حلويات لذيذة وسهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٤ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

الحلويات اللذيذة والسهلة

تتعدّد أذواق النّاس في اختيار نوع الحلويّات المفضّل لديهم، فلكلّ سيّدة ذوقٌ خاصٌّ بها في إعداد الحلويّات؛ حيث تَتفنّن في إضافة مكوّنات جديدة تُضفي طعماً لذيذاً على حلواها، ولكلّ مكانٍ طريقة مختلفة في الطّهي تختلف عن الأماكن الأخرى، وأغلب الطهاة وربات البيوت يفضلون الحلويات التي تُعد بسهولة ويسر وتكون لذيذة في نفس الوقت وتوجد الكثير من الحلويات التي يمكننا إعدادها بسهولة.


طريقة عمل المهلبية مع قمر الدين

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

مقادير المهلبية

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مقادير قمر الدين

  • قمر الدين منقوع بكوب من الماء وكوب من السكر لليلةٍ كاملةٍ.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

لتحضير المهلبية

  • نسكب الحليب في قدر ونضيف إليه النشا والسكر.
  • نحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات ثم نضع القدر على حرارةٍ متوسطة.
  • نحرك باستمرار حتى يثخن المزيج ثم نسكبه في كاسات التقديم.

لتحضير مزيج قمر الدين

  • نضع قمر الدين المنقوع بالماء والسكر في قدر.
  • نضيف له النشا ونحركه.
  • نضع القدر على درجة حرارة منخفضة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • نسكب مزيج قمر الدين على وجه كاسات المهلبية ثم نقدمها.


طريقة عمل الغريبة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الجوز.
  • كوبان ونصف من اللوز.
  • كوبان ونصف من السكر.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كيس ونصف من الخميرة الكيميائية.
  • رشة ملح.
  • قرفة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نطحن الجوز مع نصف كمية السكر، ونطحن اللوز مع الكمية المتبقية.
  • نخلط اللوز والجوز المطحونين في وعاء ثم نضيف البيض، الزبدة، الماء، ماء الزهر، الملح، الخميرة ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نشكل كرات بحجم الجوزة ثم نضعها في صينية وندخلها إلى الفرن ونطهوها.
  • نخرجها من الفرن بعد أن تأخذ اللون الذهبي، نتركها تبرد قليلًا ونزينها بالقليل من القرفة.


طريقة عمل التشيز كيك

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

للطبقة الأولى

  • كوب من البسكويت.
  • نصف كوب من الزبدة.

للطبقة الثانية

  • كوب من الشوكولاته.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • كوبان ونصف من الجبن الكريمي.
  • 16 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق صغيرةمن الجلاتين الشفاف.

للطبقة الثالثة

  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • كوب من الشوكلاته المقطعة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

  • نطحن البسكويت ناعمًا.
  • نضيف له الزبدة ونخلطه جيدًا.
  • نرص الخليط في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة.
  • ندخل القالب إلى الثلاجة لبعض الوقت.

لتحضير الطبقة الثانية

  • نذوب الشوكولاته على حمام مائي ثم نتركها جانبًا لتبرد قليلًا.
  • نضع الجلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد في وعاء مقوام للحرارة.
  • نضع الوعاء على حمام مائي ليذوب الجلاتين جيدًا.
  • نخفق الجبن مع السكر والفانيلا والكريمة السائلة.
  • نضع الشوكلاته المذوبة ونخلط.
  • نضيف الجلاتين المذوب ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
  • ندخل القالب مرة أخرى إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية جيدًا، أي من ساعة إلى ساعتين.

لتحضير الطبقة الثالثة

  • نسخن الكريمة السائلة، في قدر على النار.
  • قبل الغليان، نرفع القدر عن النار ونضع الشوكلاتة والزبدة.
  • نخلط المكونات بوساطة خفاق يدوي حتى تذوب الشوكلاتة.
  • نترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • نسكب خليط الشوكولاته فوق القالب.
  • نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة.
  • نزين التشيز بقطع الشوكلاته أو بحسب الرغبة.


