المدة الزمنية: ساعة وأربعون دقيقة
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
- 1 بيضة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب حليب.
- 1 كوب سميد.
- 1 كوب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين لرش سطح العمل.
لدهن سطح العجين:
- 1 بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 225 مئوية.
- نضع السكر في وعاء مناسب، ونذيبه في نصف كوب من الماء الدافئ ثم نضيف الخميرة ونتركها مدة 10 دقائق لكي تتخمر.
- نـنخل الطحين، والسميد، والملح ثم نضع المواد وعاء كبير ونصنع حفرة في الوسط.
- نضيف الخميرة المُذابة في السكر والماء إلى وسط الحفرة ونعجن حتى تتجانس العجينة ثم نضيف الحليب وبيضة واحدة إلى العجينة ونعجن جيدًا. يجب أن يكون قوام العجينة رخوًا وتلتصق باليد.
- نضع العجينة في وعاء وندهنها بزيت الزيتون ثم نضعها في مكان دافئ مدة ساعة، مع الحرص على تغطيتها بقطعة من ورق النايلون.
- نفقس البيضة الثانية ونحتفظ بالصفار فقط، نخفق مع صفار البيض نصف ملعقة من الحليب والخل.
- نقسم العجين إلى 4 كرات متساوية، نغطي سطح العمل بالطحين ونفرد قطع العجين باليد لتصبح على شكل أرغفة.
- نترك الأرغفة مدة 10 دقائق ثم نقوم بعمل 3 شقوق على سطحها وندهنها بمزيج الحليب وصفار البيض.
- نُدخلها الفرن ونخبزها إلى أن يتغير لونها ثم نقدمها.
نصائح:
- إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 4 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |