خبز فلاحي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف كوب طحين ذرة.
  • 1 كوب ماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 كوب وربع من الطحين الأبيض.
  • ربع كوب طحين أبيض لرش سطح العمل.
  • ربع كوب نخالة لرش سطح العمل.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الخميرة في وعاء مناسب، ونضيف لها ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق لكي تتخمر.
  2. نُــنخل الطحين الأبيض، وطحين الذرة، والملح ثم نضع المواد في وعاء العجانة.
  3. نُـضيف الخميرة إلى العجانة ونعجن بالسرعة المتوسطة ثم نضيف الماء تدريجيًا، نُـتابع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  4. نرش نصف كمية الطحين الأبيض والنخالة على سطح العمل ونعجن العجينة يدويًا عليه ثم نقسمها نصفين ونشكل كل نصف على شكل رغيف دائري ورقيق جدًا.
  5. نُـغطي صينية الفرن بالمتبقي من النخالة والطحين ونضع الرغيفين عليها، نُـغطيهما ونضعهما في مكان دافئ مدة 45 دقيقة لكي ترتاح العجينة.
  6. نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
  7. نُـدخل الصينية إلى الفرن الساخن مدة 10 دقائق وحتى يتغير لون سطح الخبز ويصبح ذهبيًا وناضجًا ثم نقدمه.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .