حلى أم علي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 8 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كيلوغرام من عجينة البف باستري.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من السكر.
  • علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
  • كوب من اللوز.
  • كوب من الفستق الحلبي.
  • كوب من البندق.
  • كوب من الجوز.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من الطحين لرش السطح عند رق العجين.
  • ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتجهيز العجين من خلال فرده على سطح صلب مرشوش بملعقة كبيرة من الطحين، ونقوم برقها بمرق العجين حتى تصبح العجينة رقيقة ونقوم بتقطيعهاإلى مربعات صغيرة.
  2. نضع اللوز بقدر صغير ونغمره بالماء ونضعه على النار مدة خمس دقائق، ونتركه في الماء الساخن، ونضعه جانبًا.
  3. نقوم بتكسير الفستق الحلبي والجوز والبندق لقطع صغيرة جدًا من خلال استخدام محضرة الطعام أو من خلال وضع كل نوع منها على حدة في كيس نايلون ويضرب بالهاون حتى يتكسر لقطع صغيرة.
  4. نقوم بتقشير اللوز ونقسمه لأنصاف.
  5. نقوم بخلط المكسرات جميعها من لوز وجوز وزبيب وبندق والفستق الحلبي في وعاء ونتركه جانبًا.
  6. يجهز الفرن ويسخن على درجة حرارة 180 مئوية.
  7. ندهن الصينية بملعقة من الزيت، ثم نقوم بوضع قطع عجينة البف باستري في الصينية وندخلها الفرن حتى يتم تحمير العجينة من الجهتين.
  8. أثناء شي العجين نقوم بوضع الحليب السائل في قدر على النار ونضيف له الزبدة والفانيلا ونحرك جيدًا، ثم نضيف السكر والقشطة ونترك الحليب على النار حتى يغلي المزيج مع التحريك المستمر حتى تختلط جميع المكونات، وبعد أن يغلي المزيج نرفعه عن النار.
  9. بعد أن تتحمر قطع العجين نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها جانبًا لتبرد.
  10. نقوم بوضع قطع العجينة المحمصة في قعر صينية من البايريكس، ثم نقوم بوضع نصف كمية المكسرات ونشربها بصلصة الحليب والقشطة ثم نعاود تكرار الطبقات من خلال وضع كمية من العجين ثم باقي المكسرات وباقي صلصة الحليب والقشطة.
  11. نعاود إدخالها إلى الفرن مدة عشر دقائق حتى يشوى الوجه ويتحمر.
  12. وبذلك تكون جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة.

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .