حلى عش البلبل السوري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

وقت التحضير: 30 دقيقة

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 2

 

 

المقادير:


  • نصف كوب من الزبدة.
  • 500 غ من عجينة الجلاش.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • 100 غ من الفستق الحلبي.

مقادير القطر:

  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • نصف حبة من الليمون صغيرة الحجم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الليمون جيدًا ونعصره.
  2. نفرم الفستق الحلبي فرمًا ناعمًا.

نحضر القطر:

  1. في قدر على نار متوسطة نضع الماء والسكر، ونقلب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر في الماء، ويغلي، نضيف نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط، ونحركه جيدًا حتى يغلي مدة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
  2. في قدر على نار متوسطة نسخن الزبدة، ثم نرفعها عن النار ونضعها في وعاء.
  3. في نفس قدر الزبدة نذوب السمن، ثم نرفعه عن النار ونضعه في وعاء الزبدة، ونخلطهما معًا.
  4. نفرد ورقة من عجينة الجلاش على الطاولة، وندهنها بخليط الزبدة والسمن، ونضع عودًا خشبيًا بشكل عرضي على ورقة الجلاش.
  5. نلف ورقة الجلاش حول العود، ونترك ربع من مساحة عجينة الجلاش دون لف.
  6. نضم ورقة الجلاش على بعضها حتى نحصل على لفافة مزمومة،ونخرج العود من اللفافة، ثم نلفها بشكل دائري، ونجعل المساحة غير الملفوفة لتكون القاعدة.
  7. نكرر العملية مع باقي عجينة الجلاش.
  8. نحضر صينية فرن وندهنها بملعقة كبيرة من السمن.
  9. نصفّ اللفافات في الصينية.
  10. نحمي الفرن على درجة حرارة (180) مئوية.
  11. ندخل صينية قطع الجلاش في الفرن، ونتركها مدة (10) دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  12. نضيف القطر البارد ونرش الفستق الحلبي المفروم وسط كل قطعة.
  13. في طبق التقديم نضع حلى عش البلبل ونقدمه.

 

 

نصائح:


  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد