خبز الدار

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة .

 

 

المقادير:


  • ربع ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ربع ملعقة يانسون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • 1 بيضة صغيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 3/4 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 125 مل ماء دافئ.
  • 250 غ طحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبير من الطحين لرش الصينية.
  • 1 ملعقة صغيرة من الحليب السائل.

للتزيين:

  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  2. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نصنح حفرة في الوسط ونضع فيها الحليب البودرة والزبدة ونعجن حتى تتجانس الزبدة مع الطحين.
  3. نُـضيف الخميرة والسكر واليانسون وحبة البركة إلى الطحين ونخلط إلى أن تختلط المكونات.
  4. نفقس البيض ونفصل البياض عن الصفار، نتخلص من البياض ونضيف 3/4 كمية صفار البيض إلى العجين ونعجن باليد. نخلط بقية صفار البيض بملعقة الحليب السائل.
  5. نُـضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن إلى أن تتماسك العجينة ثم نقوم بإضافة الملح ونعجن مرة أخرى.
  6. نقسم العجينة إلى كرتين، ثم نرش صينية الفرن بالطحين ونضع العجينة عليها، ثم نتركها في مكان دافئ لكي يتضاعف حجمها مدة نصف ساعة، مع الحرص على تغطيتها بقطعة من النايلون.
  7. نقوم بعمل شقوق على وجه الأرغفة على شكل مربعات، ثم ندهن الخبز بمزيج صفار البيض والحليب المتبقي ثم نرض عليه السمسم وحبة البركة.
  8. نُـدخل الصينية إلى الفرن مدة 20 دقيقة إلى تصبح ذهبية اللون ونقدمها.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .