خبز الخمير الإماراتي

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر .
  • 10 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 6 أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 10 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.

 

للتزيين:

  • ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
  • ملعقتان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • صفار بيضتان.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضيف له الملح والبيكنغ باودر.
  2. نضع نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف له الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر ونتركها جانبًا لتتخمر.
  3. نضيف 4 ملاعق كبيرة من السكر للطحين، كما نضيف الحليب البودرة ونقلب المكونات الجافة معًا.
  4. نضيف الزيت النباتي للطحين ونفرك المكونات جيدًا، ثم نضيف الماء والخميرة وباقي الماء تدريجيًّا مع العجن مدة عشر دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة وقوامها متماسك.
  5. نغطي العجينة ونتركها جانبًا لتختمر وترتاح مدة نصف ساعة.
  6. بعد ذلك تقسم العجينة لكرات حجمها متوسط.
  7. نرش 4 ملاعق كبيرة من الطحين على صينية للفرن ونضع كرات العجينه عليها بعد الضغط عليها براحة اليد لتتشكل على شكل رغيف، ثم نتركها لترتاح وتختمر مدة نصف ساعة أخرى.
  8. نحمي الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
  9. نذوب النسكافيه بملعقتان كبيرتان من الماء، نخفق صفار البيض ونضيف النسكافيه المذوبة بالماء، وندهن قطع العجين بالمزيج ونرش السمسم على وجه قطع العجين.
  10. ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تستوي من الأسفل ثم نحمرها من الأعلى.
  11. نخرج الخبز من الفرن ويقدم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

التصنيفات:   الامارتي, جميع الوصفات, خليجي, مخبوزات