حلويات منزلية سهلة التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٧ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

الحلويات المنزلية

عندما يشعر الإنسان بالملل والضيق فإنه يحتاج إلى ما ينشطه، ويعيد له الهمة والطاقة، ويكون ذلك بإشباع الجسم من المواد المنشطة والغنية بالطاقة كالنشويات والكايبوهيدرات والفيتامينات، ولذلك فجسم الإنسان بحاجة لتناول بعض قطع الحلوى التي تبعث إليه روح النشاط، وبطبيعة الحال يحتاج إعداد الحلوى لكثير من المجهود والوقت، لذلك سنقدم من خلال هذا المقال بعض وصفات الحلويات السهلة التي يمكن عملها في المنزل.


طريقة عمل الأرز بالحليب

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الأرز المنقوع لمدة خمس عشر دقيقة.
  • ثلثا كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة للتزين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • نضع الماء والأرز في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ثم نغطي القدر ونخفف النار ونتركه لمدة خمس عشر دقيقة.
  • نضيف الحليب وماء الورد والمستكة ونحركه حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • نضيف السكر ونقلب ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة خمس عشر دقيقة.
  • نصب المزيج في أطباق صغيرة ونتركه ليبرد لمدة عشر دقائق ثم ندخل الأطباق إلى الثلاجة لوقت التقديم.
  • نزين أوجه الأطباق عند التقديم بالقرفة المطحونة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.

طريقة عمل الليزي كيك

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثمان ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • علبتان من البسكويت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب إلا ربع من الحليب السائل.
  • بيضة (اختياري).
  • ملعقتان كبيرتان من حليب المجفف (اختياري).

طريقة التحضير

  • نكسر البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب ثم نضيف السكر.
  • نحرك المزيج جيدًا ثم نضيف الحليب والبيضة (اختياري) والفانيلا.
  • نمزج المكونات جيدًا ونضيف الكاكاو، ونحرك مجددًا حتى يصبح لديك خليط متجانس.
  • نضيف البسكويت، عند بدء ظهور الفقاعات ونخلطه جيدًا مع مزيج الشوكولاته.
  • نرفع القدر القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلًا.
  • نضع المزيج في كيس نايلون ونلفه على شكل أسطوانة ونتركه لمدة أربع ساعات في الفريز.
  • نقطع الليزي كيك ونقدمها.


طريقة عمل التراميسو

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • عشرون حبة من بسكويت لسان القط.
  • ظرف من الكريمة.
  • كوب من الحليب.
  • علبة من القشطة.
  • ربع كوب من الحليب المكثف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافية.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من النسكافية للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب وظرف الكريمة في وعاء كبير ونخفقهم بالخفاق إلى أن تتشكل الكريمة.
  • نضيف القشطة إلى الكريمة ونحرك الخليط جيدًا.
  • نضع الماء والنسكافية والكاكاو في وعاء صغير ونخلطهم جيدًا إلى أن يذوب النسكافية.
  • نجهز الصينية ونضع في أول طبقة القليل من الكريمة ونمدها جيدًا.
  • نغمس البسكويت بخليط الكاكاو والنسكافية والماء فقط لثانية؛ لأن بسكويت لسان القط قابل للتفتت.
  • نغمس كل قطعة من البسكويت ونصفها في طبق الكريمة.
  • نضيف طبقة وفيرة من الكريمة ونقوم بتسويتها جيدًا.
  • نضيف طبقة أخرى من بسكويت لسان القط المغمس بالنسكافية والكاكاو.
  • نضع آخر طبقة من الكريمة ونسويها جيدًا.
  • نضع النسكافية بمصفاة ونرشها على طبقة الكريمة ونضعها في البراد لمدة ساعتين تقريبًا.
  • بعد التأكد من أن التيراميسو أصبح باردًا نقطعه ونضعه في أطباق التقديم مع النسكافية أو القهوة.


طريقة عمل القطايف

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • ثلاث ملاعق من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان إلا ربع من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

للقشطة

  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

المكسرات

  • ثلث كوب من البندق المجروش.
  • ثلث كوب من جوز الهند.
  • ثلث كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

للقلي

  • زيت ذرة أو سمن أو خليط منهما.

للقطر

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • نضع الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البكينج باودر، الملح، الماء، ماء الزهر في إبريق الخلاط ونشغله على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة سائلة القوام.
  • ندع العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ثلاث ساعات مع التقليب بين الحين والآخر لنفرغ العجينة من الفقعات المتكونة فيها أثناء التخمير.
  • نسخن صاج سميك على نار متوسطة إلى أن يصبح ساخنًا جدًا.
  • نحضر صينية كبيرة ونضع فيها فوطة قطنية نظيفة.
  • نسكب عجينة القطايف على الصاج لنكون قرص متوسط الحجم، ونترك القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص ونتركه إلى أن يجف السطح تمامًا.
  • ننقل قرص القطايف على الفوطة ونستمر بسكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينة. غطي أقراص القطايف بالفوطة حتى تحضير الحشوة.

لتحضير القشطة

  • نضع الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ونقلب المواد بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا والسكر، نضع القدر على نار متوسطة إلى أن تغلي القشطة وتصبح سميكة القوام.
  • ندع القشطة تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تسمك وتتجانس.
  • ندع القشطة تبرد تمامًا قبل الاستعمال لحشو القطايف.

للمكسرات

  • نضع البندق، الجوز، الزبيب، القرفة، ونقلب المواد لتختلط.

الحشو

  • نمسك قرص القطايف ونضع وسطه مقدار ملعقة كبيرة من القشطة أو المكسرات، ونقفل قرص القطايف على الحشو لنجعلها على شكل نصف دائرة.
  • نكمل حشو بقية الأقراص بالقشطة أو المكسرات.

للقلي

  • نضع السمن والزيت في مقلاة عميقة بحيث تكون بارتفاع 2 بوصة تقريبًا.
  • نضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الخليط.
  • نضع عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن ونقليها لتصبح ذهبية اللون.

للتقديم

  • نخرج القطايف من الزيت ونضعها مباشرة في القطر.
  • ننتظر دقائق ثم نخرج أقراص القطايف من القطر ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ست بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ونسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نحضر قالبين مستديرين ونضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب.
  • ننخل الدقيق ثلاث مرات على قطعة من ورق الزبدة أو طبق عميق.
  • نضع السكر، البيض، الفانيلا في وعاء الخلاط ونثبت المضرب الشبكي ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح جدًا، ويجب أن يتساقط خليط البيض من المضرب على شكل خليط سميك.
  • نبعد الوعاء عن الخلاط.
  • نضيف ربع كوب من الدقيق ونستعمل ملعقة خشبية لقلب الدقيق من الأسفل إلى الأعلى بخفة وببطئ إلى أن يختفي الدقيق.
  • نضيف بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة فقط إلى أن يختفي الدقيق.
  • نسكب خليط الكيك في القالب.
  • نخبز الكيك لمدة عشرين دقيقة.
  • نختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير، ويجب أن يخرج العود نظيفًا بعد غزه في وسط الكيك ويكون هذا دليلٌ على نضج الكيك.
  • نخرج الكيك من الفرن وندع الكيك إلى أن يبرد تمامًا.
  • نمرر سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك.
  • نقلب الكيك على قاعده كرتونية ونتخلص من ورق الزبدة.
  • نقطعه إلى قطع متساوية ونقدمه مع الشاي أو القهوة.

154 مشاهدة