داوود باشا

المدة الزمنية:  ساعة ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة :متوسطة

 

المقادير :


  • مقادير اللحم:
  • 1000 غ من اللحم المفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.

مقادير الصلصة:


  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 8 حبات من الطماطم المتوسطة (الحبة 125غ).
  • لتران من مرق اللحم.
  • 8 حبات من البصل متوسط الحجم (الحبة 120غ).
  • رأس صغير ونصف من الثوم.
  • كوب من دبس الرمان.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.

 

طريقة التحضير:


1- لتحضير كرات اللحم:

2- نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة.

3- نخلط اللحم مع الملح والفلفل الأسود ونضيف الصنوبر النيء، ونخلط جيدًا. ونشكل من اللحم كرات متوسطة الحجم.

4- ندهن صينية بالزيت النباتي، ونضع فبها كرات اللحم، وندخلها الفرن مدة 10 دقائق.

لتحضير الصلصة :


1- نغسل حبات الطماطم ونقشرها ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.

2- نقشر البصل والثوم ونقطعهم.

3- في قدر كبير نضع الزيت على النار ونتركه ليسخن، ثم نضيف البصل والثوم ونحرك ليصبح لون البصل ذهبياً .

4- نضيف إلى القدر الطماطم ونتركها على النار مدة دقيقة إلى دقيقتين.

5- ثم نضيف رُب الطماطم ومرق اللحم ونحرك جيدًا.

6- نضيف الملح والفلفل الأسود ودبس الرمان.

7- نضع القدر على نار هادئة مدة ربع ساعة ونتركه ليغلي.

8- نضيف كرات اللحم إلى الصلصة.

9- نُبقي القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة إضافية ونتركه ليغلي وينضج تمامًا.

10-نسكب كفتة داوود باشا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

 

نصائح:


– للتأكد من نضج الطعام المقلي، نرفعه عندما يصبح ذهبيا وطافيًا على سطح الزيت.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, أكلات للتسمين, جميع الأطباق, جميع الوصفات, خضار, طماطم, لحم, لحوم حمراء