخل الطحين ويضاف اليه الملح والفانيليا وبيكربونات الصوديوم، وتخلط المكونات الجافة جيدا.
  • تضاف كمية الزبدة والسكر في وعاء اخر ، وتخلط بالخلاط الكهربائي الى أن يذوب السكر تماما.
  • يضاف البيض الى الزبدة ونخفقهم جيدا، ثم يضاف الطحين على دفعات، الى أن تتشكل عجينة متماسكة، تضاف رقائق الشوكولاتة، وتحرك بحذر الى ان يختلطو جيدا.
  • تشكل كرات من الكوكيز وترش السمارتيز على وجه الكوكيز، وتضغط على وجههم قليلا ، وتصف بالصينية المدهونة بالقليل من الزيت النباتي، وتدخل للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا.
  • يخرج الكوكيز من الفرن وتترك لتبرد تماما، وتصف في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.


بسكويت الايس كريم بالفواكه

وقت التحضير 45دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • بيضة.
  • بياض بيضة.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من صوص الشوكولا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفيرمسلي.
  • تشكيلة من الفواكه حسب الرغبة.


===طريقة التحضير=== 
  • ينخل الطحين وتوضع في وعاء ويضاف اليه الملح والفانيليا وتخلط المكونات الجافة جيدا.
  • بوعاء اخر نضع كمية السكر والبيض وبياض البيض، وتخلط بالخلاط الكهربائي الى ان يذوب السكر تماما.
  • يضاف الحليب والزبدة الى السكر والبيض، وتستمر بالخفق ثم تضاف المكونات الجافة على مراحل إلى ان تنتهي الكمية، وتتشكل لدينا عجينة لينة سائلة قليلا .
  • تترك العجينة بالبراد لترتاح لمدة نصف ساعة، بهذا الوقت يكون قد حضرالمخروط الستانلس، واذا لم يتواجد فيمكن عمل مخروط من الكرتون.
  • تجهز اما ماكينة تسخين الساندويش او اي مقلاة غير قابلة للالتصاق ، وتدهن بقطرات من الزيت النباتي، ويوضع مقدار قليل من العجينة، وتترك الى ان تكتسب اللون الذهبي، وتوضع على قطعة قماش، ثم يوضع المخروط فوقها وتلف على المخروط وبمجرد ان تبرد تكتسب الشكل المخروطي، تكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجينة.
  • يغمس البسكويت بصوص الشوكولا، ثم يغمس بالفرمسلي، ثم يحشى بالفواكه الموجودة في البيت، ويصف في طبق ويصبح جاهز للتقديم.

134 مشاهدة