المدة الزمنية: ساعة
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 4 بيضات.
- 4 أكواب من الطحين.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- ربع كوب من ماء الورد.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من السمن.
طريقة التحضير:
- نضع الزعفران مع ماء الورد ونتركه منقوعًا.
- نقوم بنخل الطحين ثم نضيف له السكر والحليب البودرة ونقلبه جيدًا.
- نضع البيض في وعاء ونخفقه ثم نضيف ماء الورد والزعفران ونقلب ونضيف الهيل المطحون والماء الدافئ ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- نضيف خليط البيض للطحين ونحرك بملعقة من الخشب حتى تتجانس المكونات ويصبح لدينا عجينة طرية وناعمة.
- نترك العجينة لترتاح مدة ساعة بعد تغطيتها جيدًا بتغليف النايلون.
- بعد ذلك نضع مقلاة من التيفال على النار ونتركها لتسخن.
- ثم نضيف مقدار ربع كوب من الخليط للمقلاة الساخنة ونقوم بإمالتها ليتوزع المزيج جيدًا ونتركها لتتحمر من الأسفل.
- بعد ذلك نقلب العجينة للجهة الثانية، ونحمرها من الناحية الأخرى، ونكرر العملية مع باقي كمية العجين.
- نضع الخبز في طبق التقديم ونمسح كل رغيف بقليل من السمن الإماراتي.
نصائح:
- إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
- لاستخدام الزعفران في وصفات الطبخ: ينقع مع ملعقتين كبيرتين من ماء الورد مدة ساعة.
