خبز الكدم اليمني

 

المدة الزمنية: 14 ساعة و20 دقيقة

عدد الحصص: 22

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

  

المقادير:


  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من طحين القمح الكامل.
  • ربع كوب من الشعير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من طحين القمح الكامل لرش.

 

 

طريقة التحضير:


1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء، كما ننخل طحين القمح الكامل ونضيفه للطحين ونضيف الشعير والملح ونخلطهم جيدًا.

2- نضيف الخميرة للطحين والماء الدافئ تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حوالي عشر دقائق، لتتشكل لدينا عجينة متماسكة ومن الممكن زيادة كمية الماء أو تقليلها بحسب نوع الطحين.

3- نغطي العجين بتغليف النايلون ونترك العجين جانبا لترتاح مدة 14 ساعة.

4- بعد ذلك نقطّع العجين على شكل بيضوي ونضع كل قطعة من العجين في صينية الفرن بعد رشها بالطحين.

5- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

6- ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تتحمر من الأسفل ثم نضعها في الرف السفلي لتتحمر من الأعلى.

7- بعد ذلك نخرج خبز الكدم من الفرن ثم نقدمه.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

التصنيفات:   اليمني, جميع الوصفات, طحين, عجين, مخبوزات