خبز الخمير

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة و 10 دقائق

عدد الحصص:3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب وربع طحين أبيض.
  • 3/4 كوب طحين أسمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • بيضة صغيرة.
  • 3/4 كوب ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين لرش السطح.

 

 

طريقة التحضير:


  • نُنخل الطحين الأبيض والأسمر والملح ونضعهما في وعاء العجانة ونخلط إلى أن يمتزجا.
  • نُـذيب الحليب بالماء.
  • نُذيب كمية الخميرة والسكر في الحليب وننتظر مدة 5 دقائق إلى أن تتخمر.
  • نُـضيف الحليب إلى الطحين ونعجن ثم نضيف الخميرة.
  • نفقس البيضة في الوعاء ونضع معها الزيت ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة ثم ننقلها إلى وعاء آخر.
  • نغطي الوعاء الذي فيه العجينة بالنايلون وندعها على جنب مدة 30 دقيقة.
  • نُـسخن قدر الخمير الكهربائي .
  • نُـقطع العجينة إلى كرات متساوية.
  • نرش سطح العمل بالطحين ونفرد عليه كرة من العجين بالشوبك، نكرر العملية على كل قطع العجين المتبقية.
  • نَـضع قطعة عجين فوق قدر الخمير إلى أن تظهر فقاعات ثم ننقلها إلى داخل القدر على الشبك ونغطيها وننتظر إلى أن تنتفخ.
  • نكرر العملية مع ما تبقى من العجين.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.