خلطة البهارات اليمنية (الحوائج اليمنية)

 

المدة الزمنية: ثلث ساعة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 7 ملاعق كبيرة من الكركم المطحون.
  • 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة الحب.
  • 3 ملاعق صغيرة من كبش القرنفل.
  • 3 ملاعق كبيرة من الهيل الحب.
  • 13 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • 8 ملاعق كبيرة  من الكمون الحب.

 

 

طريقة التحضير:


  • نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها الكزبرة والكمون الحب والقرنفل والفلفل الأسود والهيل الحب ونقلبهم حتى تفوح رائحتهم وتنتشر حوالي دقيقتين ثم نرفعهم عن النار.
  • نترك الحبوب تبرد قليلا بعد رفعها عن النار.
  • نضع الكزبرة والكمون الحب في المطحنة ونضيف القرنفل والفلفل الأسود والهيل الحب ونطحنهم جيدًا، ثم نضعهم في وعاء ونضيف لهم الكركم المطحون ونقلبهم مع بعض.
  • نضع البهارات في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق ونحفظها في مكان بارد ومظلم بعيدا عن الرطوبة.

 

نصائح:


  • للحفاظ على مطحنة البهارات حادة: نقوم بطحن قليل من ملح الطعام فيها شهريًا.

التصنيفات:   اليمني, بهارات وتوابل, جميع الوصفات