حلويات لشرب الشاي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ١٩ مايو ٢٠١٩
حلويات لشرب الشاي

حلويات الشاي

يستهلك الشاي كثيرا وعادة في المناسبات الاجتماعية، وأنشأت بعض البلدان احتفالات رسمية تعقد لشرب الشاي ومن هذهِ الأمثلة إقامة حفل لتقديم الشاي في برطانيا أو شرب الشاي في وقت الظهيرة. ويُقدم عدد من الحلويات بالغالب بجانب كوب الشاي نقدم لكم بعض الوصفات سهلة التحضير لعدد من الحلويات التي تُقدم مع أكواب الشاي.


كيكة الليمون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة الذائبة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من برش قشر الليمون.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.

طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة مع السكر ونخفقها بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط كريمي القوام ثم نضيف البيض بالتدريج ونضيف له الفانيلا وعصير الليمون.
  • نخلط الباكينغ باودر مع الدقيق في طبق عميق ونضيفه بالتدريج لخليط الكيك السابق مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط كيك متجانس المكونات، ثم نضيف برش قشر الليمون ونقلب الخليط من أسفل إلى أعلى.
  • نسكب خليط كيك الليمون في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزيت النباتي ومرشوش بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق الكيك بالقالب.
  • نخبز كيكة الليمون بفرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة تتراوح بين أربعين وخمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه لعدة دقائق حتى يبرد قليلاً في القالب ثم نقلبه ونقدمه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة بجانب كوب من الشاي.


بسكويت الشاي السادة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • اثنا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى تلين جيداً ثم نضيف لها السكر ونستمر بالخفق على سرعة بطيئة لدقيتين.
  • نضيف البيض والفانيلا مع الخلط المستمر ثم نضيف الحليب والطحين والباكينغ باودر بالتدريج مع الخلط على سرعة بطيئة ثم نزيل الخفاقة.
  • نعجن المكونات جيداً حتى تختلط المكونات ونحصل على عجينة متماسكة لينة.
  • نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ونغلفها بغلاف بلاستيك ونضع العجينة في الثلاجة لمدو ساعتين حتى تتماسك.
  • نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها لمدة خمسة دقائق بدرجة حرارة الغرفة ثم نفردها بين طبقتين من ورق الزبدة ثم نقطّع العجينة بقطاعة البسكويت بالشكل الذي نرغب به ونضع القطع بصينية بمغلفة بطبقة من ورق الزبدة ونضعها بالثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة أُخرى.
  • نخبز قطع البسكوين بفرن درجة حرارته 300 درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج العجينة ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع قطع البسكويت في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة أو دافئة أو حى باردة بحسب الرغبة ونقدمها بجانب كوب من الشاي.


البيتي فور

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • رشة من الملح ليعادل النكهات.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

  • نصف كوب من قطع الشوكولاتة الذائبة.
  • ربع كوب من المكسرات المُشكلة المطحونة.


طريقة التحضير

  • نخفق الزبدة مع السكر بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يرتفع الخليط ويصبح قوامه كرمي هش ثم نضيف البيضة والفانيلا ونخفق مجدداً ثم نضيف ماء الزهر.
  • نضيف الطحين ونعجن المكونات بيد العجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة لينة مختلطة المكونات.
  • نقسم العجينة لقسمين متساويين أو بحسب الرغبة .
  • نضع القسم الأول بكيس تزيين الحلويا ونختار قمع مزخرف لتشكيل البيتيفور، ونخلط القسم الثاني من العجينة بالكاكاو الخام ونضعه بكيس آخر من أكياس تزيين الكيك.
  • نضغط على العجينة بكيس التزيين برفق حتى تخرج العجينة من رأس القمع المزخرف فوق صينية واسعه مبطنة بطبقة من ورق الزبدة لنحصل على قطعة من عجينة البيتيفور مزخرفة بالشكل الذي نرغب به مع الحرص على ترك مسافة مناسبة بين القطع.
  • نحرص على وضع عدة قطع متفرقة من العجينة باللنكهة العادية ونكهة الشوكولاتة لنحدد أذا ما نضجت عجينة الكاكاو ولا تحترق.
  • نخبز عجينة البيتي فور في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة عشرة دقائق حتى تنضج العجينة ويصبح قاعها لونه ذهبي.
  • نخرج الصواني من الفرن ونضع حبات البيتي فور على سبك سكلي حتى تبرد جيداً ثم نزينها بالشوكولاتة الذائبة والمكسرات بالشكل الذي نرغب به ونقدمها باردة في أطباق التقديم بجانب كوب من الشاي الساخن.


كعك اليانسون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • عشرة أكواب من الطحين الأبيض.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب ونصف من السكر البني.
  • بيضتان.
  • كوبان من السمن أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
  • خمسة ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من حبات اليانسون.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن بحسب حاجة الطحين.


طريقة التحضير

  • نخلط السكر الأبيض مع السكر البني ومقدار الطحين والباكينغ باودر والحليب في وعاء كبير وعميق.
  • نضيف التوابل من المحلب وكبش القرنفل واليانسون وجوزة الطيب للخليط ثم نضيف البيض ونبدأ بالعجن ثم نضيف الزيت النباتي والماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة.
  • نُغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونتركها بمكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى تختمر وترتاح.
  • نقطّع العجينة لكرات متوسطة إلى صغيرة الحجم ونُشكلها على شكل دائرة أو كعكعة دائرية بحسب الرغبة.
  • نضع حبات الكعك بصينية واسعة مبطنة بطبقة من ورق الزبدة ونخبزها بفرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الكعك ويتحمر لونه قليلاً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك الكعكات حتى تبرد ثم نقدهما بأطباق التقديم باردة بجانب كوب من الشاي الساخن.


البرازق

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 120 قطعة

المقادير

  • 500 غرام من الدقيق.
  • كوب من السمنة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القطر الجاهز.
  • كوبان من حبوب السمسم الغير محمصة.
  • كوب من الماء وملعقة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.


طريقة التحضير

  • نخلط الماء مع الخميرة نصف كمية السكر ونصف كمية القطر في وعاء عميق حتى يذوب السكر.
  • نخلط الدقيق مع ما تبقى من كمية السكر ثم نضيف السمن في منتصف الدقيق ونخلط المكونات جيداً.
  • نسكب خليط الخميرة والماء للدقيق مع التحريك السريع باليد من غير أن نعجن المكونات حتى تختلط المكونات وتتماسك.
  • نغطي الوعلاء بغلاف بلاستيكي وضعه بالثلاجة لمدة ستين دقيقة .
  • نخلط حبات السمسم مع ملعقة من الماء وما تبقى من مقدار القطر في طبق واسع.
  • نقطع العجينة لقطع صغيرة الحجم او بالحجم الذي نرغب به بمقدار تقريب نصف ملعقة كبيرة على شكل كرات ونضغط عليها حتى تصبح قرص ونضعها في طبق خليط السمسم والفستق الحلبي المطحون مع الضغط بلطف حتى تلتصق حبات السمسم والفستق الحلبي المطحون على العجينة جيداً.
  • نضع قطع عجينة البرازق في صينية قصير الحافة بحيث أن يكون الوجه المُغطس بالسمسم لأعلى ونخبز البرازق بفرن درجة حرارته 150 درجة مؤية لمدة عشرة دقائق حتى تنضج العجينة ويصبح لون السمسم من أعلى ذعبياً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ونقدمها في أطباق التقديم باردة بجانب كوب من الشاي الساخن.

123 مشاهدة