طريقة عمل المهلبية بالكاسترد

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ست بيضات.
  • حبتان من صفار البيض.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة الحرارة مدة خمس دقائق دون أن يغلي.
  • نبعد الحليب عن النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
  • نضيف الفانيلا إلى الحليب ونمزجه جيدًا.
  • نضع البيض وصفار البيض في وعاء ونمزجهما جيدًا بوساطة الشوكة، يجب عدم استخدام الخفاقة الكهربائية.
  • نضيف الحليب إلى خليط البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق بوساطة الشوكة.
  • نصفي خليط الكاسترد بمصفاة، ونسكبه في صينية فرن بعمق خمس سنتيميترات على الأقل.
  • نجهز صينية فرن بحجم أكبر، ونضع منشفه وسطها، ونثبت صينية خليط الكاسترد في الصينية الكبيرة حتى تصل لمنتصفها.
  • نخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية، ونضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك الكاسترد حتى يبرد، ثم نحفظه في البراد لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم حتى يبرد تمامًا.


طريقة عمل فطيرة التفاح

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية أكواب من التفاح الجاهز للطعام بعد تنظيفه وسلقه وتقطيعه إلى شرائح.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض المطحون.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.

عجينة فطيرة التفاح

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • نضع السكر البني، القرفة، جوزة الطيب، الملح في وعاء صغير ونخلطهم جيدًا.
  • نضع شرائح التفاح في وعاء كبير ونضع فوقها السكر والقرفة.
  • نقلب التفاح والسكر والقرفة ونترك الخليط لمدة عشرة دقائق حتى ينزل منهم السوائل الموجودة بالتفاح.

لتحضير عجينة التفاح

  • نقوم بخلط المكونات السابقة جيدًا.
  • نضيف المياة الدافئة إلى المكونات السابقة ونعجنها جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نقسم العجينة إلى نصفين.
  • نحضر صينية متوسطة الارتفاع، وندهنها بالزبدة جيدًا.
  • نضع نصف العجينة الأولى في الصينية ونفردها جيدًا ونحرص على أن تكون الأطراف متسواية.
  • نضع حشوة التفاح كطبقة ثانية فوق العجينة ونساويها بحيث تغطي العجينة بشكل كامل.
  • نقوم بعمل نصف العجينة الثاني شرائط طويلة ورفيعة الحجم ونحرص على أن تكون متساوية لنحصل في النهاية على شكل جيد.
  • نقوم بوضع شرائح العجين بشكل متداخل فوق حشوة التفاح لنحصل في النهاية على شكل يشبه الشبكة.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة، لتنضج تمامًا.
  • نقدم فطيرة التفاح مع كوب من الشاي أو القهوة والنسكافية.


طريقة عمل فطيرة بجوز البقان

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

للقاعدة

  • كوب وربع من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق من الماء البارد.

للحشوة

  • كوب ونصف من جوز البقان.
  • أربع بيضات.
  • كوب من شراب الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

لتحضير القاعدة

  • نضع الدقيق، الملح، السكر في الخلاط الكهربائي.
  • نضيف قطع الزبدة تدريجيًا مع الخفق باستمرار.
  • نسكب الماء فوق المزيج تدريجيًا ونخلط حتى تتماسك العجينة جيدًا.
  • نكور العجينة ثم نغلفها بكيس نايلون وندخلها إلى الثلاجة لساعة تقريبًا.
  • نمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بوساطة شوبك.
  • نضع العجينة في قالب تارت ونضغط عليها برفق بأصابعنا لتتخذ شكل القالب.

لتحضير الحشوة

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع جوز البقان في مقلاة ونحمصه لمدة خمس دقائق على نار متوسطة مع التحريك دون توقف بوساطة ملعقة خشبية.
  • نسكب الحشوة فوق قالب التارت ونمدها جيدًا.
  • نخبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينتفخ الوسط ويصبح جامدًا.
  • نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد ثم نقدمها.

122 مشاهدة